本篇文章给大家谈谈鸡排 *** ，以及正新鸡排真实利润对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、如何 *** 排
鸡 *** 4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上, *** 两面用刀背轻轻拍几下
2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑
3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑
5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。
1.鸡胸肉去皮切对半如鸡胸太厚可横切不切断的 *** 法剖开不太厚则免用肉捶或可以敲打的工具把肉敲开 *** 结缔组织。
2.腌料准备好搅拌均匀再倒入鸡胸肉抓腌。
4.柴鱼蜜汁作法:除柴鱼片外所有调料入锅煮沸后小火续煮五分钟让米酒味完全挥发丢入柴鱼片小火五分钟后捞出即完成※柴鱼片完全沥干后撒上白芝麻也是一道小菜。
5.鸡排沾地瓜粉后静置一分钟反潮。
1.把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来
2.鸡腿肉加上所有腌料以及（1.）里挤出来的汁混合机均匀
3.混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿
4.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉
1鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。
3把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。
5加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。
6腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。
8平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。
二、日式照烧鸡排的常见做法
1、照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪 *** 。
2、拍肉：用料理锤或刀背轻轻拍打去骨带皮鸡腿肉正反面，目的是使肉质松软，油炸后不会收缩。
3、拍肉：用料理锤或刀背轻轻拍打去骨带皮鸡腿肉正反面，目的是使肉质松软，油炸后不会收缩。
4、上粉：正反面扑上面粉。普通面粉即可。
5、上粉：正反面扑上面粉。普通面粉即可。
6、油炸：取一口平底不粘锅，倒入食用油（不推荐花生油），倒入量可以覆盖鸡腿肉的2/3。加热至约160摄氏度，放入扑好面粉的鸡腿肉，进行油炸。我这口锅约26cm，一次可以炸5-6片。
7、取出后放入铺上吸油纸的盘中，待 *** 。
8、照烧汁调制：味淋、浓口酱油、清酒。以上3种调料唯日式调料。也是这道菜的灵魂所在，所以不可替代！
9、半勺老抽酱油（加老抽是为了给汁水润色，可不加）
10、白砂糖5小勺（约20克）照烧汁就是要甜些。
11、摆盘：取平底长盘一头（日式风格尤佳）
12、摆上切好的西红柿、青金桔、西兰花/荷兰芹
13、烧煮：取 *** 深锅（不粘锅更佳）
14、中大火加热至汁水翻滚。（注意火力以防粘锅）
15、待汁水浓稠，鸡腿上色后，改小火
16、切件：取出锅中的鸡腿肉，放上切板竖着排好。（继续小火加热锅中剩余酱汁）
17、装盘：把切好的鸡腿肉依次摆入盘中
三、请教一下香鸡排怎样做才好吃
食材用料：鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量、花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、番茄酱适量、烧烤粉或者黑胡椒粉、孜然粉
1、首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。
2、准备调味品系列：花椒粒适量、八角一个、葱花适量、姜片适量、还有料酒、酱油和蚝油分别准备好，这样更方便在 *** 中使用，如图所示。
3、将处理好的鸡胸肉分别用上葱花、姜片、花椒粒、八角、料酒、酱油、蚝油进行腌渍半小时以上，如图所示。
4、准备玉米淀粉、面包糠、鸡蛋一个打散搅拌均匀，分别放入盘子中，这样方便 *** 作，如图所示。
5、将腌渍好的鸡排放入玉米淀粉中将其两面分别都沾上玉米淀粉，如图所示。
6、再继续将其放入打散的蛋液中，让其均匀的包裹上一层鸡蛋液，如图所示。
7、最后将其包裹蛋液的鸡排取出放入面包糠中，分别将其两面都沾上面包糠，如图所示。
8、锅中倒入适量食用油，将其烧至六成热后，将包裹好面包糖的鸡排放入油锅中，全程小火慢慢将其炸至两面金 *** 即可。
四、鸡排跟鸡柳有区别吗
鸡排跟鸡柳有区别,只是定义上不同，它们 *** 原料都 *** 胸肉的。
鸡排 *** 胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩的鸡排。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
2、葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（如果 *** 柳就切成条状的）备用。
2、把全部配料混合均匀为腌汁，把鸡胸肉放进腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金 *** 时即捞起沥油。食用前撒上适量的胡椒粉即可。
五、冷冻鸡排怎么做好吃
将鸡胸从中间片开，一分为二。（喜欢吃薄的，自行一分为三哈）
片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打，捶至大约变大一倍。
将捶好的鸡胸装盆，加入盐，鸡粉，白胡胡椒粉，适量清水，抓拌均匀至无汤汁，冷藏腌制20分钟以上（当然越久越入味儿）
准备面包糠；1:1淀粉面粉混合粉；鸡蛋液各一份。
腌好的鸡排取出，按面粉，蛋液，面包糠的顺序依次裹匀鸡排。
锅中加适量食用油，大火烧至6成热，转中火，下入鸡排炸制，外皮颜色金黄后捞出控油，待油温再次上升，将鸡排复炸20秒捞出。
给孩子吃的所以做的原味，喜欢各种口味的自己添加，奥尔良，黑胡椒，香辣，蒜香…哇哈哈。
鸡肉的功效：1、能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉 *** 味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化 *** 、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。2、能够补精填髓，对于精血亏损所导致的 *** 频数、须发早白、视物模糊、腰膝酸软、腰腿疼的人，如果适当吃鸡肉，通过补充精血而有很好的缓解上述症状的功效。
六、鸡排是用鸡心脯肉还 *** 腿肉做的
鸡排应该是大家熟悉的不能再熟悉的一款小吃了，现在在街边经常能见到，味道特别的香，口感很棒，那么，炸鸡排一般是用的哪个部位的鸡肉呢？
熟悉鸡排的人都不难发现，鸡排所需要的肉的基本特征是完整，那么大一块鸡排需要有一块肉组成，所以说，就必须要保证肉的延展 *** 以及肉的体积，那么在鸡的身上只有鸡胸肉可以达到这样的要求。所以说一般情况下，炸鸡排是用的都 *** 胸肉。由于鸡胸肉本身 *** 就比较低，所以其实鸡排的 *** 成本也是不高的。
鸡排一般都是是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头， *** 作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。
如果我们大家想要尝试自己在家里面 *** 鸡排的话，那么首先就应该注意对于鸡胸肉的处理。我们大家在商场当中购买的鸡胸肉可能是很大很厚一块，这样是无法直接炸鸡排的，必须要经过仔细的处理之后才能使用。首先我们就应该把鸡胸肉切成厚薄均匀的块状，这样炸出来的鸡胸肉才更加入味而且松软。另外需要我们在鸡胸肉上划道，然后用盐以及五香粉进行腌制，这样的鸡胸肉更有味道。
1.鸡胸肉直接切片不够大的，所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。
2.用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。
3.加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀。
4.再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上。
5.腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠。
6.将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可。
7.因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡排 *** 和正新鸡排真实利润问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
