大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肝膏汤的问题，以及和肝膏汤多少钱一份的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、家常肝膏汤 *** 过程
1、首先，准备所需的材料，将芹菜切成适宜的段状，为后续的烹饪增添口感和营养。
2、接着，蘑菇和木耳也被细心地切成小丁，它们将在汤中增添丰富的层次和滋味，为家常肝膏汤带来独特的风味。
3、然后，将鸭肝剁成细腻的泥状，放入碗中。在其中加入绍酒、精盐、葱花以及适量的淀粉，搅拌均匀，以便更好地融合各种调料，让肝泥更加滑嫩可口。
4、在炒锅中加热适量的花生油，当油温达到五成热时，放入姜片和蒜末进行爆香，这样既能去腥增香，又能为汤底增添深度。
5、接着，将蘑菇和木耳倒入锅中，加入适量清水，烧沸后将肝泥缓缓倒入，一边倒入一边搅拌，确保每一口都能尝到丰富的口感。然后，根据口味加入精盐、味精、料酒和淀粉，调整汤的酸甜咸适宜。
6、最后，芹菜也被加入到锅中，一同煮沸。待汤汁再次滚开后，将美味的家常肝膏汤盛入碗中，淋上一层香油，提升整体的香气和视觉效果。这样，一碗色香味俱全的家常肝膏汤就 *** 完成了，温暖而营养，是家常餐桌上的佳品。
二、滋肾肝膏汤 *** ***
1、首先，将熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子和车前子经过烘干后研磨成细腻的粉末。
2、其次，枸杞子需要用温开水浸泡至膨胀饱满。
3、接着，猪肝处理干净，去除白筋后，用刀背轻轻捶打成茸状，然后放入碗中，加入150克清水，搅拌均匀以使肝茸充分吸收水分。
4、筛去肝茸中的渣滓，保留细腻的肝汁。随后，加入姜片和葱结，浸泡10分钟后，捞出不用，以去腥增香。
5、接着，向调好的肝茸中加入2克鸡蛋清、2克精盐、1克胡椒粉、1克料酒，以及中 *** 粉末，搅拌均匀，使所有成分充分融合。
6、将混合物倒入蒸笼中，用大火蒸约15分钟，让肝汁和 *** 汁充分结合，形成膏状。
7、在炒锅中，烧开清汤，加入适量的精盐、胡椒粉和料酒，煮沸后加入味精。然后，将蒸好的肝膏取出，用竹片在碗边轻轻划一圈，以便于切割。
8、最后，将剩余的750克清汤倒入碗中，撒上枸杞，淋上鸡油，一道滋补的滋肾肝膏汤就大功告成了。
三、白玉肝膏汤如何做
原料：主料：干竹荪50克。配料：鲜猪肝300克，豌豆尖30克，熟云腿、蛋黄糕各20克，上汤1200克，冻猪油25克。调料：精盐12克，麻油、味精各3克，胡椒粉2克，鸡蛋清2个，葱头1个，生姜1片，黄酒10克，蚕豆水粉20克。
*** ： 1.豆尖去黄叶、老茎，须尖洗净。
2.葱姜拍碎放入小碗内，加进精盐（3克），味精（1克），胡椒粉（1克），黄酒，
注入上汤（150克），浸泡15分钟，拣去葱姜沥出待用。
3.猪肝漂洗干净，去筋捶茸，用细箩筛沥入盆内，加入葱姜汁、鸡蛋清、蚕豆水粉和冻猪油，朝一个方向搅打起劲，倒入8寸凹盘（盘底抹少许油）内，上笼用小汽锅蒸10分钟，待肝汁凝结成肝膏，取出待用。
4.炒锅置旺火上，注入上汤烧沸，将竹荪片、云腿片、蛋黄糕片放入，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉烧开，舀去浮沫，投入豆尖，淋入鸡油、麻油，倒入汤盆中，将蒸好的肝膏轻轻放入，使其漂浮在汤面上即成。
*** 肝膏时，肝要去筋，捶茸要过滤，搅打时汤汁要加够，蒸时用小气，否则易现渣老化。
四、家常肝膏汤 *** 材料
1、要 *** 一道美味的家常肝膏汤，你需要准备以下主要材料:
2、此外，辅料同样重要，它们为汤品增添了丰富的口感:
3、在烹饪过程中，调料的选择和搭配也必不可少:
4、香油 2克，为汤品增添细腻的风味
5、淀粉（玉米）5克，用于勾芡，增加汤汁的稠度
6、大蒜（白皮）2克，切末，增加层次感
7、家常肝膏汤的独特之处在于它鲜美的味道和醇厚的汤底，每一口都能品尝到鸭肝的鲜嫩和各种蔬菜的清香，让人回味无穷。
五、经期煲什么汤好
很多女 *** 认为 *** 期间应该吃一些温热的东西，例如红枣、阿胶来补血，其实这是很笼统且错误的观点”。妇科专家介绍，经期时候的饮食是很有讲究的，吃对了才能起到进补养生的作用。 *** 前应及时调和气血，不能吃太热 *** 的食物，可以服用一点铁皮枫斗、子排、山 *** (健脾胃)、当归、藕(补铁)、海带(化痰利尿、通便排毒)。那女人经期喝什么汤好呢？下面我们一起来认识下女人经期喝什么汤好。
*** 是女人的正常生理周期，也是每个女人的 *** ，经期注意事项有很多，也需要滋补身体。女人每到 *** 期间，大都会表现抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。
尤其是 *** 过多者，每次 *** 都会使血液的主要成份血浆蛋白、铁、钾、钙、镁等丢失，因此这个时候女人最需要补。
应补充一些利于“经水之行”的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等温补食品。
有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品，如大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养 *** 较少。
材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。
作法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。
功效：具有温经通脉，化淤止痛功效。适用于女子寒 *** *** 症及面色无华。
材料：鲜藕节、鲜白萝卜、鲜旱莲草各500克。
作法：以上用料洗净、捣烂、取汁，加适量 *** 饮之。
功效：具有清热凉血，止血固经之功效。
材料：干姜、大枣、红糖各30克。
作法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎，喝汤，吃大枣。
功效：具有温经散寒功效。适用于寒 *** *** 以及 *** 。
材料：夏季或秋季采摘的月季花花朵，以紫红色半 *** 花蕾、不散瓣、气味清香者为宜，泡之代茶。
功效：具有行气、活血、润肤之功效。适用于 *** 不调、 *** 等症。
材料：干姜10克，艾叶10克，薏苡仁30克。
作法：将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
功效：具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿凝滞型 *** 。
材料：鲜韭菜300克，红糖100克。
作法：将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内，加清水少许煮沸，至糖溶后兑入韭菜汁内，即可饮用。
功效：具有温经、补气之功效。适用于气血两虚型之 *** ，并可使皮肤红润光洁。
作法：将 *** 、红枣洗净。红枣去核，二味加水煮沸，去渣服用。
功效：具有补中益气，养血止血，美肤益颜功效。适用于 *** 过多，贫血及身体虚弱者。
作法：将乌梅、红糖一起入煲，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。
功效：具有补血止血，美肤悦颜功效。适用于少女 *** 过多或功能 *** *** 出血。
原料： *** 参15g，峨参1.5g，雪莲花3g，薏仁1OOg，母鸡1000g，生姜、葱白各适量。
制法：峨参切片， *** 参、雪莲花切段，装纱布袋内，薏米另装袋。
鸡放入锅内，加入适量清水，再放入 *** 袋，生姜、葱白，置旺火上炖，水沸后改文火炖熟，捞出鸡块，将煮熟的薏米撒在锅内，加入 *** 汤、盐即成。分数次吃完。
特点：补肾 *** ，健脾利湿。适用于脾肾虚寒的腰膝无力， *** 及 *** 不调等症。
原料：猪瘦肉1OOg，香菇20g，盐20g，葱10g。
制法：将猪瘦肉切成片，香菇温水泡发，葱切末。将猪瘦肉与香菇加葱末、盐、水同炖，肉熟后即可食用。
特点：猪肉滋阴润燥，香菇和血化瘀，同食，益气和血，平肝解毒，滋阳润肤， *** 不调等。
原料：冬瓜500g，河蚌肉 *** g，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
制法：蚌肉加少许姜汁待用。冬瓜去皮、瓤切成片，加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸20分钟后调味，撒上葱花，淋上猪油即可。
特点：此汤有清热祛湿、利尿功效，可治 *** 不调及湿热白带。
原料：猪肝 *** g，竹荪7.5g，姜块9g，葱段5g，绍酒15g，精盐4.5g，味精1g，清汤1000g，鸡蛋清1只，胡椒粉1.5g。
制法：将竹荪用温水泡发，去蒂根，切成小瓣，放入清水中漂净，入汤锅中氽一次，捞出。选 *** 细沙猪肝，去筋膜，放砧板上，用刀背捶成茸，放入碗内，加清汤150g调匀，过细汤筛去渣，留肝汁，将姜块(拍松)、葱段放入肝汁中浸片刻，取出，加鸡蛋清，精盐1.5g，胡椒粉0.5g，绍酒7.5g搅匀，上笼蒸熟即成肝膏。炒锅置旺火上，倒入清汤850g，加精盐3g，胡椒粉1g，绍酒7.5g烧沸，下竹荪瓣、味精，出锅盛入大汤碗，然后将肝膏取出，用竹签轻轻将膏沿边划一圈，脱入竹荪汤中即成。
特点：肝膏细嫩，竹荪脆嫩，汤清味鲜。补肝养血，适用于肝血不足，面色萎黄，头昏眼花，耳鸣如蝉，肢体麻木，经少或经闭。
原料：羊肉500g，山 *** 150g，精盐5g，料酒20g，葱15g，姜10g，味精、胡椒面适量。
制法：将羊 *** 去筋膜，洗净，略切几刀，再入沸水锅内，焯去血水。姜、葱洗净后拍破待用。山 *** 切成0.2cm的斜片，与羊肉一起置于锅中，注入清水适量，加入姜、葱、胡椒、料酒。先用旺火烧沸后，撇去浮沫，移小火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
特点：鲜香，清淡，适口。补脾胃，益肺肾，对脾肾虚弱引起的食少倦怠，便溏腹泻，或肺虚久咳，妇女白带过多，小儿营养 *** 等。
原料：猪肝1OOg，菠菜1OOg，精盐、味精、黄酒、姜片、花椒、水适量，清水750g，香油5g。
制法：把猪肝切成小薄片，菠菜切成2cm的段，用沸水冲淋后备用。锅内放入清汤，汤烧开后把猪肝、菠菜倒入，加上少许精盐、黄酒、姜片、花椒水、味精，待汤烧开时，把猪肝、菠菜捞入碗内，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗内即成。
特点：汤清淡，肝嫩，菜鲜。菠菜富含铁质，有很好的生血止血作用。猪肝能补肝养血。两者同用，可明日利尿，清热解毒，对各种贫血症有较好的滋补食疗作用。
原料：猪蹄(蹄膀)1只约750g，淡菜30g，黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
制法：淡菜用黄酒浸泡。猪蹄沸水烫片刻，刮去浮皮洗净，用刀沿软档顺长划开至蹄骨下，摊开，横向斩断骨，待清水煮沸后投入，再沸撇去表沫，加入姜片、葱结和淡菜，烹入少许黄酒，再用文火焖至酥烂。
特点：此汤有益精血，补虚，养肾，调经功效，可治血虚引起 *** 不调及白带。
原料：猪肝50g，豌豆苗25g，辣汤，酱油，味精、盐，香油适量。
制法：将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。辣汤下锅，放酱油、肝片，开锅后撇去浮沫，下豌豆苗、味精、盐，淋上香油即成。
六、老菜新味“肝膏汤”
1、肝膏汤是一款老川菜，但经新法包装后，这款菜就成了时下人们钟爱的营养菜。据大厨介绍，肝膏汤的 *** 很讲究，主料为上等的黄沙猪肝（最夸张的做法是用鹅肝），猪肝去筋、捣碎后加清汤调匀，再过滤去渣留肝汁、加蛋清、下调料搅匀盛于汤碗用中火蒸成膏状；最后还得用 *** 的清汤、肝膏、鲜蘑菇、小白菜一起烹制后才能做成肝膏汤。
2、成型的肝膏汤汤色清澈，肝膏细腻柔美，入口化渣、清汤清淡而鲜美，而且营养丰富，实属难得的美味。
3、彭子瑜（市烹协 *** ）：传统而不落俗套，味美而营养、色亮而形美。但此菜蒸过了火，口感细腻度不足。
4、张中尤（烹饪 *** ）：菜品整体感好，在包装上可以再精致一些。
5、冯云华（烹饪 *** ）：传统川菜，色香味质俱佳。
6、蔡小琴（餐饮老板）：老菜新味，菜中极品，每位的 *** 如果再低一点，就更易推广了。
7、黄琳（酒楼管理人员）：传统老川菜精菜细作，值得推荐。
8、许斌（军人）：寻常材质、非凡口感。
9、周茂春（家庭主妇）：我以为这是一款粤菜，这样包装出来实在太好了，菜品鲜活，入口滑嫩，只是色泽有点暗。
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