各位老铁们好，相信很多人对卷煎 *** 都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卷煎 *** 以及黄金卷煎 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样做卷煎
主料 ： 猪里脊肉300克、鸡蛋4个
1.买上好的里脊肉，自己剁肉馅～加少量葱花酱油盐
2.将4个鸡蛋打到碗里，不断搅拌，到 ***
4.用勺子舀蛋液均匀倒入锅里，摇晃一下锅，使蛋液摊匀
5.控制火候，差不多的时候边上会起边，吹起来再反过来热一下
7.铺满后，将蛋饼卷起来，用蛋液抹住边缘
8.放在锅里蒸，大概蒸15分钟就熟了，可以出锅了
二、金针菇豆皮卷的做法
1、减肥期间想吃肉肉怎么办？就吃金针菇豆皮卷，关键比肉还好吃喔，吃起来特别下饭
2、低脂素菜啃起比肉还好吃的金针菇豆皮卷的做法
3、🌈我们先来调个料汁：生抽1勺➕老抽一勺➕蚝油一勺➕少和糖➕6勺清水拌匀
4、🌈金针菇洗净撕小撮，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧裹起来，用 *** 固定
5、🌈锅少油放入卷好金针菇煎两面金黄捞出，爆香蒜末，加入金针菇加料汁煮2分钟，淋上水淀粉
6、🌈撒上葱花，装盘把 *** 拿掉
三、卷煎怎么做好吃
猪嫩瘦肉150克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克、花生油15克鸡蛋2个，精盐7克，芝麻油15克。
1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。
也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。
闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。[1]
干豆腐、猪肉、葱姜、鸡蛋、锡箔纸、盐、酱油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖
3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面
四、德式牛肉卷怎么做
牛肉片平铺在案板上，撒适量海盐，黑胡椒碎。
培根，酸黄瓜切成0.5cm左右宽度的条状，按 *** 所示排列在牛肉片上。
将牛肉片卷成卷，肉卷尽量卷紧一些。
用棉线在肉卷上缠绕几圈打扣儿 *** 起来，防止牛肉卷煎或炖时候散开。
将黄油、洋葱碎放入煎锅中，洋葱出香味后肉卷下锅小火煎上色，肉卷表面略带深棕色后，加入适量红酒。
带红酒香味溢出后，锅内加开水，水量刚没过肉卷即可。水开后转小火慢炖一个小时左右。待肉质软嫩后，加适量盐在肉汤中调味。取出肉卷，加入适量肉卷调料粉到汤中，小火快速搅拌，直至肉汤颜色变成深棕色粘稠为止。
五、酱烧中卷的经典做法
1、准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2、鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3、烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4、洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5、炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6、加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去
7、把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
