陈鹏鹏：从草根创业者到行业 *** 者的 *** 之路

一、逆袭者的人生脚本

"你们可能不信，我之一家店开业时连收银 *** 都买不起。"——这段陈鹏鹏在亚布力论坛的自白，揭开了这个餐饮帝国最原始的创业底色。2016年，这个曾在后厨切了三年土豆的江西小伙，带着"让火锅回归食材本质"执念，在深圳城中村开出首家潮汕牛肉火锅店，谁也没想到这会成为改写行业规则的开始。

# 关键成长节点：

二、 *** 行业的四把斧头

（思考感停顿）要说陈鹏鹏最让人佩服的，可能是他总能在别人觉得"如此"的地方砍出缺口。比如——

1. 明档 ***

把后厨搬到顾客眼前这个看似简单的动作，直接终结了"火锅店食材黑箱"的 *** 。现在你去他们店里，能看见师傅在玻璃房里现切牛肉，刀工、鲜度、份量全透明，这招逼得整个行业不得不跟进。

2. 供应链降维打击

"别人在比装修的时候，我们在比谁家的牛晚宰6小时。"他们自建的冷链 *** 能把屠宰时间精确到小时，这种 *** 级的鲜度控制，让后来者根本没法用 *** 战跟牌。

（突然想到个细节）去年有家竞品想挖他们的采购总监，结果发现这人根本不懂谈判技巧——因为陈鹏鹏的买手只干一件事：蹲在牧场数牛听音乐。

三、数字化生存实验

当传统餐饮老板还在纠结"美团抽成太高"陈鹏鹏团队已经玩起了更野的路子：

• 小程序点单率87%（行业平均不到40%）
• 200万会员贡献76%营收
• 后厨IoT设备自动调节肉品解冻时间

"我们不是火锅公司，是数据公司"现在听着不夸张了。他们IT团队有70多人，比很多互联网公司的配置都狠。

四、争议与边界

当然也有人骂："把餐饮搞得太卷了！"，要求服务员背下所有肉部位的口感特征，每月考核刀工录像，这种军事化管理不是谁都能接得住。但不得不承认，正是这种偏执狂气质，让他在红海里撕出了新赛道。

未来呢？听说他们正在测试"+零售"，可能要动超市的奶酪。这个永远在打破规则的人，下次会掀翻哪张牌桌？我们等着看。