其实肉末凉粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉末炒凉粉的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享肉末凉粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、肉末炒凉粉的做法
1、食材：凉粉适量、猪肉适量、姜适量、蒜适量、鸡蛋适量。
5、锅里倒油稍多，把鸡蛋液倒入煎好。
6、煎好后，卷起来切丝备用，再把凉粉切方块。
7、锅里留余油，把蒜片爆香之后把猪肉丝放进去加1勺料酒煸炒。
8、炒变色之后把凉粉放入，加入半碗清水，1勺盐，半勺白糖，辣椒粉，盖上锅盖烧2分钟左右。
9、汤汁浓稠厚，再把切丝的鸡蛋倒入，轻轻翻炒均匀，出锅。
二、芭蕉芋凉粉的正宗做法是什么
1、芭蕉芋凉粉是一种源自中国西南地区的传统小吃，尤其在云南、四川等地非常受欢迎。它以芭蕉芋（也称作魔芋）为主要原料，口感滑嫩，清凉爽口，是夏季消暑的佳品。下面将详细介绍芭蕉芋凉粉的正宗做法。
2、芭蕉芋粉的处理：将芭蕉芋粉过筛，去除杂质和颗粒，确保凉粉的口感细腻。
3、和面：在一个大碗中，将芭蕉芋粉加入适量的清水，按照包装上的比例（通常是粉水比例为1:6或1:8），搅拌均匀，使其充分溶解，形成无颗粒的糊状物。
4、煮制凉粉：在锅中加入足够的水，水开后转小火，将和好的芭蕉芋糊缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，防止糊底。待糊状物流入锅中后，可以稍微加大火力，但仍需不断搅拌，以免凉粉结块。
5、凝固成型：当芭蕉芋糊变得透明并且开始冒泡时，说明凉粉已经煮熟。此时，将火熄灭，让凉粉在锅中自然 *** ，或者将其倒入预先准备好的模具中，放入冰箱冷藏几小时，使其凝固。
6、切块：将凝固后的凉粉取出，切成小块或条状，根据个人喜好调整大小。
7、调味：在凉粉上撒上少量的盐、蒜末、香葱末，根据个人口味可以加入辣椒油、花椒油提味。
8、拌制：将调好味的凉粉与各种调料充分拌匀，使其每一块凉粉都裹上调料。
9、加料：根据个人喜好，可以在凉粉上加入花生碎、香菜增加风味，也可以加入炒好的肉末、黄瓜丝等其他配料，增加营养和口感。
10、调味品的准备：可以准备一些生抽和醋，调和成适合自己口味的酱汁，淋在凉粉上。
11、最后步骤：将准备好的芭蕉芋凉粉放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加冰爽，即可享用。
12、芭蕉芋凉粉的正宗做法就是这样，简单易学，清爽可口。不同地区的人们可能会有不同的口味偏好和独特的调料搭配，可以根据个人喜好进行调整。无论是炎炎夏日还是日常小食，一碗自制的芭蕉芋凉粉都能带来不一样的清凉体验。
三、如何做凉粉
原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。
1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。
2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。
3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。
4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。
5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。
6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。
7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。
8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。
9.最后把果汁倒入容器， *** 凝固，就大功告成了。彻底 *** 后就是晶莹剔透有弹 *** 的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。
四、谁知道凉粉怎么做啊
去中国店买一包绿豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌,至沸腾.放凉后切片入盘,加入蒜末,醋即可.
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用
之一次做凉粉，竟然也成功了，哦耶！
用的是沙琳绿豆粉， *** 看下面5楼，粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到 *** 。也可以放进冰箱冷藏。我因为等不及了，晚饭就准备吃了，所以也管不了那么多，把锅子放在冷水里面快速降温后就放进冰箱了。这个东东沸腾的真是快啊！我的手一不小心就被烫了，555~~~ bebe和lilian你们做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要像我那样想多加热一会儿，只要透明就够了。
生在重庆，长在重庆，自然对渝派川菜的名小吃做法烂熟于心。今天忽然想吃凉粉了，写写怎么做的吧。
1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢 *** 。
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
1.用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开 *** 店
2.两杯水烧开(更好用不沾锅，方便 *** 后倒出)，倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
3.到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边 ***
4.冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
5.倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌
五、做凉粉可以用什么粉做,谢谢!
做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。
用料：绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许
1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为1：5即可。
2、取一个大碗，称出一份200g的水和200g的粉倒入水中。
3、用筷子慢慢搅拌均匀，调制出绿豆淀粉水（如下图）。
4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，快速搅拌。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。
6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。
7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。
8、烧热后的油放入无水的碗中，稍微晾凉一分钟，把辣椒分三次加入。
9、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。
10、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣整个就能掉下来。
11、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。
12、盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，凉粉上面铺上蒜蓉、辣椒圈和香菜。
13、最后用勺子淋入刚刚调好的酱汁，就可以吃了。
六、瘦肉豆浆煮凉粉的具体步骤有哪些
1、 *** 瘦肉豆浆煮凉粉的步骤如下：
2、首先，将黄豆洗净后浸泡约4小时，直至豆粒膨胀。
然后，将泡好的黄豆倒入九阳豆浆机 *** 豆浆，加入水位至刻度线 *** ，选择"纯香"功能，按下开关，启动豆浆机。
3、然后，将泡好的黄豆倒入九阳豆浆机 *** 豆浆，加入水位至刻度线 *** ，选择"纯香"功能，按下开关，启动豆浆机。
4、待豆浆机完成工作，将煮好的豆浆倒入大碗中备用。接着，将瘦肉仔细洗净，剁成碎末，加入生抽和适量盐进行腌制，静置五分钟。
5、姜和蒜剁成细末，凉粉切成片再切成条，豌豆苗洗净备用。
接着，将炒锅加热，倒入食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。接着，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色断生。
6、接着，将炒锅加热，倒入食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。接着，倒入腌制好的肉末，翻炒至变色断生。
7、将豆浆倒入锅中，与肉末一同加热。随后，加入切好的凉粉，煮约两分钟。最后，放入豌豆苗，煮至熟透。
8、调入适量的盐和味精，提升口感，即可享受美味的瘦肉豆浆煮凉粉了。
七、凉粉怎么拌好吃
1、凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃。
2、先取一碗调味汁，倒入一勺酱油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺盐，加入少许凉开水，搅拌均匀备用。
3、然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里。
4、锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀。
5、从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了。
关于肉末凉粉，肉末炒凉粉的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
