大家好，如果您还对红烧肉家庭做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧肉家庭做法的知识，包括红烧肉的经典做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、怎么炖红烧肉 家庭版炖红烧肉的做法
1、食材：五花肉300克，桂皮适量，香叶3片， *** 3块，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽1勺，盐适量。
3、冷水下锅加入料酒，葱，姜，蒜煮出血沫洗净，控水备用。
4、锅中放少许油，放入五花肉编炸出多余的油，再捞出备用。
5、锅底留油放 *** ，搅拌至 *** 融化，放入五花肉。
6、放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，生抽翻炒。
7、加盐和适量清水没过五花肉，大火煮转小火炖30分钟。
8、熬制五花肉成枣红色，大火再收汁出锅，撒上葱花即可。
特别说明：通过以上关于怎么炖红烧肉家庭版炖红烧肉的做法内容介绍后，相信大家会对怎么炖红烧肉家庭版炖红烧肉的做法有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
二、红烧肉的做法 家常步骤
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开。
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火。
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗 *** 。
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。
三、红烧肉怎么做
1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。
2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。
3.加入 *** 、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。
四、红烧肉家庭做法步骤
材料准备：猪里脊/五花肉 *** g，水适量，姜5片，八角1颗，大葱两段，生抽5勺，老抽半勺，白砂糖30克，花椒面适量，桂皮一块，香叶3片，料酒一勺等。
1、五花肉切成大块。有时间就泡一下血水，没时间可以略过。
2、冷水下锅，放上适量的葱姜蒜，煮出血水。
3、控干水分，以防炒糖色的时候飞溅。
4、用水熬糖，水量就是用个小半碗就行，把糖熬化。
5、看到旁边微微有焦糖色就可以了，这时候就可以下肉了，糖后续也会继续变色，这样比较好控制，糖不容易苦。
6、放入肉翻炒均匀，将图中材料放进里面，然后加入老抽，料酒，花椒面，生抽和两倍多的水。
7、水大约没过肉，炖煮一个小时以上，大火烧开，小火炖煮。收到汤汁浓稠就好了，可以最后尝尝咸淡，适量调整。
五、红烧肉家庭做法步骤窍门
1.准备食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、 *** 、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
2.将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
4.加入老抽、生抽、 *** 翻炒均匀。
5.放入焯水后的五花肉，加入八角、桂皮、香叶，煮至肉变色。
6.加入足够的清水，水量要没过肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。
7.炖煮至汤汁浓稠，肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可。
1.五花肉焯水可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2.红烧肉的关键是要炖煮足够的时间，让肉变得软烂入味。
3.红烧肉的汤汁可以根据个人口味调整，可以多加一些 *** 增加甜度，也可以加入一些辣椒增加口感。
六、红烧肉的正确做法是什么
红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肥而不腻、酥烂入味而著称。这道菜的正确做法涉及到选材、刀工、烹饪技巧等多个方面。以下是红烧肉的一种较为传统的做法：
准备材料：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出来的红烧肉才会酥软可口。将五花肉切成约3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。
焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。
捞出冲洗：将焯过水的五花肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
炒糖色：锅中放入少量油，加入 *** ，小火慢慢熬化，直至 *** 融化成红褐色的糖色。
上色：将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色，此时可以加入少许老抽帮助上色。
加调料：放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
加水炖煮：倒入适量的酱油调色调味，加入足够的水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖。
炖煮至入味：盖上锅盖，小火慢炖约1-1.5小时，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
收汁：待肉块炖至酥软入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。
出锅装盘：待汤汁收至浓稠，肉质酥烂即可出锅装盘。
红烧肉的关键在于火候的掌握和糖色的 *** ，糖色不仅能给肉块上色，还能增加菜肴的香味和光泽。此外，炖煮过程中要注意火候，以免烧干或者肉不够烂。红烧肉的味道随着炖煮时间的延长会更加浓郁，但也要注意不要炖得太久，以免肉质散架。
每个地方和家庭的红烧肉做法可能都有所不同，有的可能喜欢加入更多的香料，有的则喜欢简单的做法。可以根据个人口味进行适当的调整。总之，红烧肉是一道需要耐心和细心烹饪的菜肴，其美味的口感和丰富的营养使其成为了中国餐桌上不可或缺的经典美食。
七、红烧肉的做法家庭版
食材准备：五花肉1000克、八角3棵、桂皮2块、香叶5片、干辣椒5个、生姜1块、葱白2截、 *** 40克、葱花适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙。
1、先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟。
2、等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
3、起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
4、盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克 *** ，小火慢炒，将 *** 炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
5、炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可。
关于红烧肉家庭做法，红烧肉的经典做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
