本篇文章给大家谈谈黄芽茶之乡大化坪，以及霍山黄芽属于什么茶类对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、柑果茶历史
1.黄芽茶的历史渊源
据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。清朝列为皇家 *** ，是霍山县久负盛名的历史名茶。唐代李肇《国史补》记曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独宜茶，大江以北则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县大蜀山也。”史 *** 述：寿州之山有黄芽焉，可煮而饮，久肫得仙。“明代霍山知县王毗翁诗云：”露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每春来一县香。
据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。清朝列为皇家 *** ，是霍山县久负盛名的历史名茶。唐代李肇《国史补》记曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独宜茶，大江以北则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县大蜀山也。”史 *** 述：寿州之山有黄芽焉，可煮而饮，久肫得仙。“明代霍山知县王毗翁诗云：”露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每春来一县香。
霍山黄芽唐时为饼茶，唐《膳夫经手金录》载：“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经 *** 之散茶也”。
霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥《注黄芽茶疏》中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤， *** 以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡（1515年）取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
清乾隆四十一本（6-2）《霍山县志》贡茶产地载：“六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也”。《天启志》谓以六安寨得名以似凿（寨本名六万，讹称六安）。顾霍邑山多绕确六地既广且饶（产茶实浮于霍而贡额州不县之什二）……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖；霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山……贡茶岁居其 *** （东山25处属县境的有与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处）。又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖（即乌米尖），挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡”。
霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报 *** 进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切磋，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。
饮茶习俗，在中国各民族中传承既久，取茶叶作为饮料，古人传说始于黄帝时代。
《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”这是一则关于茶的传说，可信 *** 有多大，尚不可知。
但有一点是明确的，即茶最早是一种 *** 用植物，它的 *** 用功能是解毒。因此，当时茶并未进入人们日常生活饮料 *** 。
根据文献记载。茶的种植和使用，始于秦汉时期.《汉书·地理志》有“茶陵”。
茶陵，在今湖南省，汉代属长沙郡，以位于茶山之阴而得名。西汉王褒《童约赋》有“烹茶尽具”和“武都买茶”的记载，武都，在四川绵竹县北，是当时的茶叶产区。
当时的饮茶方式十分粗放，一般是将茶叶采摘回来，稍事加工后煮汁自饮，或用来招待客人。到了唐代，出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。
他总结了历代制茶和饮茶的经验，写了《茶经》（三卷）一书，并创造了全新的制茶 *** 。陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述。
特别对饼茶的 *** 技术和加工，总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。关于茶的煎用，陆羽认为要得茶中“三味”，达到“极精”地步，先得克服“九难”，即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择。
且规定了具体要求。当时陆羽还曾被招进宫，为皇帝煎茶，得到赞赏，于是茶道大兴。
到了宋代，中国的饮茶习俗达到了穷极精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有关于茶饮的专著。
如宋徽宗（赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等。这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、 *** 场所.当时茶的品种之多，不胜枚举。
宋代饮茶习俗中，最有特色的是斗茶。斗茶，不仅是饮茶方式，也是一种精神文化享受。
蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶 *** 等.北宋中期，斗茶习俗风靡全国，上至达官贵人，下至平民百姓，无不以斗茶为乐事。
这样，就把饮茶的美学价值提到一个新的高度。明清时期，茶叶的加工 *** 和饮用习俗有了很大改进。
此时，炒青制茶法得到普遍推广，于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”，这就是今天所使用的饮茶 *** 。茶饮进人饮食文化体系，虽有着十分久远的历史，但各民族、各地区的饮茶习俗，并没有统一的模式.从美学角度讲。
色、香、味是茶饮习俗***同追求的目标.而要达到这一目标，除茶叶本身的因素外，最重要的是饮茶所用的水质要好。其中，水质以山泉水为上品，用它冲出的茶，汤色明亮，香味具佳；茶具，以江苏宜兴紫砂陶为上品。
茶具要清淡高雅，古香古色，更好与居住条件。主人的身分地位文化修养相协调；沏兹 *** （包括水温和不可彻得太满），俗谚”酒满敬人，茶满欺人”，是说敬酒和敬茶的方式有所区别。
敬酒时要斟满酒杯，表示相互间的盛情；敬茶时，则不可太满，要让客人慢慢品尝，急缓之间，包含了酒俗与茶俗中的刚、柔之美.茶俗始自民间，形式多种多样.汉族茶俗中较有 *** *** 的是，广东潮州的“工夫茶”和苏州的“七家茶”.中国南方少数民族地区盛产茶叶，相应地形成了自己独特的饮茶习俗。就是在不产茶叶的民族中，也随着茶叶贸易和生活的需要。
嗜茶成俗，而且在长期的历史发展过程中，形成独特的饮茶之道——茶道。
1.中华茶文化博大精深，汉族饮茶已有几 *** 的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。
2.“茶”字出于《尔雅‧释木》：“槚，苦荼（即后来的“茶”字）也。”茶的古称还有荼、诧、茗等。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽， *** 茶叶质量非常好，属于珍品。
3.茶的最早发现与利用，是从 *** 用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真茶，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗茶轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。
中国茶茶树原生于东南亚和中国南部，其嫩叶含有丰富的 *** ，或许史前时代便被拿来直接嚼食。
将茶树的叶子烘焙后再用水冲泡，要较晚才出现。证据显示，到了 3世纪，茶叶是先沸煮后再干燥备用，到了 8世纪，.则会先炒过再干燥。
这几项技术能制造出绿色或黄绿色的茶叶和茶汤，香气清淡又带苦涩。风味较强的橙红色茶叶（像是现代乌龙茶），则是在17世纪左右才发展出来，这或许是意外发现的结果。
刚开始，有人发现若在干燥之前先让叶片萎凋或压揉，就会酝酿出特有的香气和色泽。大约此时，中国也开始和欧洲、 *** 贸易往来，同时这种比较复杂的新式茶叶也 *** 了英国，其消耗量从1700年的2万磅成长至1800年的2000万磅。
当前西方最常见的是风味浓重的红茶（英文称“黑茶”），这是晚近才出现的发明， *** 过程需重压；中国人在19世纪0年 *** 发出这种专门输出西方的茶叶。
太平猴魁是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶。创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。茶叶原料选用安徽省省级良种茶树“柿大茶” *** 加工，太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你调皮耍闹。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
参考：/link? *** l=a5NKjfciHXVwICNHduh7psDHdgVyyw-U1QRjD7huxBEqUZsu_sNE6lwNAMnootDkS9djuTF-_V4104b3WmsN_7LKv2lwAIaNZOq*** *** jKMq
茶圣陆羽在一千多年前提出，“茶之为饮发于神农氏”。而神农氏离我们有多远？民谣“自从 *** *** 地，三皇五帝到如今”。神农与伏羲、燧人氏并称三皇。司马迁写《史记》开篇《五帝本纪》，整理口碑资料，认为五帝时已久远，难以考证具体年代，而神农更先于五帝之首黄帝。由此想到后人在湖北神农架的神农祭坛，把神农圣像，石雕成牛头人身。相传神农氏发明了农业， *** 耒耜，教民耕稼；又发明制陶术；初制衣裳；他尝遍百草，发现 *** 材，以医民疾，“一日尝七十二毒，得茶而解”（见《神农本草经集注》）。
如果说，神农作为中华民族远古人类的化身，活动于中原及长江流域一带，那么，文物考古的科学发现，佐证了神农创造的远古文化，河姆渡遗址有其轨迹：人工栽培的水稻，大量的陶器，精美的骨针，与神农的传说相吻合。由此可推算，神农所处的年代，与河姆渡文化时代相近，距今约七 *** 左右。1974年发现河姆渡遗址，以丰富的文物，说明长江流域和黄河流域一样，也是中华民族的摇篮。
河姆渡4米的文化层如同厚厚的史书，反映了当时的社会现象，那么茶文化遗存以什么形式凸现？考古学家发现，在河姆渡人栖身的干栏式建筑居住处，有大量樟科植物叶片堆积，其中有相当多细叶香桂（引自《河姆渡文化研究》第26l页，浙江省 *** 、浙江省文物考古研究所、河姆渡博物馆编）。大批堆积的樟科植物叶片有何用处，当时文物琳琅满目，来不及关注。后来从研究大气候的专家开始，接着经茶文化专家考证提出，樟科植物的叶片就是原始茶的遗存。
探索河姆渡原始茶的真面目，有待茶文化专家的深入研究。茶在古代有多种名称，诸如荼、诧等，对茶的概念，即使在当代还包括真茶和非茶两部分，真茶一般指的绿茶、红茶、乌龙茶等；非茶如莲心茶、桑白皮茶、枇杷竹叶茶、桑叶茶、杜仲茶等。还有江浙一带称开水也为茶，“茶淘饭”即为一例。但原始茶产生的条件则比较统一，即原始茶已从植物生吃到用陶器煮烧。研究河姆渡樟科植物、加工环境，以及湿暖期的气候，生活水平低下等条件，推测原始茶有充饥、解渴、医病作用，研究人员考证，认为原始茶为粥羹状食物。
粥羹状食物在当今餐桌上为人所常见，如青菜羹、蛋花羹等，呈糊状，多水份。有人猜测，茶的古代别名又称苦棕，那樟科植物的叶片也许滋味良苦，而苦味正是茶的 *** 理作用所在。茶的防病治病效果，又使茶带上神秘色彩。传说丹丘子服茗后，轻身换骨，成仙得道。《神异记》记述瀑布仙茗为丹丘子所赐。可见陆羽当年记述茶发端于上古炎帝神农是正确的。
当代人们崇尚自然，讲究返朴归真。了解过去是预测未来的基础。认识河姆渡茶文化遗存，有利于挖掘茶文化的内涵，扩大茶饮料的外延。
二、大化坪镇的介绍
大化坪镇地处佛子岭水库上游，位于大别山主峰白马尖脚下，距县城56公里，辖13个行政村、1个街道居委会，人口2.6万人。大化坪镇是中国名茶“霍山黄芽”的原产地，也是霍山县西南部的一座山区资源大镇。大化坪镇总面积230.9平方公里，其中：耕地面积1 *** 58亩，山场面积274173亩，除一些畈区外，大多为崇山峻岭，是一个“八山半水半分田，一分道路和庄园”的山区镇。大化坪镇历史悠久，建制常变，经过多次行政区划调整，全镇现辖13个行政村，1个社区居委会，共有206个村民组、6520户、人口2.5万。境内土地肥沃，资源丰富，素有“金山 *** 岭名茶地，竹海栗园水电乡”之美誉。
三、黄茶哪里产的更好,带您走进更好的黄茶之乡——湖南
1、探访黄茶之精华，了解各产地特点
2、黄茶，我国特有的茶类，以其独特的黄叶黄汤而闻名。根据鲜叶老嫩和芽叶大小，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类别。要深入了解黄茶的优质产地，让我们一起探索一番。
3、湖南被誉为“中国黄茶之乡”，以岳阳洞庭湖的君山银针、康王乡北港湖的北港毛尖和宁乡大沩山的沩山白毛尖最为知名。这里湿润的季风气候和丰富的矿物质，赋予了茶叶香醇、形美的特 *** 。
4、湖北远安县的远安黄茶得益于丹霞地貌带来的红砂岩壤，土壤疏松且呈弱酸 *** ，为茶叶生长提供了理想环境，远安黄茶品质卓越。
5、蒙顶山的蒙顶黄芽是黄茶中的珍品，常年云雾缭绕，土壤肥沃，为黄芽茶的生长创造了绝佳条件。
6、安徽霍山黄芽历史悠久，特别是大化坪金鸡山的金刚台黄大茶，以其丰富的口感和独特的香味备受推崇。
7、黄小茶和黄大茶在浙江平阳、广东大叶青等地方也有生产，各具特色。总的来说，黄茶的产地众多，每个地方都有其独特之处，更好的黄茶取决于个人的喜好和品饮体验。
8、总结来说，无论是湖南的君山银针，还是湖北的远安黄茶，或是四川的蒙顶黄芽，黄茶的魅力在于其多元和独特。没有绝对的更好，只有最适合你的那一款。
四、大化坪镇乡镇概况
大化坪镇位于佛子岭水库上游，坐落在大别山主峰白马尖脚下，距县城56公里，由13个行政村和1个街道居委会组成，共计2.6万人居住。作为霍山黄芽的发源地，大化坪镇是霍山县西南部的重要山区资源乡镇，总面积230.9平方公里，耕地1 *** 58亩，山场广阔，大部分地区为险峻的山脉，被誉为“八山半水半分田，一分道路和庄园”的典型山区镇。
历史悠久的大化坪镇历经多次行政区划调整，目前设有206个村民组和6520户人家。丰富的土地资源和特产使之享有“金山 *** 岭名茶地，竹海栗园水电乡”的美誉。镇 *** 委和 *** 积极实施“农业固镇、工业富镇、商贸活镇、生态名镇”战略，推动经济和社会事业稳步发展，连续七年荣获综合考评先进乡镇的荣誉。
特别是茶叶产业，大化坪镇以其盛产黄芽茶而闻名，拥有1.96万亩茶园，年产量630吨。其中，金鸡山有机茶园获得国家有机认证，总面积超过6500亩。大化坪黄芽茶在国内外多个茶博会中屡获大奖，如2004年的霍山茶王产于赵家岭，2006年在青岛和 *** 际名茶评比中获奖，2007年更是摘得中茶杯金奖，展现出其绿色有机的独特品质。
集镇建设方面，大化坪集镇建设步伐加快，建成区面积达到260亩，容纳5000居民，设施完善，环境优美，市场繁荣。作为重要的农副产品集散地，市场购销两旺，为当地经济增添了活力。
旅游业方面，大化坪镇凭借其独特的地理位置和丰富的历史遗迹，成为旅游开发的热点。这里的山峰秀美，历史底蕴深厚，形成了一条“游佛子岭、白莲崖水库，观大化坪集镇，品黄芽，赏大别山美景”的精品旅游线路，吸引了众多游客前来观光体验。
大化坪镇位于霍山县西南部、佛子岭水库上游，距县城56公里，镇域总面积230.9平方公里，辖13个行政村、1个社区居委会，总人口2.5万人，是霍山县面积更大、人口较多的乡镇。境内茶、竹、栗、 *** 材、水电资源和铁、橄榄石等矿藏资源十分丰富，是著名的霍山黄芽的主产地和原产地。
五、霍山黄芽茶文化茶史介绍
1、霍山黄芽，作为黄茶大家族的一员，其产地主要分布在安徽省霍山县的多个乡镇，如大化坪的金鸡山、太阳乡的金竹坪、佛子岭的乌米尖等地。其茶文化源远流长，据司马迁在《史记》中所述，早在汉代，寿春之山（即今霍山）就有黄芽可供煮饮，饮用者有望长生不老的传说。
2、唐代时期，茶圣陆羽在《茶经》中也提到了霍山的茶产业，而李肇在《唐国史补》中更是将霍山黄芽列为贡品名茶之一，列为当时近二十种名茶中的佼佼者。明代时，霍山茶场设立，茶叶通过贸易途径广泛销往苏州、扬州等地，甚至远达东北，寿州霍山黄芽被誉为极品名茶之一，如王毗翁在《黄芽焙茗诗》中所描绘的那样，春天来临，霍山满城茶香四溢。
3、清代，霍山黄芽更是成为了朝廷的贡品，每年需上贡三百斤，这足以证明其在当时的极高声誉。然而，历史的变迁中，霍山黄芽的 *** 技艺似乎逐渐失传，以至于今天的人们只能通过历史文献得知其盛名，而未能亲见其茶的芳泽。这无疑是一段关于霍山黄芽茶文化兴衰的鲜明历史记录。
六、霍山黄芽属于什么茶
1、霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，以大化坪的金鸡山，太阳乡的金竹坪，佛子岭镇的乌米尖的品质为更好。
2、霍山黄芽在古时被誉为仙芽，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一。明代的《 *** 》也称寿州霍山黄芽之佳品也。现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，产量不多，以其独特的鲜嫩口感和保健作用跻身于全国名茶之列。
3、霍山黄芽一般采于谷雨前，清明后，采摘一芽一叶，一芽二叶初展，鲜叶需及时薄摊散失水分，然后经过杀青，初烘，足火，复火等工序制成。
4、霍山黄芽香型分清香，花香和熟栗子香三型，产地，气候不同，香气不一。如白莲岩的乌米尖产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香，而大化坪镇金鸡山产的黄芽为熟栗子香。
5、霍山黄芽干茶的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手 *** 即成粉末状，仿品则不会这么干燥。
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