本篇文章给大家谈谈鱼米之乡ps，以及鱼米之乡雕塑设计 *** 对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、关于鱼和人四字成语
1.有关人和鱼字的四字成语
爬山越岭
拼音： pá shān yuè lǐng简拼： psyl
解释：越：过；岭：山岭。爬过高山，越过峻岭。形容野外工作或旅途的辛苦。
出处：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”
例子：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”
巴山越岭翻山越岭爬山涉水登山越岭
缘木求鱼、沉鱼落雁、鱼米之乡、鱼跃龙门、如鱼得水、鱼龙混杂、得鱼忘筌、鱼目混珠、临渊羡鱼、浑水摸鱼、为渊驱鱼、白龙鱼服、鱼贯而入、鱼传尺素、混水摸鱼、 *** 之肆、殃及池鱼、鱼贯而出、鱼死网破、鸢飞鱼跃、鱼肉百姓、鱼贯而行、羊续悬鱼、漏网之鱼、鳄鱼眼泪、水清无鱼、雀马鱼龙、鲁鱼亥豕、、釜底游鱼、池鱼之殃、马如游鱼、龙阳泣鱼、鱼鱼雅雅、白鱼入舟、吞舟之鱼、信及豚鱼、鱼龙百变、鱼龙变化、鱼龙曼延、自相鱼肉、鱼水深情、吞舟是漏、鱼沉雁渺、鱼肉乡里、瞎子摸鱼、鼎鱼幕燕、池鱼林木、鱼升龙门、鱼沉雁杳、如鱼似水、葬身鱼腹、鱼书雁信。
混水摸鱼：比喻乘混乱的时候从中捞取不正当的利益
沉鱼落雁：沉：使下沉；落：使落下。原指女子貌美；使游鱼下沉；使飞雁降落；不敢与之比美。后来形容女子容貌美丽。
釜底游鱼：釜：古时的一种锅。开水锅中尚在游动的鱼。比喻处境非常危险或即将灭亡。
浑水摸鱼：浑水：浑浊的水。指在浑浊的水中摸鱼。比喻乘混乱时机捞取好处。
漏网之鱼：从网眼里漏出去的鱼。比喻侥幸逃脱的罪犯或敌人。
如鱼得水：好像鱼得到水一样。比喻得到跟自己十分投合的人或对自己很适合的环境。
水清无鱼：水太清，鱼就存不住身，对人要求太苛刻，就没有人能当他的伙伴。比喻过分计较人的小缺点，就不能团结人。
瞎子摸鱼：比喻做事盲目，缺乏调查研究。
殃及池鱼：比喻无缘无故地遭受祸害。
鱼贯而行：象游鱼一样一个跟着一个地接连着走。形容一个跟一个单行前进。
葬身鱼腹：葬身：埋葬 *** 。 *** 被鱼所食。指淹死水中。
以蚓投鱼：用蚯蚓做鱼饵钓鱼。比喻用较小的代价换得较大的收获。
鱼目混珠：鱼目：鱼眼睛；混：混同；冒充。用鱼眼来假冒珍珠。形容以假乱真；以次充好。鱼龙混杂：比喻坏人和好人混杂在一起；成分复杂。
鱼贯而入：像游鱼那样首尾连贯地进入。比喻有秩序地相继而进。
缘木求鱼：缘：顺着；木：树。沿着树干爬上树去捉鱼。比喻 *** 不对；徒劳无功。
鱼米之乡：指河流湖泊交错；土地肥沃；盛产鱼米的富庶地方。也作“鱼米之地”。
鱼大水小：比喻生产不够消费。也比喻机构臃肿，行动不灵。
鱼死网破：不是鱼死；就是网破。指拼个你死我活。
自相鱼肉：鱼肉：以人为鱼肉；比喻残杀。比喻内部自相残杀。
*** 之次：卖咸鱼的店铺。鱼常腐臭，因以喻恶人之所或小人 *** 之地。亦作“ ***
放鱼入海：比喻放走敌人，留下祸根。
枯鱼涸辙：枯鱼：干鱼；涸辙：干的车辙沟。比喻陷入困境。
水到鱼行：比喻条件具备，事情就可办成。
鱼肉乡里：鱼肉：比喻受宰割；乡里：地方上的老百姓。把地方上的老百姓当作鱼、肉一样任意宰割。
鱼肉百姓：鱼肉：指受宰割者。后比喻用 *** 欺凌，任意残害无辜的人们。
大鱼大肉：指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛
如鱼离水：离开适当的地位或赖以生存的环境
鱼水之情：像鱼和水那样亲密无间的深厚感情
情同鱼水：情谊像鱼离不开水。形容彼此深情相依，不可分离
涸辙之鱼：涸：水涸，干涸；辙：车轮的痕迹。干涸的车沟里的小鱼。比喻在困境中急待援助的人
池鱼之殃：比喻因牵连而无端遭到的祸害
临川羡鱼：比喻空有愿望，而无实际行动
临河羡鱼：比喻空有愿望，而无实际行动
落雁沉鱼：雁见了飞落地面，鱼见了潜入水底。形容女子容貌美丽动人
察见渊鱼：渊：深潭。能看清深水中的鱼。比喻为人过于精明。
池鱼笼鸟：池里的鱼，笼里的鸟。比喻受束缚而失去 *** 的人。
得鱼忘筌：筌：捕鱼用的竹器。捕到了鱼，忘掉了筌。比喻事情成功以后就忘了本来依靠的东西。
鸡头鱼刺：比喻轻微而不被重视的的事物。
临渊羡鱼：临：面对；渊：深水；潭；羡：希望得到。面对着深水潭；希望得到鱼。比喻只有愿望和空想；而无实际行动。
白龙鱼服白龙化为鱼在渊中游。比喻帝王或大官吏隐藏身分，改装出行。
*** 之肆卖咸鱼的店。比喻坏人成堆的地方。
察见渊鱼渊：深潭。能看清深水中的鱼。比喻为人过于精明。
沉鱼落雁鱼见之沉入水底，雁见之降落沙洲。形容女子容貌美丽。
城门失火，殃及池鱼城门失火，大家都到护城河取水，水用完了，鱼也死了。比喻因受连累而遭到损失或祸害。
池鱼笼鸟池里的鱼，笼里的鸟。比喻受束缚而失去 *** 的人。
池鱼之殃比喻受牵连而遭到的祸害。
得鱼忘筌筌：捕鱼用的竹器。捕到了鱼，忘掉了筌。比喻事情成功以后就忘了本来依靠的东西。
登木求鱼登：攀；木：树。爬到树上找鱼。比喻方向、 *** 不对，无法达到目的。
鼎鱼幕燕宛如鼎中游动的鱼，帷幕上筑巢的燕子。比喻处于极危险境地的人或事物。
放长线钓大鱼比喻做事从长远打算，虽然不能立刻收效，但将来能得到更大的好处。
釜底游鱼在锅里游着的鱼。比喻处在绝境的人。也比喻即将灭亡的事物。
釜中生鱼比喻生活困难，断炊已久。
釜中游鱼在锅里游着的鱼。比喻处在绝境中的人。也比喻即将灭亡的事物。
贯鱼之次宫中的女官依次受到宠爱。
浑水摸鱼浑水：不清的水。比喻乘混乱的时候从中捞取利益。
沉鱼落雁鱼目混珠鱼龙混杂缘木求鱼如鱼得水白龙鱼服白鱼赤乌白鱼登舟白鱼入舟 *** 之次 *** 之肆察见渊鱼沉鱼落雁城门鱼殃
鸱张鱼烂池鱼林木池鱼笼鸟池鱼幕燕池鱼堂燕池鱼之祸池鱼之虑池鱼之殃虫鱼之学
丛雀渊鱼弹铗无鱼得鱼忘荃得鱼忘筌登木求鱼鼎鱼幕燕冻浦鱼惊多鱼之漏鳄鱼眼泪
鲂鱼赪尾放鱼入海肥鱼大肉釜底游鱼釜鱼幕燕釜鱼甑尘釜中生鱼釜中游鱼釜中之鱼
鳏鱼渴凤贯鱼之次贯鱼之序河决鱼烂河鱼腹疾河鱼天雁河鱼之疾涸鱼得水涸辙枯鱼
鸿断鱼沉狐鸣鱼书化及豚鱼浑水摸鱼混水捞鱼混水摸鱼祸及池鱼祸近池鱼鸡头鱼刺
及宾有鱼枯鱼病鹤枯鱼涸辙枯鱼衔索枯鱼之肆临川羡鱼临河羡鱼临渊羡鱼龙阳泣鱼
龙战鱼骇笼鸟池鱼漏网之鱼鲁鱼帝虎鲁鱼亥豕鲁鱼陶阴落雁沉鱼马如游鱼曼衍鱼龙
幕燕鼎鱼幕燕釜鱼鲇鱼上竿鲇鱼上竹鸟焚鱼 *** 惊鱼骇鸟惊鱼溃鸟惊鱼散鸟散鱼溃
牛蹄之鱼牛蹄中鱼弃其馀鱼前庭悬鱼雀马鱼龙如鱼得水如鱼似水撒水拿鱼射鱼指天
食鱼遇鲭豕亥鱼鲁水到鱼行水清无鱼似水如鱼土崩鱼烂吞舟之鱼瓦影之鱼为渊驱鱼
瞎子摸鱼宵鱼垂化霄鱼垂化信及豚鱼悬龟系鱼雁断鱼沉雁去鱼来雁逝鱼沉雁素鱼笺
雁杳鱼沉殃及池鱼羊续悬鱼以筌为鱼以蚓投鱼以鱼驱蝇鱼帛狐篝鱼帛狐声鱼肠尺素
鱼肠雁足鱼沉鸿断鱼沉雁静鱼沉雁落鱼沉雁渺鱼沉雁杳鱼传尺素鱼大水小鱼封雁帖
鱼釜尘甑鱼贯而出鱼贯而入鱼贯而行鱼贯雁比鱼贯雁行鱼笺雁书鱼惊鸟散鱼溃鸟离
鱼溃鸟散鱼烂而亡鱼烂河决鱼烂取亡鱼烂土崩鱼烂瓦解鱼瞵鹗睨鱼龙百变鱼龙变化
鱼龙混杂鱼龙曼羡鱼龙曼延鱼龙曼衍鱼龙漫衍鱼鲁帝虎鱼米之地鱼米之乡鱼目混珍
鱼目混珎鱼目混珠鱼目间珠鱼馁肉败鱼肉百姓鱼肉乡里鱼升龙门鱼生空釜鱼书雁帛
鱼书雁帖鱼书雁信鱼水和谐鱼水深情鱼水相欢鱼水相投鱼死网破鱼网鸿离鱼尾雁行
鱼县鸟窜鱼游沸鼎鱼游沸釜鱼游釜底鱼游釜内鱼游釜中鱼游濠上鱼游燋釜鱼鱼雅雅
鱼与熊掌鱼跃龙门鱼跃鸢飞鱼质龙文鸢飞鱼跃渊鱼丛爵渊鱼丛雀缘木求鱼葬身鱼腹
白龙鱼服白鱼赤乌白鱼登舟白鱼入舟 *** 之次
池鱼林木池鱼笼鸟沉鱼落雁池鱼幕燕池鱼堂燕
池鱼之祸池鱼之虑虫鱼之学池鱼之殃鸱张鱼烂
弹铗无鱼登木求鱼冻浦鱼惊鼎鱼幕燕得鱼忘筌
得鱼忘荃多鱼之漏鳄鱼眼泪釜底游鱼
鲂鱼赪尾肥鱼大肉釜鱼幕燕放鱼入海釜鱼甑尘
釜中生鱼釜中游鱼釜中之鱼鳏鱼渴凤贯鱼之次
贯鱼之序鸿断鱼沉祸及池鱼祸近池鱼化及豚鱼
河决鱼烂狐鸣鱼书混水捞鱼浑水摸鱼混水摸鱼
涸鱼得水河鱼腹疾河鱼天雁河鱼之疾涸辙枯鱼
枯鱼衔索枯鱼之肆临川羡鱼临河羡鱼笼鸟池鱼
漏网之鱼落雁沉鱼鲁鱼帝虎鲁鱼亥豕龙阳泣鱼鲁鱼陶阴临渊羡鱼龙战鱼骇马如游鱼
幕燕鼎鱼幕燕釜鱼曼衍鱼龙鸟焚鱼 *** 惊鱼骇
鸟惊鱼溃鸟惊鱼散鸟散鱼溃牛蹄之鱼牛蹄中鱼
二、人和鱼四字成语
1.有关人和鱼字的四字成语
爬山越岭
拼音： pá shān yuè lǐng简拼： psyl
解释：越：过；岭：山岭。爬过高山，越过峻岭。形容野外工作或旅途的辛苦。
出处：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”
例子：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”
巴山越岭翻山越岭爬山涉水登山越岭
爬山越岭拼音： pá shān yuè lǐng简拼： psyl近义词：反义词：用法：解释：越：过；岭：山岭。
爬过高山，越过峻岭。形容野外工作或旅途的辛苦。
出处：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”例子：明·罗贯中《三国演义》第114回：“吓得邓艾弃甲丢盔，撇了坐下马，杂在步军之中，爬山越岭而逃。”
谒后语：谜语：成语故事：相关成语巴山越岭翻山越岭爬山涉水登山越岭爬山越岭。
解释：本意为（城门失火）殃及池鱼，比喻跟自己有关系的关连体如果有损失的话，就会联系到自己，如唇亡齿寒，比喻无缘无故地遭受祸害。
出处：战国·卫·吕不韦《吕氏春秋·必己》：“宋桓司马有宝珠，抵罪出亡，王使人问珠之所在，曰：‘投之池中。’于是竭池而求之，无得，鱼死焉。此言祸福之相及也。”
译文：宋国司马桓有一颗宝珠，他犯了罪，逃亡在外。宋王派人去问他宝珠藏在哪里，他说：“扔到池子里了。”于是，宋王命令把池里的水全部掏干去寻找宝珠。宝珠没有找到，池里的鱼全枯死了。
故事：“城门失火，殃及池鱼”出自：北齐·杜弼《檄梁文》：“但恐楚国亡猿，祸延林木，城门失火，殃及池鱼。”其意可解如下：
从前，有个地方，城门下面有个池塘，一群鱼儿在里边快乐地游着。突然，城门着了火，一条鱼儿看见了大叫说：“不好了，城门失火了，快跑吧！”但是其他鱼儿都不以为然，认为城门失火，离池塘很远，用不着大惊小怪。除了那条鱼儿之外，其它鱼都没有逃走。这时，人们拿着装水的东西来池塘取水救火。过一会，火被扑灭了，而池塘的水也取干了，满池的鱼都遭了殃。这个故事告诉我们：火——水——鱼是有联系的，池塘的水能灭城门的火，这是直接联系，鱼儿与城门失火则是间接联系，它是通过池水这个中间环节而发生联系的。比喻无端受祸。其事本于《吕氏春秋·必己》：“宋桓司马有宝珠，抵罪出亡，王使人问珠之所在，曰：‘投之池中。’於是竭池而求之，无得，鱼死焉。此言祸福之相及也。”后人加以附会，演化为“城门失火，殃及池鱼”。《太平广记》卷四六六引汉应劭《风俗通》：“城门失火，祸及池鱼。旧说：‘池仲鱼，人姓字也，居宋城门。城门失火，延及其家，仲鱼烧死。’又云：‘宋城门失火，人汲取池中水以沃灌之，池中空竭，鱼悉露死。’喻恶之滋，并伤良谨也。”
白龙鱼服白龙化为鱼在渊中游。比喻帝王或大官吏隐藏身分，改装出行。
*** 之肆卖咸鱼的店。比喻坏人成堆的地方。
察见渊鱼渊：深潭。能看清深水中的鱼。比喻为人过于精明。
沉鱼落雁鱼见之沉入水底，雁见之降落沙洲。形容女子容貌美丽。
城门失火，殃及池鱼城门失火，大家都到护城河取水，水用完了，鱼也死了。比喻因受连累而遭到损失或祸害。
池鱼笼鸟池里的鱼，笼里的鸟。比喻受束缚而失去 *** 的人。
池鱼之殃比喻受牵连而遭到的祸害。
得鱼忘筌筌：捕鱼用的竹器。捕到了鱼，忘掉了筌。比喻事情成功以后就忘了本来依靠的东西。
登木求鱼登：攀；木：树。爬到树上找鱼。比喻方向、 *** 不对，无法达到目的。
鼎鱼幕燕宛如鼎中游动的鱼，帷幕上筑巢的燕子。比喻处于极危险境地的人或事物。
放长线钓大鱼比喻做事从长远打算，虽然不能立刻收效，但将来能得到更大的好处。
釜底游鱼在锅里游着的鱼。比喻处在绝境的人。也比喻即将灭亡的事物。
釜中生鱼比喻生活困难，断炊已久。
釜中游鱼在锅里游着的鱼。比喻处在绝境中的人。也比喻即将灭亡的事物。
贯鱼之次宫中的女官依次受到宠爱。
浑水摸鱼浑水：不清的水。比喻乘混乱的时候从中捞取利益。
缘木求鱼、沉鱼落雁、鱼米之乡、鱼跃龙门、如鱼得水、鱼龙混杂、得鱼忘筌、鱼目混珠、临渊羡鱼、浑水摸鱼、为渊驱鱼、白龙鱼服、鱼贯而入、鱼传尺素、混水摸鱼、 *** 之肆、殃及池鱼、鱼贯而出、鱼死网破、鸢飞鱼跃、鱼肉百姓、鱼贯而行、羊续悬鱼、漏网之鱼、鳄鱼眼泪、水清无鱼、雀马鱼龙、鲁鱼亥豕、、釜底游鱼、池鱼之殃、马如游鱼、龙阳泣鱼、鱼鱼雅雅、白鱼入舟、吞舟之鱼、信及豚鱼、鱼龙百变、鱼龙变化、鱼龙曼延、自相鱼肉、鱼水深情、吞舟是漏、鱼沉雁渺、鱼肉乡里、瞎子摸鱼、鼎鱼幕燕、池鱼林木、鱼升龙门、鱼沉雁杳、如鱼似水、葬身鱼腹、鱼书雁信。
谜底：临渊羡鱼、愚不可及、如履薄冰。
【解释】渊：深潭；羡：希望得到。意思是站在水边想得到鱼，不如回家去结网。比喻只有愿望而没有措施，对事情毫无好处。
【出处】《淮南子·说林训》：“临河而羡鱼，不如归家结网。”《汉书·董仲书传》：“临渊羡鱼，不如退而结网。”
【用法】形容那些光看、光想、光希望得到而不去实践的人。一般作宾语。
【正音】临；不能读作“jiān”。
【例句】要改善我们这样一个经济落后大国的人民生活条件；只能靠艰苦奋斗；而不能只是~。
白龙鱼服白鱼入舟 *** 之肆察见渊鱼城门失火，殃及池鱼
池鱼笼鸟沉鱼落雁虫鱼之学池鱼之殃登木求鱼
鼎鱼幕燕得鱼忘筌放长线钓大鱼釜底游鱼釜中生鱼
釜中游鱼贯鱼之次浑水摸鱼混水摸鱼河鱼腹疾
及宾有鱼姜太公钓鱼，愿者上钩鸡头鱼刺枯鱼衔索枯鱼之肆
漏网之鱼鲁鱼帝虎鲁鱼亥豕鲤鱼跳龙门临渊羡鱼
鲇鱼上竹前庭悬鱼人为刀俎，我为鱼肉如鱼得水水清无鱼
撒水拿鱼三天打鱼，两天晒网水至清则无鱼太公钓鱼，愿者上钩为渊驱鱼
稳坐钓鱼船信及豚鱼殃及池鱼瞎子摸鱼鱼传尺素
鱼大水小鸢飞鱼跃鱼贯而入鱼贯而行鱼溃鸟散
鱼烂而亡鱼龙混杂鱼龙曼衍鱼烂土崩鱼目混珠
缘木求鱼鱼米之乡鱼馁肉败鱼网鸿离渊鱼丛雀
鱼游釜中以蚓投鱼雁杳鱼沉鱼跃鸢飞鱼鱼雅雅
甑尘釜鱼葬身鱼腹指天射鱼自相鱼肉
三、鲅 鱼怎么做好吃
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
1、西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏、鳃，洗净，斜刀切厚块。
2、滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3、另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿 *** 平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）；
辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末；
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量；
1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；
2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
材料：葱花，生姜，大料，干红辣椒（可不用），盐，味精（更好 *** 精）料酒，面酱，香菜等。
1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。
2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）
3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。
辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。
1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。
辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；
调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。
1、鲅鱼搅成泥（去皮去骨后不要剁），五花绞肉，肥瘦比例1：1，鱼和肉的比例1：1或3：2；
2、花椒煮水，一直泡着等花椒水放凉；
3、切所有馅的1/3份量的韭菜末，或者韭黄；
4、把花椒水和进鱼茸里，搅拌一下，放入肉，盐（无需味精，只要盐足够，可以稍微多一点）香油少许，淹一下馅，包之前再和进韭菜；
5、包好，下锅煮熟，稍待片刻捞出即可。
鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），
姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），
酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升）
1、将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，
清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2、把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，
加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），
把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，
趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
九、还有醋焖粉皮鲅鱼、鱼米之乡、五彩鲅鱼丝、香煎鲅鱼、韩式鲅鱼、红烧鲅鱼、槐花鲅鱼丸和酸辣鲅鱼丸子也很好吃哦!
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