大家好，今天小编来为大家解答长寿之乡红薯粉丝这个问题，重庆长寿米粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、油炸红薯有什么好处
1、油炸红薯的好吃就是好吃，油炸红薯美味可口、香脆润滑、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，其营养成分会因油炸而减少。
2、红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘， *** 平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
3、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹 *** ，对防治老年习惯 *** 便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。
4、红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧 *** 基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进 *** 免疫力增强。
二、长期吃红薯粉对 *** 有什么好处和坏处
饮食中更具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一
吃红薯粉有助于维持 *** 的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠 *** 、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于 *** 细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
含有的β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的 *** 危险因素。
红薯粉丝是一种老少皆宜的食品。不过，胃部不好的朋友尽量少吃红薯粉丝，因为吃红薯粉吃多了会不消化，而我们在吃红薯粉丝时也应该尽量咀嚼后才吞下去，以免增加啊胃部分担。
另外，由于红薯粉丝中95%都是淀粉，淀粉会转化为单糖，使得血糖升高，因此糖尿病患者也应该少吃红薯粉丝。
1、首先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。
2、然后锅内烧水，将烧开的水倒入淀粉中，搅拌均匀，搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。
3、接着趁热再倒入300g的干淀粉，搅拌均匀，搅拌成浓稠的淀粉糊（淀粉糊滴落呈流水状，而不是滴落状就可以了）。
4、然后把淀粉糊倒入裱花袋当中，剪一个小口子。
5、然后锅内烧热水，水开后，把裱花袋中的淀粉挤到锅中。
6、最后粉丝变透明捞出，放入凉水中过凉即可。
三、红薯粉条的营养价值有哪些
红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素b1
等多种维生素,为维持 *** 健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素c,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节 *** 功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。
看----颜色为清白色带点酱色,透明,清晰度好。
听——原料只有红薯淀粉,晒干以后发脆,用手
煮——耐煮沸,真粉条就是煮20分钟,也不糊汤,
煮出来晶莹剔透、不断条、有韧 *** 及弹 *** 。
吃——真正的纯红薯粉条有嚼劲,口感柔滑爽口。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道,可以配合之一条来辨别真假。
烧——如果随身带着打火机,可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些,既不会成为硬球,也不会完全变成粉末。
粉条品种繁多,如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条,但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条,当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯,具有久煮不烂,清香可口、食法多样的特点,是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等,将干粉条直接下锅内煮3--5分钟既可食用。粉丝用开水煮1---3分钟捞出,清水凉透,加蔬菜调料凉拌食用。
四、吃红薯粉丝会胖吗
1、红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种 *** 食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。
2、红薯属碱 *** 食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。而一般食物都是酸 *** 的，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而 *** 的PH值为7．34，所以吃红薯有利于 *** 的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
五、番薯的作用
红薯的营养价值是引起人们对红薯重新关注的一个重要原因。越来越多的研究表明：红薯除富含淀粉和可溶 *** 糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、等无机盐类。据报道，VB1和VB2为米面的2倍；VE为小麦的9.5倍，纤维素为米面的10倍；VA和VC的含量均比米面高，而大米为零。
红薯是“生理碱 *** ”食物，所含的钙、磷、铁等矿物质，可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸 *** 食品而产生的过多的酸，以保持 *** 内的酸碱平衡。红薯纤维素的含量多达7.8%，它进入 *** 后可 *** 肠壁，加快消化道 *** 并吸收水分，增大粪便体积，有助于排便，这样就可减少因便秘而引起的 *** 自身中毒的机会，延缓人们衰老的过程，有助于预防痔疮和大肠癌的发生。
在追求健美和长寿的热潮中，红薯视为理想的减肥益寿保健食品，现已风靡全球。据我国长寿之乡广西马县、日本某些地区长寿者的饮食调查，发现这些长寿老人一个共同的特点，即都对红薯有着特别的嗜好。由于红薯的高营养价值，美国国家宇航局从许多作物中筛选出红薯作为“太空食品”。
生活在城市里的人往往吃得过于精细，膳食纤维的摄入严重不足，容易诱发便秘。而红薯含有多种不易被消化酶 *** 的纤维素和果胶，能有效 *** 消化液分泌及肠胃 *** ，使 *** 畅通。
红薯的保健作用自古受人们重视。我国明代著名医 *** 家李时珍在《本草纲目》中记载“白薯蒸、切、晒、收充作粮食，使人长寿少病”，并指出红薯 *** 味甘平，有补脾胃、养心神、益气力、活血化瘀、清热解毒等功效。从现代祖国医学研究认为，健脾益气是增强 *** 免疫功能的重要 *** ；而解毒、化湿、清热则是含有“扶正固本” *** 的涵义。
从当今看，影响人类寿命最重要的疾病是癌症和心血管疾病，而红薯对防治这两种疾病都有独到之功。这与它所含有的特殊营养成分是分不开的。
红薯更大的特点是它独有的脱氢表雄甾酮，这种物质既可防癌又使人长寿，是一种与哺乳动物体内肾上腺所分泌激素相类似的类固醇，美国费城生物学家阿瑟·施尼兹教授从红薯中提出的这种物质称其为“冒牌荷尔蒙”或DHEA。他给接种癌细胞的白鼠注射“DHEA”这种物质，能阻止白鼠不再患结肠癌、 *** 癌，而且寿命由正常白鼠的24个月延长到36个月。
日本科学家还发现，红薯含有粘液蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质，它对 *** 的消化 *** 、呼吸 *** 和泌尿 *** 各 *** 组织的粘膜具有特殊保护作用，如保持动脉血管弹 *** ；保持关节腔里的关节面和浆膜腔的润滑作用；防止肝脏和 *** 中结缔组织的萎缩，能防止胶原病的发生等。如果这种粘液缺乏时，各 *** 、组织很容易产生炎症和癌变，这类物质连鸡、鸭、鱼、肉都不能供给，惟红薯所独有。
据日本防癌协会的刊物报道，红薯 *** 淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质是一种糖脂，将它注入 *** 癌和皮肤癌的培养液里，可把癌细胞的增殖抑制到1/5以下。这种糖脂在红薯的叶和块根等各部分均含有。据日本国立预防研究所的研究证实，红薯在具有防癌保健作用的12种蔬菜 *** 效居首位，被誉为“抗癌之王”。
红薯还有一个特点是富含胡萝卜素（1.31毫克/100克）、维生素C（30毫克/100克）、赖氨酸（26毫克/100克）等防癌物质。胡萝卜素进入 *** 能转变为维生素A。VA能阻止和抑制癌细胞的增殖，使正常组织恢复功能；VA和VC、VE协同作用，可使体内致癌的化学氧化剂失效，从而起到防癌作用。VC能促进纤维组织生长，在肿瘤周围形成致密的“天罗地网”，防止肿瘤扩散。VC的抗 *** 作用，对某些起源于 *** 的肿瘤有预防作用。
通过动物实验证明，赖氨酸和抗癌 *** 物同时使用，可减少胃肠道不适反应，避免白细胞、红细胞数量的明显下降，赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养，从而抑制了肿瘤细胞的疯狂繁殖。 *** 用红薯“西蒙一号”试验证明具有防癌功效。
红薯还是一种理想的减肥食品。为什么呢？首先，红薯的热量较低；其次，红薯饱腹感强，通俗的讲就是易胀肚子，一般不容易吃多，所以常吃红薯不但不会肥胖，反而可以保持适中的体形。因此，红薯有“营养最平衡”食品之称。
近年来，红薯叶、尖逐渐走向都市百姓的餐桌，甚至成为宾馆的一道特殊菜肴，尤其是经专家确证和国内外媒体报道其具有显著的保健、食疗、长寿等功能以后，身价倍增，被越来越多的家庭所青睐。
红薯茎蔓的嫩尖是营养丰富的保健蔬菜。据测定红薯顶端15厘米的鲜茎叶，蛋白质含量为2.74%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素B2为35毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁为3.9毫克/100克，钙为74.4毫克/100克。据考证，红薯叶与菠菜、韭菜等十四种常食蔬菜相比，蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等含量均占首位。红薯叶所含的VB1、VB2、VB6、钙、铁均为菠菜的两倍多，而所含草酸仅为菠菜的一半。因此，美国把红薯列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日本、美国、 *** 等地将红薯列为“长寿食品”， *** 、法国等地称红薯叶、尖为“蔬菜皇后”。
据医学、营养学专家的研究，红薯叶、尖具有增强免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老，降低血糖，通便利尿的作用，尤其能有效地预防动脉硬化，各类肿瘤的发生，在防止细胞癌变等方面有十分良好的保健功能和医疗效果。红薯叶不仅是人们的营养食品，而且是病人的“功能食品”，因此， *** 菜市每1000克红薯嫩叶售价在100港元左右。我国长寿乡的百岁老人都喜食红薯，这说明吃红薯有益于长寿。
红薯的块根、茎叶都是营养价值很高的饲料。茎叶含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪。红薯加工后的副产品，如粉渣、糖渣、酒渣等，也含有丰富的养分，是较好的畜禽饲料。红薯的块根、茎叶或副产品的下脚废料，不仅使其营养价值进一步提高，并可延长饲料的供应期。
红薯可以用于农副产品、食品、医 *** 、日化、包装材料等多方面深加工生产领域。尤其是淀粉及其淀粉衍生的产品——全糖、无水葡萄糖、高浓度葡萄糖、低聚糖、山梨醇和甘薯醇等产品，在食品、医 *** 、日化等行业已获得广泛应用，其经济效益十分可观，其市场前景广阔。
用红薯淀粉作基料，可制成全解、无毒无害的绿色包装材料和农用薄膜；用全降解淀粉发泡技术生产一次 *** 餐具，回收后可制成肥料或饲料，丢弃后60天内完全降解，所以，这是当前消除“白色污染”而受到环保支持的大有前途的产业。
用红薯生产的粗淀粉做原料，通过双菌株混合培养，不需要经水解或酶水解工序，可以一步直接转化为单细胞蛋白，其饲养效果接近等量优质的进口鱼粉。红薯的精制淀粉经过不同工艺的深加工，可产出百多种有价值的化工产品，增值达到30倍左右。
六、红薯粉的特点及功效是什么
红薯粉中含有多种 *** 需要的营养物质。每500克红薯粉约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯粉含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯粉会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯粉是不会使人发胖的，相反红薯粉还是一种理想的减肥食品。
红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯中还含有一种类似雌 *** 激素的物质，对保护 *** 皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女 *** 把红薯粉当作驻颜美容食品。
红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
七、红薯粉经常吃有什么好处和坏处
好处：红薯粉条中富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。红薯粉条在生产过程中不添加明胶，明矾等化学物品、具有良好的附味 *** ，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
坏处：由于红薯粉条是红薯 *** 而成的，因此也会继承红薯的一些禁忌，因此红薯粉条和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，由于红薯粉条中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。
1、腹泻用户和糖尿病用户不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
2、红薯粉的适用人群：一般人均可食用。
3、红薯粉口感良好，但注意不要吃太多。
4、吃了红薯粉以后相应地减少其他主食的摄入，避免能量过剩。
5、选购红薯粉时一定要认准正宗的红薯粉。
6、宝妈给宝宝食用红薯粉时要看准保质期，观察粉丝是不是有霉变。
7、红薯粉丝缺少蛋白质和脂质，更好要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。
关于长寿之乡红薯粉丝，重庆长寿米粉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
