本篇文章给大家谈谈二次发酵要多久，以及正确米酒二次发酵需几天对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、馒头二次发酵为什么没有变大
馒头是比较常见的一种面食，它是用面粉发酵蒸熟的，做馒头发酵一般要发酵两次，二次发酵可以让面团更佳哦松软，体积会变大，如果二次发酵没有变大，可能和酵母、温度有一定关系。
馒头的第二次发酵没有变大，这可能与酵母和温度有关，如下所示。
1、馒头能否进行第二次发酵是非常重要的。如果温度过低，很容易影响酵母的活 *** ，从而导致面团发酵失败。建议将准备好的馒头放置在26-28℃左右的温度下进行第二次发酵。
2、如果酵母活 *** 差，面团无法发酵，可以再次揉面发酵，让面团充气进行二次发酵，这样可以充分发挥酵母活 *** 。
通常需要10-15分钟，这也与室温和个人口味有关。
对于馒头的第二次发酵，将馒头的生胚放入蒸锅中并盖上盖子。等待10-15分钟，让面团慢慢上升。事实上，发酵的具体时间主要取决于房间和面团的温度。如果温度高，第二次发酵时间可以更短；这也取决于你喜欢的馒头的味道。一般来说，经过第二次发酵后，馒头会更软。
在之一次发酵后，蒸馒头的面团需要再次 *** ，并不断 *** 以排出面团中的二氧化碳，以便新鲜空气进入面团。
然后把面团揉成条状，切成小块，揉成馒头的形状。不要直接蒸馒头胚芽。首先，将其放入蒸锅中，放大10-15分钟。馒头胚芽第二次发酵后，就可以开始蒸馒头了。
二、面包二发多久时间
面包的二次发酵时间一般需要40分钟到一个小时左右，等面团发酵至原来体积的两倍大即可完成发酵。在二次发酵时，需要提供一个合适的发酵环境，温度一般控制在38摄氏度左右，同时还要保证足够的湿度，这样才能使面团更好的发酵。
面包的之一次发酵为基础发酵，能够让揉好的面团发酵至原体积的1.5-2倍大。但是如果想要面包的口感更松软好吃的话，就必须要再进行二次发酵。二次发酵具有以下好处：1.排气使得酵母接触更多的氧气，可以给面团中的酵母提高活 *** ，从而更好的发酵。2.使得面团表面的温度与中间温度达到接近。3.通过多次揉面可以使得面筋得到强化，这样做出来的面包口感也会更好。
面团发酵对环境要求是很严格的，温度太高或太低都会导致面团发酵不起来。一般发酵时将温度控制在35-45摄氏度为宜。此外，酵母的品质也直接影响了发酵结果，使用劣质或失活的酵母也会导致面团发酵失败。
如果面团发酵失败，可以通过调整温度或重新使用活 *** 高的酵母来补救。
三、葡萄酒二次发酵要多久才清澈
葡萄酒二次发酵大概一个星期就清澈了，此时可以将瓶中的酒液进行过滤，将残渣和杂质过滤掉，只留下清澈的酒液就可以饮用了。二次发酵的时间不能太长，一般在一个月左右，发酵时间越长，对酿酒技艺的要求越高，酒的品质也越好。
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同，按酒的颜色分为白葡萄酒和红葡萄酒等。
葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
尽管大多数酿酒葡萄品种总体上的组成成分是十分相似的，但是它们之间香气成分和风味的差别却是十分显著的。
四、二次发酵要多久啊
一般10-15分钟即可，和室温以及个人对于口感的喜好也有关系。
蒸馒头二次发酵，需要将馒头生胚放入蒸锅中盖上盖子，等待10-15分钟，让面团慢慢发起来。其实发酵的具体时间主要看室温和面团的温度，温度高，二次发酵的时间可以短一点；还要看个人喜欢的馒头是什么样的口感，一般二次发酵的时间长馒头就会更松软。
二次醒发的温度也很重要，酵母需要在一定温度下酵母菌才会活跃，最适合酵母菌生存的温度在35度左右。为了防止醒发时间过长而导致整型后的馒头生坯软榻不挺立（如下图右边），二次发酵的温度也应该控制在35度左右。
二次发酵之后，面团发到原本大小的1.5倍到2倍左右，就 *** 发酵好了。
面团膨松胀发，色泽白净滋润，软硬适当，富有弹 *** ，酸味正常，能嗅到一种酒香气昧， *** 二次发酵好了。
用手按面团，感觉酵面有弹 *** ，略微下陷，有一定筋力。用手摸，质地光滑柔软，则说明二次发酵好了。
切开酵面，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞，呈网状结构。
五、二次醒好面要蒸多长时间 二次醒好面要蒸多久
二次醒好面要蒸多久
1、二次醒好面要15到20分钟左右。
1、二次醒好面要15到20分钟左右。
2、二次发酵馒头的做法，准备材料：燕麦：100克、面粉：400克、食盐：4克、白糖：40克、植物油：1汤匙、酵母粉：1茶匙、牛奶：260克。
3、酵母融入牛奶中，然后倒进面包机桶里，接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。
6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。
9、把搓好的面团放在蒸碟上进行第二次发酵，20分钟。
10、最后，冷水开锅，蒸15分钟左右，然后焖5分钟开锅即可。
六、做馒头发酵的时间要多久
1、加上酵母，水温保持20度左右，5-6个小时左右，这时候面团会有点酸味，加入适量的苏打，和匀，包上馅儿放30分钟左右。
2、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。
七、馒头二次醒发多长时间馒头二次醒发多久
1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。
2、很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的 *** 进行面团的调制，之一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。
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