各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享砂锅粥 *** ，以及砂锅粥菜单与 *** 的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、正宗砂锅粥的做法
鲜虾、盐、料酒、胡椒粉、稻花香大米、生姜、小葱、香菜、芹菜
1、将大米淘洗干净后，加清水浸泡30分钟；
2、将鲜虾洗净后，去头、开边，去肠；
4、将浸泡好的大米放入砂锅中，然后加入水，开始大火煮；
5、用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬；
7、锅里放油，油炸虾头，沥出虾油；
8、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧；
10、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾；
13、加入小葱末、芹菜末，搅拌均匀即可。
二、砂锅熬粥的做法大全集
砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。
是先煮好白粥，然后支一口小沙锅，舀入白粥，煮开，然后把配料和佐料放入，一般会放一些易熟，不用煮太久的配料，或是一些已熟的半成品。尤其想念粥家庄的荔湾艇仔粥，加了切丝的蛋皮、烧鸭和香脆的花生米。材料：大米（一量杯半），大闸蟹（更好用母的，kiki用的是一公一母）。配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。 1、先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，更好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。 2、把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯，kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。 3、放一勺橄榄油。 4、放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。 5、小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯，可以开动了^_^。我们这是花蟹粥，区别在于：先放些生油，再把生蟹丢下去，这样就去腥了，实在怕腥的话再搁些姜丝好了。
潮州白粥:与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、 *** 硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。主材料：五斤水一斤大米。做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。做法： 1、先把萝卜、大芥菜洗干净，用热水稍微煮过（即俗称的“飞水”）。 2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2－3天。 3、在通风的地方晒干。要点：只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来 *** ，更好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起 *** 爽咸鲜。点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
蚝仔肉碎粥：主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。
砂锅海虾粥：主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。做法：先 *** 配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行 *** ，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭 *** 有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎么都没有标出分量来？这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用于懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。师傅最后再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。
三、时蔬海鲜粥的做法
1、海鲜粥的主要食材就是海鲜和大米，其中两者都有非常营养的效果对于大病初愈的人有不错的滋补效果下面就来具体介绍一下海鲜粥的做法做法一食材准备主料稻米200克青鱼150克虾仁150克鱿鱼鲜100克海参；1花蛤海鲜粥主要材料花蛤50克，盖菜50克，米50克，清水1000克，姜葱少许 *** 工艺之一步将米清洗干净，这里说一下煮粥更好用圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥香，又绵软0第二步将盖菜切碎，葱姜切成末；7先煮粥四十分钟，然后开盖把玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁倒在锅里面，还有虾仁8再加入适量姜丝提味，再一勺盐，一勺胡椒粉提味，盖上盖子再焖10分钟左右，这样一碗时蔬海鲜粥就做好了；香菇蛤蜊海鲜粥主料蛤蜊适量大米适量辅料香菇适量食盐适量具体步骤 1蛤蜊洗净后泡进水里，放一勺盐一点食用油，搅拌一下，静置两小时，除沙，枸杞洗净后温水泡一下 2米洗净后放清水加浸泡一下；事先准备1梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙2姜切丝，葱切末海鲜粥做法1大米加水煮成 *** 开花开始变得粘稠的程度水量可以比煮白粥略多些2粥内加入少许油；1大米先放点水，放点油，浸泡30分钟好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解二第二步 2浸泡好的米放入锅中，加入豌豆，加水大火煮开，然后小火慢煮好喝的海鲜蔬菜粥的做法图解三第三步 3煮30分钟后，加入炸，木耳，继；用料花蟹 2只，400克虾 400克元贝 3只，500克肉排骨 1条，300克冬菜 2小包香芹 2根香菜 2根葱 2根海鲜粥潮汕砂锅粥的做法排骨砍成小段请点击输入 *** 描述加入砂煲；主料大米虾仁干贝香菇玉 *** 豌豆粒辅料葱姜盐白胡椒粉香油海鲜粥的做法步骤 1大米用水泡1个小时左右， *** 变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏 2准备好各种配料，香菇和干贝。
2、海鲜粥的做法1一道美味的海鲜粥，不能只有海鲜，还要有鲜蔬配菜，这里选用的是小青菜和香菇，把它们清洗干净之后，切成小块就可以了2接下来处理海鲜我们选用 *** 鲜虾和鱿鱼，这三种海鲜不仅味道鲜美，而且口感各；潮汕海鲜粥的做法如下1花蟹基围虾和 *** 处理干， *** 切片备用2两杯珍珠米洗净用水泡一下3砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫4把花蟹 *** 和姜丝倒进去熬煮5锅内汤水变得粘稠；1材料米300g，虾仁120g，牡蛎120g，蛤蜊160g，蛤蜊100g，花 80g，青葱30g，鱼高汤3L做法米洗净泡水约20分钟虾仁牡蛎蛤蜊洗净鲑鱼洗净切小块青葱洗净切成葱花芹菜洗净切末取一汤锅，加入鱼高汤米，煮；海鲜粥怎么做才好吃1 1海鲜粥的做法材料大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片做法1把大闸蟹挑出肉来2虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓3放入；但是海鲜粥的营养价值十分丰富，并且海鲜粥与使用其他食材做出来的粥相比，更具有鲜美浓郁的味道因此海鲜粥也受到了大家的欢迎，而且多喝海鲜粥还能起到美容效果那么如何煮海鲜粥才能发挥出最美味的味道呢？做法11大米；2热锅加适量的油，先爆香蒜头后加入肉丝拌炒至上色 3加入适量的水于沸腾后，加入绿竹笋与白饭并再次沸腾时加入海鲜料，水滚时加入适量的盐胡椒粉及沙茶酱调味即可享用男人 *** 补肾喝这些粥 1海参粥海参粥。
3、1材料大米150g，干贝适量，香菇6个，鱿鱼丝适量，大虾6个，盐适量，油适量，家乐鸡精调味料适量，芹菜适量2做法1准备好所有材料大米提前泡水二小时，以缩短煲煮的时间大虾切薄片，鱿鱼切丝，香菇切丝。
4、来说说海鲜粥的做法吧，在家也能做出鲜甜咸香的海鲜粥海鲜粥主料大米虾蟹等海鲜，我们这之前鲜活的小 *** 也不贵，遇到了可以买几个一起煮，至于元贝之类其他海鲜就看市场有什么吧辅料香菜香芹小香葱；海鲜粥好吃又简单的做法如下用料水泡过的大米140克清水适量大虾5只姜丝适量盐适量色拉油适量白胡椒粉适量时蔬适量玉 *** ，胡萝卜，香菇，豌豆，西兰花步骤1先把大米侵泡2个小时。
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