这篇文章给大家聊聊关于清汤鱼米之乡，以及鱼米之乡菜品 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、美味浙菜由来,清汤越鸡的故事
浙江地区山清水秀，物产丰美，素有鱼米之乡的美称，而在劳动人民长期生产生活实践中形成的浙菜，选料讲究，烹饪独到，注重本味， *** 精细，尤以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，今天就让我们来了解浙菜之中的一道美味佳肴——清汤越鸡的故事。
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡， *** 帝王后妃观赏玩乐，后来这些鸡逐步成为优良的食用鸡种，并一直流传至今，称为“越鸡”，此种鸡的鸡肉 *** ，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。
清汤越鸡就是用“越鸡”进行清炖而制成的菜，是绍兴的传统风味菜，据传清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉 *** 、骨松脆，汤清鲜。
辅料：油菜心（50克）火腿（25克）冬笋（25克）香菇（干）（10克）
1、将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊3。5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中氽一下，洗去血沫；
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水 *** 0毫升，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫；
3、改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内，倒进原汁；
4、然后，把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、黄酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，取出；
5、将焯熟的油菜心放在炖好的鸡上即成。
2、越鸡产于绍兴，故选鸡时要选用绍兴地区百姓精心饲养，纯种繁殖的食用越鸡。
二、全国哪里的米粉更好吃
米粉发展到今天，花样也逐渐增加，到了如今，依然不逊色于北方的面，那全国哪的米粉更好吃？
湖南自古以来都有鱼米之乡的美称。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国。
*** 衡阳米粉的时候，可以和青菜，菠菜等多种蔬菜搭配，也可以添加自己喜欢的肉丸类，既能当主食也能作为休闲食品，色香味俱全实至名归，当之无愧。
江西有座非常文艺的城市，自古以来就有着才子之乡，文化之邦的美称。它就是江西抚州，吸引人们的不止这些，更是有数不胜数风景以及它的美食文化，让成百到千的游客慕名而来。
抚州米粉做法多种多样，根据自己喜欢的口味选择吃法。可以用油炒，可以用热水煮，也能拌着吃。
桂林不止景色宜人，吃的食物也让 *** 连忘返。尤其是当地的桂林米粉，笔者在桂林游玩的中途，感觉饿了，旁边正好有一家米粉店。
桂林米粉可是说是桂林的特色小吃，现如今已经成为国家级非物质文化遗产。它是用米粉和酸豆角等食材 *** 而成的一道风味小吃。酸辣爽口，汤汁浓郁，入口鲜美，让人食之不忘，也已经流入到全国各地大小商铺，深受人们的喜爱。
兴化米粉是福建莆田的特产米粉，是用上等的黄尖米 *** 而成，这种米粉要比我们常见的米粉要细很多，最细的直径只有1毫米左右，所以这种米粉就有一个很大的特点就是煮时间长了很容易碎，不过兴化米粉在当地的好评率却很高，色泽为淡 *** ， *** 和食用都很方便，也别有一番风味。
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