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一、湖南耒阳的节气美食:立夏粥
立夏是夏季的之一个节气，表示由此开始了孟夏时节。立夏时节，气温往往明显升高，雷雨也增多了，在这季节交换的时期，湖南耒阳的人们习惯 *** 应景的立夏粥食用，今天的二十四节气就为你介绍这一道节气美食。
立夏粥是湖南耒阳传统的汉族小吃，属于立夏节气的民间食品，长久以来成为耒阳饮食一绝。立夏正是 *** 秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。
史料记载，熬立夏粥的风俗从明末清初开始在湖南耒阳地区兴起。熬立夏粥讲究在村头街尾就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅，可称为名副其实的野炊。
立夏粥的常见食材，有米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽、豌豆、鹌鹑蛋、精瘦肉、猪杂等十余种，而近年来还增添了其他的野菜、凉菜和酒肉等。立夏时节，耒阳人喜欢围坐在一起聊家常、说笑，凡参与者必须喝一碗立夏粥，目的是图个吉利，祛病消灾，同时加深邻里之间的感情。
粳米 *** 克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我 *** 间 *** 食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
粳米 *** 克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
百合50克，粳米l00克， *** 80克，加水适量，共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢 *** 气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
二、立夏粥的历史由来
1、史料记载，熬立夏粥的风俗从明末清初开始在湖南耒阳地区兴起。熬立夏粥讲究在村头街尾就地挖灶坑，安上大铁锅，点火熬粥，炊烟袅袅，可称为名副其实的野炊。
2、每年立夏这一天，也是洋槐树开花的时候，在槐花清雅的香气中，苏家坨镇各个村庄早早忙碌起来。由各村德高望重的老人负责组织，大家分工合作，有人拿着笸箩或盆子到各家各户去 *** 米，并由村中长者将这从百家取来的红小豆、绿豆、小米、大米、花生、玉米渣、枣、葡萄干等十几种杂粮放在一起拌匀，用清水淘净后放在一口大柴锅里，找好引柴，点火，慢慢熬。有的人负责看锅，用勺子不停的搅拌以免糊锅；还有的人负责捡柴、烧火，一般柴火是就地取材，也有的是从家里抱来的。经过个把小时慢火细细的熬煮，掀开盖子，粥香四溢，米的香味、枣的甜味、在加上槐树花的清香，让人闻了都垂涎三尺，所有人都禁不住要吃上一口。
3、这时，全村的男女老少全部都拿碗来自取，就连路过的游客都可参与进来。喝粥声、嬉笑声、孩子的打闹声充斥着整个村庄。最后剩下的粥，凡参加者均从各自家中拿来盆碗等各取些粥回家去喝。
4、立夏粥，在近几年的演变中也不光只是喝粥了，还增添了其他的野菜、凉菜和酒肉等。大家围坐在一起聊家常、说笑，凡参与者必须喝一碗立夏粥，目的是图个吉利祛病灾，同时化解邻里之间的矛盾。据老人说，凡在立夏这一天吃立夏粥，可保一年平平安安、无病无灾，这虽是传说，但也成为老百姓的心理寄托。
5、随着社会的发展，立夏习俗活动除了保留传统立夏活动吃百家粥、挂蛋、给孩子称重、挂带疰夏包等项目之外，又被赋予了新的时代意义。活动以善缘老会武松打店、舞龙舞狮、扑蝴蝶等市、区级非物质文化遗产展演为主要内容的同时，还有北京四香书画院的院士们现场泼墨挥毫，为村民书写民俗寄语，心灵手巧的村民们也为大家带来了惟妙惟肖的剪纸作品。从传统意义上的喝粥溶进了民间特色小吃，丰富活动内容，以此来营造出立夏文化的浓郁氛围，通过弘扬中华传统文化、提高群众文化内涵，推动新农村建设和农村文化发展。
三、立夏粥的介绍
立夏粥是湖南耒阳传统的汉族小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食 *** 享生活的乐趣。比如立夏，正是 *** 秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。要是耒阳人能够把这道美味发扬光大，在每个节气都做，甚至变成酒店的常用美食，一定大受欢迎的。
四、[ *** “立夏粥”] *** 清粥作文
1、“柳绿花红又一春，芸溪水草岸边茵”，伴着枝头柳絮飞扬、榆钱绽放，立夏悄然而至。每逢这个节气到来，全家人都会聚到一起，争食奶奶熬了多年的“立夏粥”。住在乡下的奶奶虽然上了年纪，但熬起“立夏粥”来却是一丝不苟、手脚麻利。也许是熬了多年的缘故吧，那粥做得十分地道，且具有浓厚的地域特色，吃起来总是让人垂涎三尺、回味无穷。 *** “立夏粥”其实是一道“组合粥”，主料是有着温胃补中、益气止泻功效的糯米，辅料包括饭豆、豌豆、绿豆、香菇、苣荬菜、车前草、榆钱等数味。立夏前一周，奶奶就动手准备了――先将各种干豆用水泡发，让坚硬的干豆“胖”成青果状，这样可在熬粥的过程中“激活”豆子内在的养分和色彩。香菇剁碎，用来调味。苣荬菜、车前草是立夏时北方漫山遍野最常见、最典型的野菜，榆钱则是立夏时分北方最馋人的“树果”，把它们加入粥中，一是喝粥时能够从中汲取大地的生机和灵气，使人耳聪目明、身体康健，二是能够充分吸收野菜、榆钱中积蓄一冬的营养。熬粥时，奶奶喜欢烧稻草，这是“文火”，“火头”不“硬”，正宜熬粥。糯米和干豆放入锅中后，添水盖上，奶奶搬个马扎，往灶炉口一坐，便开始熬粥了。随着锅内蒸气的缕缕升腾，“立夏粥”的香味便飘散开来，引得家人不住地问奶奶：“这粥啥时能熬得啊？”一副饥不可耐的样子。在熬粥的同时，奶奶还会为家人备下另一道美食：茶蛋。奶奶挑选更大、最新鲜的红皮鸡蛋，与茶叶、大料、陈皮、盐等调料共煮，然后分给家人。民谚有云：“立夏吃只蛋，力气大一万；立夏不吃蛋，上坎跌下坎。”――蛋形如心，立夏吃蛋能使心气精神不受亏损。从现代医学的角度看，茶蛋富有营养，而茶又具有抗癌护齿的功效，立夏吃茶蛋确实对身体有益。
2、粥快熬好的时候，奶奶将洗好的野菜、榆钱搅入粥中，再熬上30分钟，待野菜、榆钱滋味入粥后，便启锅盛碗――“立夏粥”终于熬得了！全家人忽啦啦围拢过来，你一碗我一碗地吃得狼吞虎咽，一边喝粥，一边剥蛋，一个个吃得鼻尖沁汗，面色潮红，齿间噜噜有声！仿佛不是在喝粥，倒像是在品尝尘世的千滋百味――“立夏粥”被奶奶熬得红、白、绿三色相间，米、豆、菜三样融杂，香、甜、软兼具，入口 *** 温婉，犹如舒伯特的《小夜曲》一样令人人陶醉、回味……
3、“夏气重渊底， *** 万象中”。多年了，每每立夏临近，就会想起 *** 那道寄予美好祝福、融入浓厚亲情的“立夏粥”；每每想起 *** “立夏粥”，就会想起一位作家说过的话：“对民族文化的传承，其实就是在为我们自己寻找一个安身立命的根……”
五、立夏粥的基本介绍
在湖南耒阳，每年立夏，家家户户要用米豆腐、糯米丸、油豆腐、竹笋、椿籽、豌豆、鹌鹑蛋、精瘦肉、猪杂等十余种佐料同锅煮食，同时吃鸡籽、鸭籽、口蛋。称有“吃了立夏籽、雷公打不死”的传说，据说是炎帝神农氏教民辟邪之法。可惜在耒阳只有在立夏节这一天才能吃上，如果能在一年廿四节气都能推广吃上“立夏羹”的话，那就别有一番风味了。刘云德赋诗曰：
六、关于立夏的神话故事 立夏粥的来历
1、有这么一个关于立夏吃蛋习俗的传说。民间传说，早先天上有个凶恶的瘟神，平时爱睡 *** ，直到每年的立夏节，才苏醒过来，带上一只瘟疫的口袋，溜到下界播疫作祟。凡是被它染上病的，就是疰夏。
2、于是，孩子的母亲们哭哭啼啼，到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲娘娘知道此事后，就去找瘟神说理。娘娘说：今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准你去伤害他们。瘟神知道女娲娘娘法力无边，不敢跟她作对，说：不知娘娘有几个嫡亲孩童在下界?娘娘笑道：这样吧，我立夏这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，你认谁记号，干万不得胡来。
3、这年立夏那天，瘟神醒来，背起疫袋，又急冲冲来到下界，但是从早跑到晚，见到的孩子胸前都有个网兜，不敢动手，最后瘟神精疲力尽，气呼呼地累死在路上。
4、瘟神死后，孩子们也就把挂在胸前的蛋吃掉了。为了纪念这一胜利，感谢女娲娘 *** 大恩大德，以后每年立夏，家家户户都煮蛋给孩子们吃，立夏吃蛋的风俗就一代一代地传了下来。
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