老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于排骨家常做法和家常炖排骨的做法最简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享排骨家常做法以及家常炖排骨的做法最简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、清炖排骨的家常做法是什么
1、清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是汤清味美，排骨肉质鲜嫩。以下是一种比较常见的清炖排骨的家常做法：
2、准备排骨：将排骨清洗干净，剁成适口大小的段。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟。
3、焯水：将焯过水的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
4、准备香料：大葱切段，姜切片备用。
5、炖排骨：将处理干净的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能覆盖排骨。再加入准备好的姜片和大葱段。
6、大火烧开：盖上锅盖，大火烧开，期间要注意观察，防止水溢出。
7、转小火：水开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据排骨的大小和质地而定，一般需要1-2小时。
8、调味：在排骨炖至肉质酥软时，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人口味，可以适当调整。
9、出锅：调味后继续炖煮几分钟，让排骨充分吸收调味料的味道，然后即可出锅。
10、装盘：将炖好的排骨连同汤汁一起盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
11、焯水是为了去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
12、炖煮时保持小火，可以使排骨更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
13、炖煮过程中要定期检查水量，防止水干锅烧，可以适时补充热水。
14、清炖排骨可以根据个人口味添加其他配料，如玉米、胡萝卜、白萝卜等，增加营养和风味。
15、总之，这样烹制出来的清炖排骨，汤清味美，排骨肉质鲜嫩，是一道营养丰富、适合全家享用的美味佳肴。
二、家常酸甜排骨的作法
家常酸排骨在 *** 的时候，首先需要准备好材料，比如骨头建议选择寸骨，另外骨头要越细越好。其次还需要准备红辣椒，姜，小葱，盐，醋等等。当食材准备好以后，首先要把排骨清洗一下，具体的做法：烧开一锅水，清洗排骨的时候，可以去除排骨里面的血水，然后再捞起来沥干水分，放到一边备用。
1、之后再将锅给清洗干净，放入一勺油，再将已经沥干水的排骨放到锅里面，小火煎至三分钟左右。一直等到排骨变成金 *** ，再继续翻面，煎至两分钟左右。
2、等排骨煎制完成以后，在锅里面放入100毫升的水，把 *** 煮开，一直等到粘稠以后，将事先准备好的配菜全部都放到糖水锅里面煮。
3、此时还需要放入大蒜粒和事先切好的姜片。之后根据自己的口味开始调味。可能有些小伙伴会发现此时锅里面有一点点干，那么再放入100毫升的水，盖上锅盖，中火烧开以后，再转小火慢炖25~30分钟左右。
4、由于我们 *** 家常酸甜排骨的时候，放了点青黄红辣椒丝，这时候再放入锅中搅拌均匀，此时一盘美味可口的家常酸甜排骨就 *** 完成了。
三、清炖牛排骨的家常做法
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。
2、将牛杂骨（600克）和牛大骨（1000克）在凉水里浸泡1小时左右，捞出洗净。
3、将处理好的牛杂骨和牛大骨放入滚水中，彻底烫去血水。
4、将烫好的牛杂骨和牛大骨放入大锅中，加入葱段、生姜、蒜头和足够的水。
5、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
6、待汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖煮3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。
7、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。
8、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。
9、将薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入适量的盐和胡椒粉即可。
四、清炖排骨家常做法
配料：胡萝卜、山 *** 、甜玉米、葱、姜、八角、花椒、枸杞、鲜香菇。
1、羊排骨肉洗净凉水下锅，放入料酒、姜片和少许花椒焯水去除膻味，然后捞出后温水洗净备用。
3、排骨放入砂锅中，加入高汤、大葱、姜片、八角大火开锅后转小火炖一个小时。
4、一个小时羊肉松软后加入香菇、胡萝卜、甜玉米、山 *** 再炖20分钟，直到羊肉脱骨。
5、最后撒上葱花和少许枸杞和盐提味即可。
五、家常菜红烧排骨做法
原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。
1、锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水。
2、炒锅放油，油五成热时放入 *** ，烧至 *** 融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块、香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋。大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋。
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。
六、清炖牛排骨的家常做法清炖牛排骨的烹饪 ***
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。
2、将牛杂骨（600克）和牛排骨分别放入凉水中浸泡约1小时，以便去除血水和腥味。
3、将浸泡好的牛杂骨和牛排骨放入沸水中焯水，彻底烫去血水。
4、将牛杂骨和牛排骨转移至一大锅中，加入葱段、生姜片和蒜头，注入足够的水。
5、用武火煮沸后，转中火熬煮，直至锅中的水量减少至原来的一半。期间不断用勺子撇去浮在表面的油脂和泡沫。
6、待汤色熬成乳白色时，放入牛排骨，调至文火炖煮3小时。同样需要不时地撇去浮沫。
7、牛排骨炖至肉烂后，捞出，刮去骨头上的肉，将其切成薄肉片。
8、继续熬煮牛骨，直至汤变成浓稠的乳白色高汤。
9、将切好的薄肉片放入碗中，浇上热腾腾的高汤，撒上葱花和芝麻，最后根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可享用。
七、家常菜酸甜排骨的做法
辅料：油适量，盐适量，蚝油2勺，番茄酱1勺，熟白芝麻适量。
1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。
2、加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。
3、锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。
5、炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。
7、锅内留少量底油，倒入碗内的调料，烧成酱状。
9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。
10、装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
