老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南乳鸡翅的做法和家常鸡翅的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南乳鸡翅的做法以及家常鸡翅的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、广东名菜:南乳鸡翅,一口下去鸡肉鲜嫩脱骨,好吃又解馋-
1、每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。鸡翅，是我们很常见的一种肉类食物，内含丰富的胶原蛋白、维生素A、钙等营养成分。其中鸡翅中含量更高的胶原蛋白，能够使我们的肌肤更加水润及富有弹 *** ，而鸡翅中的维生素A能够起到保护肝脏和保护视力的作用。
2、不知道大家有没有出现过一个疑惑，就是明明鸡腿的肉更多，而且鸡腿肉量大肉质也更紧实，为什么鸡翅会比鸡腿更受欢迎、更贵呢？从营养成分上看，鸡翅中所含的胶原蛋白比鸡腿的要多得多，鸡翅的营养价值也更高于鸡腿。而从口感上看，鸡翅虽然肉少，但是很有嚼劲，大多数人喜欢的就是这一口，而鸡腿虽然肉很多，但是没什么嚼劲，自然就不比鸡翅受欢迎了。那么买鸡翅的人多了，导致供不应求，商家就会把鸡翅的 *** 抬高，所以就出现了鸡翅比鸡腿贵的情况了。
3、更重要的一点是，鸡翅的做法丰富多样，炖着吃、烤着吃、炸着吃都可以，你想怎么吃就怎么吃。在生活中，更受欢迎的做法估计就是可乐鸡翅了吧，但是再好吃的东西吃多了都会腻，所以我们要适当的换种做法。那么今天我就跟大家分享一道广东名菜——南乳鸡翅，口感鲜香嫩滑，做法简单又解馋。感兴趣的朋友，继续往下看看具体做法吧。
4、【食材准备】鸡翅、生姜、腐乳、生抽、料酒（黄酒）、蜂蜜、食用油、熟芝麻、西蓝花
5、据我了解，身边很多朋友买鸡翅的时候都喜欢选翅根，其实 *** 价比更高的是翅中。翅中和翅根的 *** 相差不大，而且翅中所含的脂肪和胶原蛋白比翅根丰富，肉质也更加鲜嫩，口感更加细腻爽滑。那我今天准备的就 *** 翅中，刚买回来的鸡翅我们要先进行解冻，解冻的 *** 有很多，如果时间充裕的话，可以把鸡翅放到室内的常温下自然解冻；如果比较赶时间的话，可以把鸡翅直接浸泡在冷水里，然后再放入适量的食用盐，这样可以快速解冻。
6、下面我们准备一个大碗，把解冻好的鸡翅放进去，再倒入没过鸡翅的清水，将它清洗干净。鸡翅是冷冻过的，里面会残留有很多血水，所以我们在清洗的时候，一定要注意把里面的血水挤出来。清洗两三遍之后，把鸡翅控水捞出放到案板上，然后在鸡翅的表面均匀地划上两三个斜刀，鸡翅两面都要划上，这样能使鸡翅更加的入味。鸡翅全部划刀之后，把它们装入盘子中备用。
7、接着准备一块生姜，更好是老姜，去除腥味的作用更好，然后把它切成薄片。下面我们可以开始对鸡翅进行腌制了，把刚才切好的生姜薄片放入鸡翅中，再加入一块腐乳，倒入两勺腐乳汁，腐乳汁可以让鸡翅更加入味。接着加入一勺生抽，再加入两勺料酒或者黄酒去腥增香，最后加入一小勺蜂蜜，让鸡翅的味道更有层次感。所有调料都放进去之后，我们来做个“马杀鸡”，给鸡翅进行全身 *** ，然后放在一旁腌制半个小时的时间。
8、半个小时之后，我们准备一个不粘锅，刷上一层底油，将鸡翅一个一个地放进去煎制。俗话说：心急吃不了热豆腐。所以我们在煎鸡翅的时候，不要心急，开中小火慢慢煎，一面煎至金黄之后，再翻到另一面煎，同样的开中小火慢慢煎。鸡翅的两面都煎至金黄之后，倒入半碗开水，记得一定是开水哦。汤汁烧开之后，先不要关火，继续焖煮1分钟的时间。注意！焖煮的时候我们也要不停地给鸡翅翻面，让每个鸡翅都能均匀地裹上汤汁，焖煮得差不多之后，开大火收汁。锅中的汤汁变得浓稠且只剩一点之后，就可以出锅装盘了。
9、我们用筷子将鸡翅一个个夹起，摆进盘子中。想要成品更加好看更加有食欲的话，我们可以将鸡翅摆盘成花的形状。锅中剩下的汤汁我们也不要浪费，把它均匀地淋在鸡翅上，这样色泽就更加饱满了，味道也会更加鲜香浓郁。然后我们再准备一小把熟芝麻，均匀地撒在鸡翅表面，芝麻不仅能增加香味还能补钙。最后放三颗西蓝花点缀一下，一盘鲜香美味的南乳鸡翅就完成啦。这样做出来的鸡翅营养又美味，一端上桌就被家里的孩子抢光光了。
二、南乳鸡翅的做法步骤图,南乳鸡翅怎么做好吃
1.鸡翅洗干净用剪刀或者刀把鸡翅一分为二
2.把南乳、黄糖、料酒与鸡翅充分搅匀
4.把生粉平铺在碟子把鸡翅均匀裹上生粉
5.待油温升到160度把鸡翅分批进行炸
6.不能一次全部炸中小火炸要分批炸好的用吸油纸先吸一下油
7.待鸡翅全部炸好把油开大火加热再把全部鸡翅一次 *** 倒进油锅里再炸一会不要炸太久 30秒左右就好
8.炸好吸一下油就可以开吃送酒送可乐一流
2.不用特意腌制搅拌均匀就可以上粉了
3.炸的时候记得用中小火炸最后一次翻炸用大火为了把里面的水份炸干使鸡翅更脆
4.生粉不是玉米淀粉是太 *** 平常做菜用来收汁的那种生粉
三、南乳焖鸡翅的做法,南乳焖鸡翅怎么做好吃,南乳
1.提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时，中途换几次水。花生提前用温水浸泡。
2.取两块南乳和适量南乳汁，调入适量温水，生抽，搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。
4.糖色呈棕色时把鸡翅下锅快速翻动裹上糖色。
7.接着加入调好的南乳汁，翻匀后中火焖至水份收干。
9.加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。
1.鸡翅斩块后容易熟，焖到熟透即可，过久肉质会变老。
四、南乳鸡翅是什么
鸡中翅，南乳汁，白糖，姜丝，葱段
1.鸡中翅洗净沥干水分，加入姜丝和南乳汁腌制十分钟(有时间可以腌久点).
2.腌过的鸡翅捞出放油锅里炒至变色，加入刚才腌制的南乳汁，白糖，葱段再加水没过鸡翅，煮至鸡翅熟，收汁装盘.
鸡中翅，南乳汁，白糖，姜丝，葱段
1.鸡中翅洗净沥干水分，加入姜丝和南乳汁腌制十分钟(有时间可以腌久点).
2.腌过的鸡翅捞出放油锅里炒至变色，加入刚才腌制的南乳汁，白糖，葱段再加水没过鸡翅，煮至鸡翅熟，收汁装盘.
鸡翅20只、蛋白2只、南乳0.5块、南乳汁1汤匙、白胡椒适量、红辣椒粉0.5汤匙。
一、用一大盘，放鸡翅、南乳及汁、白胡椒面、辣椒粉一起搅拌均匀；
二、蛋清搅拌均匀，是用来蘸着鸡翅炸的；
三、腌好的鸡翅在蛋白里裹均匀，放入油锅炸，之一次炸用六至七成的油热炸的可了，炸至浅 *** ，捞起；
四、大火将油升温，翻炸至深红色，就可上锅滤油。因为用南乳腌制，鸡翅的颜色会比不放南乳腌的颜色深些。
鸡中翅，南乳汁，白糖，姜丝，葱段
1.鸡中翅洗净沥干水分，加入姜丝和南乳汁腌制十分钟(有时间可以腌久点)
2.腌过的鸡翅捞出放油锅里炒至变色，加入刚才腌制的南乳汁，白糖，葱段再加水没过鸡翅，煮至鸡翅熟，收汁装盘
鸡中翅：6-8只,广东南乳汁一瓶,大葱,生姜,调料:蚝油,生抽,蜂蜜,鸡精,盐少许!
1:先把鸡翅用清水洗净，在用竹签在鸡翅上扎上一些小孔，晾干备用！ 2：把大葱和生姜切碎放入盆中备用，南乳汁半瓶，耗油80克，生抽50克，鸡精25克，盐5克，调料放在一起搅拌均匀，再放入100清水，和大葱生姜， 3：把鸡翅放入盆中腌制4-5小时，在放入烤箱烤制金 *** ，刷上一层蜂蜜即可！
(1)将鸡肉洗净后切片，以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。
(2)将材料B混合均匀成面煳后，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉片放入油锅后，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉外表呈金 *** 后即可。
鸡肉8两，太 *** 1小匙，低筋面粉1大匙，沙拉油1小匙，水适量
1.)将鸡肉洗净后切片，以所有腌料腌渍约30分钟至入味备用。
2.)将材料B混合均匀成面煳后，与作法1的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，将作法2的鸡肉片放入油锅后，随即转小火炸约2分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉外表呈金 *** 后即可。
鸡胸肉一小块，全麦面粉半杯，南方腐乳2小块，姜丝，胡椒粉，水适量，黄酒2勺，油3勺，香葱，黑芝麻各一勺，坚果随意
1、将原料1——6放入粉碎机打成稠浆
3、放入烤盘留空隙、每个饼放上坚果
4、190度烤箱预热，烤30分钟取出在架子上晾凉即可
2、烤制时间根据自己的烤箱功率，看到边缘黄了即可
3、熟后不要放在烤箱里、取出放架子上晾凉
鸡 *** 1斤半或鸡翅，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽，姜，蒜适量
1.选择鸡 *** 的原因是这块肉 *** 最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。
2.锅中加少许油，中火加热，放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉，翻炒几下。
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加盖中火煮15分钟以后开盖。
4、待汁水稍稍收干即可享用啦！这道菜香味扑鼻，色泽鲜艳，口感嫩滑，尝尝吧 O(∩_∩)O~
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三只鸡翼，一块南乳，适量花雕酒
3、倒入一块南乳，并均匀涂抹在每块鸡翼上，将鸡翼置入容器中，盖紧盖子。
4、将鸡翼入冰箱冷冻，腌上两天后取出解冻。
5、烤箱设 *** 摄氏度预热十分钟后，置入鸡翼烤十二分钟即可。
翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面适量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉
1.翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀；
2.打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀；
3.将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅 *** ，捞起，升油温高些，再翻炸至金 *** ，捞起，大功告成。
小小心得，用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。此菜咸鲜中带微辣，下饭下酒之佳品。谢谢！！
关于本次南乳鸡翅的做法和家常鸡翅的正确做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
