大家好，今天给各位分享鱼米之乡船家菜的一些知识，其中也会对鱼米之乡菜品 *** 进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、绍兴我的家乡作文
1、在日常学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。你知道作文怎样才能写的好吗？下面是我为大家收集的绍兴我的家乡作文，欢迎大家分享。
2、绍兴，是著名的江南水乡，也是一个物产富饶的地方。
3、绍兴扬名天下的特产很多，其中，更以“三乌一臭”名扬海内外。“三乌一臭”指的是乌干菜，乌篷船，乌毡帽和臭豆腐。
4、绍兴是著名水乡、桥乡，所以船只很多，其中，最令人称奇叫绝的则是绍兴特有的乌篷船。乌篷船是一种船身窄，船篷低，船体轻盈的小船。船沿通常较高，船舱铺有一层红漆船板，上铺席子，还备有用竹木制成的精致枕头。 *** 船篷，一般有八扇，其中四扇固定，四扇可以开合移动。船篷用竹篾编织而成，呈拱形，中间夹着竹箬。有时，可以看到船家在船沿上放上茴香豆，摆上一壶小酒，让乘船的游客呷“加饭酒”，嚼茴香豆的景象。
5、乌干菜，是绍兴的特产，色泽乌黑，滋味爽口。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制晒干而成。此菜味道鲜美，吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效。
6、乌毡帽因色黑，顶圆，有卷边而得名。此帽做工精细，生产过程较复杂。过去小城镇及农村的男子人人头上都爱戴此帽，夏天戴了凉，冬天戴了热；既可当草帽，又可当笠帽。臭豆腐虽其貌不扬，却非常有名，其 *** 过程非常简单。首先，去市场买来臭豆腐干，把它浸泡在水中，轻轻洗，再沥干。支起油锅，倒好油。等油烧热后再把臭豆腐放进去炸，表面金黄浮起时，便可捞起。臭豆腐闻着臭，吃起来却香。你不妨试一试。来绍兴的游客，若没坐过乌篷船，没戴过乌毡帽，没尝过臭豆腐、乌干菜，就不算到绍兴。
7、在我十岁生日的那一天，阿姨送了我乌篷船工艺品，他从前看是两个倒扣在一起的梯形，从上面看是一个长方形。他长大约15厘米，宽六厘米，在它的底座上面有一块长方形的丝绒布，它是蓝色的，像湖水一样，在湖水上面有个乌篷船，就更小了。
8、小船的长度有成年人的一个中指的长度，在它的最前方，有一个指甲盖大小的“坛”，上面写着酒这个字。在他的后方有两个乌篷，乌篷上有很多用银丝拉成的纹路，上面写了绍兴稽山。在乌篷下有两排长椅子，在乌篷的后方有一位慈眉善目的老爷爷，他的脸不足我的手指盖的大小，在他的眼睛下，有一些小胡子，用脚把长桨提起，用手把短桨落进水里。他戴着一顶乌毡帽，穿着一件蓑衣，轻轻一碰他的蓑衣，还会摇动。
9、每次我看见这艘小船，我仿佛看到了三位书屋前的码头，看见了那位老爷爷，他向我招着手，热情地对我说：“小朋友，要不要坐上我的船来游览一下绍兴？”于是，我坐在舒缓平稳的乌篷船上，看见了各种各样的古桥，旁边有着苍翠欲滴的古树，在两岸边上有一座座黑墙白瓦的屋子，屋旁有各种各样的小吃店，我似乎看见了小 *** ，拿着铜板，踮着脚买臭豆腐呢！
10、小船上的乌篷被调皮的阳光一照明，黄黄的给我带来了无限的遐想。
11、我的家乡在绍兴，这里名人倍出，出清水秀，是一个名人古城。这里不仅历史悠久，还是个灯火通明的世界。刚刚完工的迪荡新城，高楼大厦随处可见，成群结队的行人，十分壮观。
12、站在外面看边荡新城，真的是别具一格，看起来凸凹不平，从上到下一共有四层，都是由混凝土浇灌而成。这座摩天大楼真像一个人，两座电梯就像是他的血管，琳琅满目的商品和四通八达的道路就是他的内脏。
13、一楼是购物天堂。你一进去就会被牢牢地吸引住。这里的商品应有尽有，令你目不暇接，吃喝玩乐，样样都有，大到电视、电脑、小到纽扣、 *** ，想什么有什么，只要你进去，保你如愿似偿，满载而归。
14、三楼是游戏乐园。有的人在弹弹床上蹦蹦跳，有的人在 *** 前手舞足蹈，还有的人在投篮。三楼和四楼是 *** 城，让人在紧张工作之余，到此唱一曲、跳一段、喝一杯、放松、悠闲的生活。
15、每当夜幕降临的时候，迪荡新城也不失他非凡的魅力。灯火辉煌，汽车的头灯在广场上闪烁，门前的广场热闹非凡。有调皮的小孩在广场上 *** ，有年迈的老爷爷在椅子上谈笑风，有文艺青年在墙角静静的阅读，还有体育青年在广场上狂奔乱跑，一会儿投篮，一会儿乒乓球；一会儿羽毛球，一会儿拳击，还一边大声喊叫，仿佛自己无人匹敌。城市的夜晚多么迷人！多么令人铭记在心。
16、这就是家乡的新城，一座豪华的新城，显示着都市的气息。
17、我的家乡绍兴，虽没有桂林山水的大名，没有像北京故宫那样的雄伟建筑，也没有蒙古大草原的广袤，但这里却有独具江南特色的水乡美景。
18、这里湖泊众多，河流交错。现在乌篷船也是绍兴的一大特色，闲暇时三五亲友乘几条小船，品着绍兴黄酒，吃着茴香豆，听着名人轶事，看着两岸的江南古镇，那是多么惬意的事啊！
19、“山 *** 上行，如在镜中游。”绍兴古称“山阴”，绍兴的自然风景更是优美宜人。且不说会稽山与大禹陵，也不说安昌古镇和书法兰亭，但是那 *** 故里就够我流连半天了。 *** 故里是 *** 早年生活的地方，这里藏着 *** 先生笔下无拘无束的欢乐童年。在这里，可以感受到他“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的精神；在三味书屋，仿佛可以看到他勤奋学习的情景；在百草园，似乎还能看到小小的 *** 在其中探索的样子…… *** 故里给了 *** 太多的欢乐与成长，也给了我太多的启发，直到现在，我每次读到“真的勇士，敢于直面惨淡的人生，正视淋漓的鲜血”时便血脉沸腾。
20、绍兴人杰地灵，不仅有 *** 这样的大文豪，还孕育了无数的优秀名人。如当代女豪杰秋瑾、越王勾践、南宋著名文学家陆游、著名教育家、 *** 家蔡元培等，总给人以激励，让人以敬仰。
21、这就是我的家乡绍兴，一个有山有水有故事的小城。
22、当你来到绍兴，一定会看到那一座座古老的石桥，一定会听到环城河边乌篷船船桨划动的声音，一定会闻到那臭豆腐臭中带香的独特气味，这些元素散落在绍兴的各个角落。
23、绍兴的环城河边有几座石桥，桥是拱形的，中间凹进去的部分和水中的倒影形成一个圆，这圆不是数学上的图形，而是绍兴所特有的文化景观。我已数不清有多少只乌篷船在石桥下 *** 穿行，每一次看到乌篷船穿过石桥时，我总是望着它尽情地发呆。也许是因为它经过时总是很悠然自得。石桥，顾名思义，就是用石头砌成的桥。每一块石头都像方块形的砖块，一块叠着一块，非常坚固。即使过了千百年，无数的人、马、车从这里走过，驶过，这几座桥也没有坍塌。绍兴的石桥和河北的赵州桥分别 *** 了南北方的桥文化，体现着各自独特的美。
24、沿着环城河走了几十米，耳边传来“买臭豆腐喽”的叫卖声。鼻子里便钻进臭豆腐又香又臭的独特气味。我走进一家臭豆腐店买了一碗臭豆腐，边走边吃，完全忘了四周的风景。
25、绍兴的臭豆腐表皮金黄，上面有一个个小突起，闻起来很臭。我喜欢在它上面裹上一层甜面酱，一口咬下去，臭豆腐那金 *** 的外衣破了，露出 *** 嫩的肉，顿时一股香味钻进了我的鼻孔，香味瞬时取代了原先的臭味，既美味又神奇。我吃了一块又一块，三下五除二，马上就把整整一碗臭豆腐倒进了我的胃。
26、我的家乡在绍兴，它是个风景优美的江南水乡。“小桥流水人家”的水乡风格吸引着中外游客。
27、这里有许许多多形态各异、各式各样的桥。有些石拱桥像赵州桥一样，没有桥墩，只有桥洞。桥上刻着精美的图案，有的刻着两条相互缠绕的龙，嘴里吐出美丽的水花；有的刻着百花齐放、争奇斗艳的图案；还有的刻着千奇百怪的动物，栩栩如生。如果从远处看，那个桥洞衬着水上的倒影，就像一只大大的眼睛正注视着你呢！除了石拱桥，还有廊桥，它是我见过最有创意的桥，长长的桥廊上面有层层黑瓦片盖的屋檐，可以给行人遮风挡雨呢！
28、既然有了桥，那就有水。静静的河水穿过一座座小桥，像一条玉带环绕着绍兴城，缓缓地流着，偶尔泛起的一圈圈涟漪在阳光下波光粼粼。
29、有了河，就有船。绍兴独有的乌篷船，黑黑的船篷和船夫的乌毡帽，显得很古朴，仿佛载着你穿梭到了古代。看着船外慢慢移动的景物，就像看 *** 一样，一幕一幕，悄然无声地映入了你的眼帘。
30、清晨，薄薄的云雾笼罩着整个绍兴城，它静静地沉睡在烟波浩渺之中，就像人间仙境一样。中午，太阳徐徐升起，云雾悄悄褪去，绍兴的小桥、流水和乌篷船开始清晰地展现在了你的眼前，好一幅烟波江南的水墨画！
31、我的家乡是绍兴，拥有无数美称的城市是哪座？就是我的家乡———绍兴。
32、用水乡称我们绍兴是再合适不过了，倘若你有兴趣，可以坐在乌篷船里，飘荡湖面上。享受绍兴的湖有多美，湖面是那样的绿，像一块无暇的翡翠。水里的小于随着穿流动，好一群快乐的小精灵在嬉戏。如果实在夏季，水中多多鲜艳的荷花就是你关注的焦点。绍兴的护城河也不甘落后，认真严肃地保卫着这座城市。
33、绍兴也是一座地地道道的美食城。黄酒、罗汉豆、霉干菜、臭豆腐……如果你吃了，就肯定会吃了还想吃的感觉。
34、绍兴的名 *** 不差，有许多名人都出生在绍兴这个地方。比如：大禹、勾践、西施、贺知章、王羲之、陆游、王冕、 *** 、 *** 、蔡元培、陶成章等好多名人，都是出生在我的家乡——绍兴。
35、家乡还是一座拥有古城文化的'城市呢。地上的青石板、老房子散发出的一阵浓郁的古城文化气息。走过小巷，吱吱的石头声，一定让你流连忘返。
36、绍兴还有许多美誉，说也说不完。还有桥乡，鱼米之乡等，家乡绍兴，总是那么 ***
37、我的家乡绍兴是一幅古朴典雅的水墨丹青，也是一坛馥郁芬芳的陈年老酿。绍兴是桥乡、水乡、鱼米之乡，其传统的饮食文化更是源远流长。
38、要说“饮”，我们绍兴更具 *** *** 的自然是那越陈越香的黄酒。打开盖子，一股浓浓的酒香便会扑鼻而来，这种 *** 的芳香是一种复合香，是由多种成分组合而成的，而且往往随着时间的久远而更为浓烈，喝着也更有劲头。绍兴黄酒色如琥珀，澄澈透明，白瓷碗中那晃荡着金光的一觞酒，令人赏心悦目，恨不得马上端起碗痛饮，想要一醉解千愁，一口梦 *** 。而绍兴黄酒的味则是由甜、酸、辛、鲜、涩这六味和谐地融合而成的，六味杂陈，饮完后令人感慨万千，仿佛品出了人生的真谛。
39、绍兴“食”中最闻名非“臭名远扬，香飘 *** ”的臭豆腐莫属。臭豆腐虽然其貌不扬，但其实外陋内秀，闻起来臭，吃起来却觉得臭味之余还蕴藏着一股浓郁的香味，令人齿颊留香。它的外皮金黄酥脆，表皮内却是 *** 柔软，富有嚼劲，焦脆而不糊，细嫩而不腻，耐人寻味。正宗的臭豆腐还配有独家秘制的酱料，这样一来，更是如虎添翼、锦上添花。蘸足了酱料再一经品味，更是令 *** 罢不能，止不住地一筷子一筷子往嘴里送。
40、绍兴，这座有着 *** 0余年悠久历史的文化古城，它的饮食文化也是独具魅力，除黄酒与臭豆腐外，还有下酒小菜茴香豆，可口甜点奶油小攀等。从古至今，不论是文人墨客，还是外国友人，无不被这座江南古镇的淡雅风光与特色小吃所深深折服。
41、如今，我们的绍兴已经是一座繁华的城市。绍兴科技发达，还有水乡、桥乡、酒乡的美称，引来了许多顾客的观光。
42、绍兴人才济济，名人汇粹。在中国，只要提到绍兴，一般就会有人说：“那是个出人才的地方。”因为不论是古代，还是现代，都出过不少名人，如：古代的王羲之、大禹、勾践、徐文长、陆游、近现代的竺可桢、 *** 、秋瑾、陶成章、 *** 等等。至于当代，绍兴更是人才辈出，光是中国科学院院长和中国工程院院士就有40余人。这些名人，为我们绍兴赢得了“人杰地灵”的美育。就连 *** *** ，都曾经写诗称赞我们绍兴是“鉴湖月台名士乡”。作为一个绍兴人，这是多么值得自豪啊！
43、“东南山水越为首，为面，州天姥为眉目。”你们知道诗中的“越”“”是哪儿吗？不错，这正是水乡——绍兴。我们的家乡乃江南名城，素有“水乡泽国”之美称。从古到今，秀丽的山水牵动着多少游客的心。李白——“镜湖流水漾清波，狂客归舟异 *** 大多。”贺知章——“惟有门前镜湖水，春风不改旧时波”……可以说水是绍兴不可少的特色。而且，绍兴还是全是著名的“桥乡”、“桥都”、“桥城”呢！我们绍兴有多少座桥？你一定会为这个惊人的数字而自豪——据统计，绍兴共有10610座大大小小、形式各异的桥，真实名副其实的桥乡。难怪人人都说：“自古名桥出越州。”
44、“人往高处走，水往低处流”，我相信，我们的绍兴一定会更加美丽，更加繁华！
45、我的家乡有许多美称，如：鱼米之乡，东方威尼斯等。它拥有二千五百年的厉害，它就是绍兴。
46、先给大家介绍一下名人广场吧，在长长的河上，一条“石龙”在上面“扒”看，从“石龙”上走过，就会发现几条船在河中开过，发出嘟嘟的响声。
47、接下来介绍下府山公园吧，在城市广场的左边，一座青山拔地而起，爬上府山，整座古城尽收眼底，还会发现山脚下那座石碑，那是烈士纪念碑，在半山腰，你还会发现一 *** 空地，那是我们北海小学春游和秋游的更佳地点。下山之后，首先映入眼帘的是一座雄伟的大殿，这就是署名的越王台，当年越王曾在这里卧薪尝胆。往右边看，还有一排排古色古香的具有绍兴建筑特色的小吃店，以及卖绍兴特产的小店，气氛非常好，仿佛回到了古代的绍兴。
48、然后给大家介绍兴的古镇---安昌古镇。那里有香甜的扯白糖，有鲜嫩的安昌香肠，还有好吃的臭豆付-------。“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”这名对联写得就是安昌古镇，安昌古镇有很多小误时，比如枯木桶，纯手工酱园，手工老酒，等等，只有亲身体会才会了解。
49、绍兴名人名胜古迹数不胜数，美极了。
50、我的家乡——绍兴，小桥流水，诗情画意，浓郁的地方文化熠熠生辉，因此20xx年的绍兴注定将是意义非凡的一年。
51、第六届世界合唱比赛将在绍兴这个独一无二的大舞台上举行，全世界的歌唱家将欢聚一堂，尽情欢唱，大声放歌。让所有人都深深触动着心底里那根绷紧了的弦。
52、晨光来临了，东方出现了一片柔和的浅紫色和鱼肚白，渐渐地鱼肚白变成了浅红色，好像人们喝了一点酒，脸上呈现出红晕一样，请加入我们的队伍吧！府山、塔山、泉山，这可是绍兴晨练的绝佳之处，山上山下，遍地草木茂盛，所有花儿争相怒放，松树柏树连绵起伏，大块大块的空地，印满青苔，却很柔软，青木从中，有水在响，或涓涓细流，或点点地滴，在这儿，或哪儿，自然汇成小溪流，七弯八拐，往山下淌。置身其中，你能不心旷神怡，浑身有劲！
53、请在我们的环城河边走走吧！碧蓝明静的河水像一匹蓝色的绸缎，终年不息，缓缓流淌着，清澈见底的环城河在阳光的抚摸下，泛起万 *** 光，河中的鱼儿，虾儿，追逐嬉戏，悠闲所得，夜色里的河面更是波光粼粼，细浪轻轻 *** 河堤，又仿佛在讲述着古老的故事.......
54、为了这美好的绍兴，一起来保护环境吧！
55、我爱绍兴，更爱绍兴的山山水水。
56、绍兴是一个旅游胜地，风景优美，十分壮观。其中的风景区兰亭是古代书法家王羲之的住所，也是一个书法胜地。 *** 故里顾名思义就是 *** 的住所，百草园就是 *** 故里的一个景点，里面有许多花花草草。
57、绍兴也是桥乡，因为水多，所以有很多桥，有些桥还非常古老。如八字桥，它的外形横看竖看都像一个大大的八字。还有现代造的立交桥，昌安立交桥位于绍兴城区蕺山东北角，横跨104国道、城北河及杭甬铁路，为3层半互通式立交桥。该桥南北向为中兴路与高速公路连接线，东西向104国道从桥顶层跨线。
58、绍兴的老酒和美食也很特别。如臭豆腐，闻着臭吃着香。老酒的品种也很多如女儿红、加饭、花雕、香雪和善酿等。茴香豆是很好的下酒料，听到这三个字你是不是会认为是把香味回过来了？
59、绍兴还流传着许多民间故事。要不，我给你讲一个听听？传说越王勾践被吴王打败，然后成了吴王的俘虏，于是越王就在住处挂了一个苦胆，虽然很苦，但越王还是坚持每天尝，并且他还想到了一些计划，他让士兵们准备好粮食，让老百姓和士兵们养精蓄锐，然后合力攻打吴王，吴王由于毫无防备被得落花流水。
60、这些还只不过是我们古城绍兴的凤毛麟角，你还知道的更多，那就亲自到绍兴来了解吧。
61、你们知道“中国的围棋之乡”是哪吗？对，它就是我的家乡——风景秀丽的绍兴嵊州。
62、嵊州的风景十分美丽。春天，春暖花开，被冻了一个冬天的小溪在阳光的照射下，“哗啦哗啦”地唱着歌，奔向远方。鱼儿们也纷纷跃出水面，泼剌声里银光一闪，在阳光下闪闪发光，让人看得目不睱接；夏天，大树们兴奋极了，挺直了腰，叶子密密麻麻，有的像一个手掌，有的却只有拳头般大小……最奇特的要数松树了。它那一根根长长的尖针犹如一把把刀子，闪着寒光；秋天，树上的叶子纷纷落下，像一只只美丽的蝴蝶在空中翩翩起舞。它们不再留恋枝头的美好时光，而是纵身一跃，跳进了大地妈 *** 怀抱；最美的就是冬天了。一片片晶莹洁白的雪花从空中落下，在这冰与雪的世界中，只有梅花，在那里依然傲然挺立，让我想起了大诗人卢钺的诗：“梅雪争春未肯降， *** 人阁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”
63、嵊州还是美食天堂。在那，准可以让你大饱口福。嵊州的特色豆腐炒年糕，味道极其鲜美，汤汁细如蚕丝，黄黄的鸡蛋丝撒在最上面，黄得那么新鲜，看得非常舒服。把一根年糕放进嘴中，哇！软软得，真好吃！心动不如行动，赶紧来尝一尝吧！
*** 、嵊州风景迷人，也是吃货的天堂，希望大家可以来参观游玩，一定不会让你不虚此行！
二、江南水乡之——船
1、年岁大了就喜欢唠叨过去，而小年青们则擅长展望将来。发起的1000字和500字的活动，感觉很有意思，也想参加一二。按上年纪好回忆的习惯，把早年的一些记忆记录下来，一方面可以让自己练练笔，另一方面也算是应500字活动的本意，治治懒病。6岁那年随 *** 工作调动到古镇仓前生活，仓前是典型的江南鱼米之乡。就以江南水乡为题，每周忆上500字。
2、之一次到仓前，一路转车，最后是到杭州卖鱼桥轮船码头，坐小轮船过北大桥经余杭塘河，最后在终点仓前轮船码头上的岸。之一天住在仓前供销社旅馆里，这地方最早是章太炎居住的屋子，现今是章太炎故居博物馆。关于这故居又是另外的故事了。
3、总之，之一天到这江南水乡，是坐的船。早年的水乡，多的就是船。有小木船，单人单桨；再大一点的木船就得在船后用摇橹来做动力了；再大的是洋灰船，就是水泥船，钢筋水泥做的船身，也是用橹摇的；更大的是轮船和拖船了。小时候还常常能看到两三人背纤作为动力的运输船，特喜欢听他们过桥时的叫喊声。
4、坐轮船，喜欢看轮船机桨荡起的水浪，一层一层地拓展出去，一直撞到河岸边再撞回来了。一处一处的河埠头村民农妇在洗菜汰衣。轮船的浪花卷过去，船上的小儿总是不无恶意地希冀卷走些菜啊木盆什么的。然而小毛孩的希望总是 *** 落空，水乡人早已习惯了这些避让。
5、水乡人的船主要用于载物，农田的收获，收到家，运去卖；换了钱出去买东西，用的都是船。河道水巷比路还多，船比车方便。那时候接新娘子，抬嫁妆用的也是船。一般用大的洋灰船，船上 *** 了彩旗，梅花锣鼓乐队在船上拼命地打敲起来，也是十分的喜庆。而母亲每每看到新娘子要下船，都会要落泪，好像自家的女儿出嫁一般。
6、 *** 河泥自然只能用船了。 *** 得满满的一船河泥，然后运回去挑到竹地桑园，是更好的有机肥料。也看到过专门清理河床淤泥的挖泥船，中间有个像大水车一样的轮盘，只是翻上来的不是清水，是一斗斗河底乌黑的淤泥。
7、水乡的船唯一不作为运输和交通工具的时候，是每年的端午。这时候船不叫船，叫龙舟。而这船也成了村民们喜庆的道具。当然这也是另外的故事了。
8、如果说江南水乡是一幅水墨山水的话，那这山水画中唯独不能缺少的就是船。这船是江南水乡的魂，江南水乡的韵。
9、最后说一件水乡趣事。水乡船多河道水巷却多狭小，船与船之间免不了碰撞。水乡人总是很搞笑，这船还没撞上时就在那里大叫：不对了！不好了！然而一旦撞上了，双方都会大叫一声，难么（现在）好了！这撞船了返说好了。
三、鱼米之乡
东北是全 *** 最富饶的地方，就是因为这里北有粮仓，南有渔场，东有果园，西有牧场。这里是真正的鱼米之乡、山珍之乡，这里还拥有中国最广袤的没有沙化的肥美草原和占有绝对优势的珍稀动植物。因此，东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀 *** ，这里大致盘点了我走南闯北后归纳的东北的物产特点，希望东北同胞真正看完，发现自己的优势，沉思东北的现状和近代以来的遭遇，进而思考东北人怎样为东北大地——我们的母亲负责。说起粮食，东北的粮食质量好，口感好。这是有科学依据的。因为东北是世界三大黑土带之一，土壤十分肥沃，加之开发较晚，土壤肥力更充足，因为过于肥沃，过去农民种地时经常会有不施肥作物都疯长的现象，种过地的都知道，秸秆疯长不打粮食怎么行？实在是东北才有的甜蜜的苦恼。东北的粮食质量好还因为东北冬季寒冷，很多害虫被冻死。更因为这里粮食只种一季，阳光和积温充足，加上秋季昼夜温差大，有利于养分集结。东北拥有世界更大的水稻种植面积，大米质量更高，口感更好，除了以上原因，也是因为用来灌溉的水源没有污染，东北人都知道江水灌溉的水稻磨出米来口感好，就是因为东北的江河尤其是东部北部江河绝不会像长江那样污染。东北不但产糯大米，我们的糯米还有糯高粱、糜子、粘谷子、粘苞米，多次有江南的朋友指着粽子说，你们那里有糯米吗?可能是又把我们当成他们眼里的北方了。许多人以为鱼米之乡就是指鱼和大米的产量，东北的粮食种类有10几种，水稻、玉米(世界两大玉米带，另一个是美国)、大豆、高粱、谷子、糜子、稗子、麦子、荆子，玉米就有10种左右，粘玉米、白玉米、五月先玉米、黄玉米、黑玉米、油玉米等等，粮食商品化率一直高居中国之首。
说起水产，东北地区江河纵横，东北部更是湖汊密布。黑龙江是中国流域面积更大的河流，黑龙江及其松花江等支流以出产野生鱼类著名，而且是冷水鱼，口味自然更好。呼伦湖、贝尔湖、兴凯湖、月亮泡、查干湖、松花湖等湖泊也水产丰富，查干湖的碱水湖鱼类味道更是别样，不是中国所谓五大淡水湖可比。到了东北，全鱼宴是必须要吃的。之所以随便一个水面都做得了全鱼宴，就是这里的野生鱼种类繁复，而且大鱼多，鱼大了就浑身都是宝了，鱼肝、鱼脸、鱼唇、鱼肠、鱼皮都是菜。在40年代，和人一样高的大鱼成囤成囤地在市镇上卖。地球上更大的鱼应该就出产在黑龙江，也就是鲑鳟鱼，清朝末年可以捕到3000斤的进贡皇家，现在也可以捕捞到几百斤的。过去黑龙江下游的渔民说过：“我们这噶哒（地方）到江里整条比牛大的鱼很随便！”。在东北，为了捕一条鱼，一张大网往往就要几百人拉，哪里是南方江河的小渔船？
黑龙江特别值得一提的支流就是乌苏里江，水产极为丰富，鳌花鱼、鳇鱼、胖头鱼、鲟鱼、东珠（珍珠）等闻名全国，还有特产大马哈鱼，更大的长达四、五米，重达七、八百公斤。这种鱼在鱼汛中数量极多，简直达到惊人的程度，据《黑龙江志》记载：“每年秋天自海逆水而上，入江驱之不去，充积甚厚，当地人竟有履鱼背而渡者。”踩着大马哈鱼的脊背就可以走过浩瀚的黑龙江，敢问世界上那条江河渔群能密集到这种地步？乌苏里江每年有四个多月结冰期，完全不能通航，河面变成了雪橇飞驰的平滑大道，但仍可凿冰捕鱼。东北俗话讲“三大香”——开江鱼、回笼觉、二房妻。之一就是开江鱼。因为经过一冬天的冬眠，鱼体内的脏污已经全部干净，自然做出来非常鲜，自然就成了淡水鱼中的极品。开江鱼以松花江、黑龙江、乌苏里江中的为上品。记得在东北的时候，开江之后的四五月份，在长春就经常可以吃到黑龙江、乌苏里江、松花江的野生鱼，切鳇鱼肉就像切牛肉一样，切上一片就3斤多了，炖土豆，十分鲜美。鱼的利用在东北赫哲族这里已经出神入化，鱼皮裙，鱼皮大衣、鱼皮书.....，这大概是长江流域“鱼米之乡”的人们无法想象的。东北有关内中国太湖一倍之大的兴凯湖，可能因为中国重视关内的小湖泊，以致兴凯湖被割给 *** 三分之二。唐代称兴凯湖为湄沱湖，以盛产“湄沱之鲫”驰誉。兴凯湖一带水道纵横交错，是东北地区的一个渔业中心，出产的淡水鱼有数十种之多，除“湄沱之鲫”最负盛名外，鲳鱼、鲟鱼和鲑鱼亦属品质优良的特产。
东北的全鱼宴很普通，以至于东北人都不知道宣传。就拿人们以为不产鱼的 *** 来说，我们介绍一下满洲里的全鱼宴。呼伦湖盛产鲤鱼、鲫鱼、白鱼、狗鱼、钻鱼、湖虾等，肉质鲜美，营养丰富，是得天独厚的绿色食品。用呼伦湖产的鱼虾，能烹制菜品120多种，称之为“全鱼宴”。到过呼伦湖的人，都把没有品尝全鱼宴作为一件憾事。全鱼宴中最为著名的菜品是二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、松鼠鱼、梅花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、家常熬鲫鱼、蒸焖白鱼、拌生鱼、干炸秀丽白虾、氽狗鱼丸子等。说这些，之一要说明“棒打狍子瓢舀鱼， *** 飞到饭锅里”那不是忽悠。第二，也是要说明一定要看守好我们的家园，严格控制关内 *** 。
南部的渤海湾渔场是中国四大渔场之一，鱼蟹等海鲜种类十分繁复，出产珍贵海鲜。海参以辽宁出产更好，因此海参极品为辽参，几乎成了海参的代名词。丹东的东沟飞蟹更是享有盛誉。和江南的大闸蟹相比，体更大肉更多，煮熟时有各色花斑，颜色更鲜美，膏香的程度稍差，而鲜的程度大闸蟹是差之千里。至于渤海对虾更是独享尊贵品质。需要强调的是，东北的海鲜绝不会像浙江和福建那里，海鲜只是沿海乡镇、城市居民的专利。在东北，中部、北部、东部不太偏僻的县城和城市，集贸市场都可以随便买到。在西部，也可以在城市的酒店里吃到。而在南京，我为了在集贸市场找到海鲜，农贸市场不用谈了，走遍了大的 *** 市场。最多不过是几种海鱼和基围虾，海胆、海肠、海蟹是极难买到的。
东北这里除了是鱼米之乡，还是真正的山珍之乡。
说起山珍，东北的山和关内中国的什么名山不同，我们的山不只要能欣赏，还要产珍贵的东西，包括珍稀动植物和山野菜、山野水果、珍稀中草 *** 。长白山是中国更大的野生动植物资源宝库，大兴安岭和小兴安岭也很富饶。每年春天开始，不同季节的山野菜陆续摆上了街头。记得我挖到的黄花苗子做汤时不用放肉就十分鲜美。到了关内，我喝葡萄酒是坚持尽量不喝什么王朝干红、张裕干红葡萄酒。因为葡萄只有两个地方更好，一个是新疆，葡萄的故乡，一个就是东北，因为那是野生山葡萄。有野生的谁吃家养的葡萄？营养和口感都不一样。关内中国人可以喝，我们东北人有这个条件，我们不能降低口味。记得一次在南京的东北饭馆吃饭，店里卖一种很实在很纯的大兴安岭的野生浆果饮料，果肉都在那里头，可是当地的顾客不认，尽管才八块钱一瓶，竟然要喝什么果粒橙！可能是大路货的东西吃习惯了。我在关内我是努力坚持不吃什么蘑菇的，那都是家养的，营养太差，口感也不能比，还可能有污染，我是采蘑菇长大的，凭什么吃那东西？
东北的田园蔬菜也不比关内逊色，我们这里的黄瓜就有7、8种，豆角有十几种。而且在城市的市场，因为东北人饮食不排外，所以广东和山东、江南的蔬菜可以 *** 走上市场，因此在冬季，蔬菜品种反倒比南方丰富。
东北不但是鱼米之乡，山珍之乡，还拥有中国更大面积的没有沙化的肥美草原，还有数量繁多的珍稀动植物。
东北草原包括著名的科尔沁草原、呼伦贝尔草原和松嫩草原等。呼伦贝尔草原以辽阔、富饶和美丽著称，是中国唯一能有大面积的人们想象中的蓝天、白云、绿草、鲜花美景的地方，是成吉思汗起家的地方。东北草原集中连片，广袤千里，草原类型多样。以草甸草原为主，兼有疏林草原、草甸草原、沼泽草甸、盐生草甸。此外，东北还有山地草甸、旱地草甸、灌丛草原和干草原等类型，适宜发展大牲畜。东北的优良草原和优质牧草繁育了许多优良牲畜。在马群中主要有蒙古马、三河马、鄂伦春马、黑龙江马、吉林马、金州马等；在牛群中主要有三河牛、草原红牛、延边黄牛、复州牛等；绵羊主要有蒙古羊、三北羊、东北细毛羊等；山羊主要有蒙古山羊、辽宁绒山羊等。此外在内蒙东部还有骆驼。
东北幅员辽阔，地貌多样，森林茂密，草原肥美，气候复杂，为各种各样的野生动物提供了丰盛的食粮和良好的隐蔽场所。根据现在记载，东北陆栖脊椎动物535种，占全国陆栖脊椎动物的25.3%。其中鸟类最多，比重更大，有400种，占全国鸟类总数的34.3%；其次是兽类，有103种，占全国兽类总数的24.1%。东北野生动物资源有以下特点：1、在动物种类上大型动物占优势、比重较大。2.在经济价值上十分珍贵，是国家的宝贵财富。东北毛皮兽50余种，占全国毛皮兽总数50%以上，种类多、质量好，多为张幅宽、毛长绒厚的上品，是我国毛皮生产主要基地之一。东北 *** 用动物80多种，种类多、数量大。其中鹿茸、麝香、熊胆、田鸡油、虎骨等都是世界驰名的贵重 *** 材。东北野生动物供肉量也很大黑土地上处处是宝。茂密的森林，秀丽的河山，滋养着人参、梅花鹿，出产着野菜、珍菌，给钻研厨艺者以丰富的想象空间，给美食家的以偏得的口福享受。东北菜原料的高贵和天然是别的地方不能攀 *** 。
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