本篇文章给大家谈谈黔菜之乡，以及黔菜十大招牌菜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、川菜黔菜
1、黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜。特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
2、川菜即四川菜肴，是 *** 传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
3、川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜；下河帮川菜即以重庆 *** 菜、万州大碗菜为 *** 的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系， *** 川菜发展更高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的 *** 。
二、黔菜和川菜的区别
黔菜与川菜是中国烹饪文化中各具特色的两个流派。黔菜，源自贵州，以民族菜、民间菜和土司菜三大体系著称，其特色在于辣味醇厚、香气浓郁、酸鲜适口、味道层次丰富。而川菜，作为四大传统菜系之一，八大方菜系之一，以及中华料理的集大成者，以成都、乐山的上河帮，自贡的小河帮和重庆的下河帮三种地方风味为 *** 。上河帮以成都为中心，强调麻、辣、鲜、香的蓉派风味；小河帮以自贡为中心，以盐帮菜闻名，涵盖宜宾、泸州、内江等地；下河帮以重庆 *** 菜和万州大碗菜为 *** ，形成了独特的重庆风味。这三个流派共同构成了川菜的丰富多样 *** ，其中，2017年眉山被中国烹饪协会命名为“川厨之乡”，眉山菜也因此成为川菜的典型 *** 。
三、贵州菜有哪些特色菜
1、卤鹅头，贵阳百年传统的秘方卤水卤制的鲜鹅头，有吃脑补脑之说，提神醒脑，美容养颜之特点，而口感回味无穷。
2、贵州酸汤鱼之汤，采用贵州山区天然野生毛辣角加上多味名贵中草 *** 秘制而成，色泽润，是回归自然的绿色食品，还可用来涮煮鸡、鸭、鹅、狗肉、排骨之类的食品，口感适宜，食之开胃健脾，清肝下火之功效。贵州流传一句话，三天不吃酸，走路打串串之说。也就是贵州传统泡制酸汤能给你提神来劲。
3、花江狗肉，更是一道名菜。它是来源于贵州黄果树瀑布之乡，花江镇。选料精细，比如选买狗肉是绝一黄、二黑、三花、四白之说，采用地道的土黄狗花江加上数十种名贵中草 *** 煮成的狗肉， *** 皮糯，原汁原味，飘香宜人，贵州流传着一句神话，闻到狗 *** ，和尚也跳墙。
好了，关于黔菜之乡和黔菜十大招牌菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
