今天给各位分享中国首个蒸菜之乡的知识，其中也会对蒸菜的起源和发展进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、我国八大菜系,究竟是如何演变而来的呢
1、 *** 开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和 *** *** 的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
2、一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
3、苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南 *** ；鲁菜犹如君临天下的北方帝王；粤、闽菜宛若 *** 儒雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。
4、八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
5、四川菜系。分为以川西成都乐山为中心的上河帮、川东重庆为中心的下河帮、川南自贡为核心的小河帮。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间更大菜系。
6、川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
7、川菜在烹调 *** 上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味得多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
8、即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷更大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此有人认为鲁菜为八大菜系之首。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是中国古文化发祥地之一。
9、地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
10、即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。所以，也有不少人，特别是广东人认为粤菜乃八大菜系之首。不仅 *** 、 *** ，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的 *** 菜系。粤菜以广府风味为 *** 。
11、闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为 *** 。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的 *** 有海鲜， *** 膳和南普陀素菜。
12、闽南 *** 膳更大的特色就是以海鲜 *** *** 膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自 *** 名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。
13、闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大快朵颐一番。
14、即江苏菜系。江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，而在一般餐馆中，常常会被称为“淮扬菜”。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以淮扬菜系为主。
15、江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为 *** 。
16、即浙江菜系，以杭州菜为 *** 。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
17、浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。
18、绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。温州菜也称“瓯菜”，瓯菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工．浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。
19、即湖南菜系，以长沙菜为 *** 。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区，是民间第三大菜系。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要 *** 。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
20、洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。湘西菜擅长 *** 山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜更大特色一是辣，二是腊。
21、即徽州菜系，不等同与安徽菜。徽菜主要流行于徽州地区和浙江西部。和江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。徽州菜主要有两百多个品种，风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，很少爆、炒，并习以火腿佐味， *** 提鲜，善于保持原汁原味。
22、不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢， *** 食欲。其 *** 菜有："清炖马蹄鳖"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。
二、中国蒸菜之乡是那里
1、中国蒸菜之乡由中国烹饪协会评选认定。中国三座城市被授予“中国蒸菜之乡”称号，按颁布年份先后顺序分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。
2、中国蒸菜之乡，是 *** 中国历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地，是蒸菜产业食品供应基地、人才培养储备基地、蒸菜食品物流基地。
三、中国蒸菜之乡是那里 中国蒸菜之乡是什么地方
中国蒸菜之乡由中国烹饪协会评选认定。中国三座城市被授予“中国蒸菜之乡”称号，按颁布年份先后顺序分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。2、中国蒸菜之乡，是 *** 中国历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地，是蒸菜产业食品供应基地、人才培养储备基地、蒸菜食品物流基地。
四、中国蒸菜之乡的湖北仙桃
1、继湖北天门、湖南浏阳与江苏常熟被中国烹饪协会授予“中国蒸菜之乡”称号后，近日,《中国产经新闻》记者从湖北仙桃首届“沔阳三蒸”文化节暨沔街庙会上获悉，具有浓厚地方传统特色的“沔阳三蒸”，荣获“中国沔阳三蒸之乡”称号，打造沔阳三蒸文化，湖北仙桃吹响“沔阳三蒸”集结号。
2、仙桃原名沔阳，有着5000多年的文明史和1500多年的建制史，南北朝为沔阳郡，隋唐为复州，宋元为沔阳府，明清为沔阳州，建国初期为沔阳县，1986年，撤销沔阳县，成立仙桃市，1994年列为省直管市。
3、仙桃是我国著名的“蒸菜之乡”，“沔阳三蒸”已有600多年历史，相传始自元末农民 *** 领袖陈友谅的故事，“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称，因其起源于沔阳而得名。仙桃有“无菜不蒸、无蒸不宴”的食俗习惯，“沔阳三蒸”是湖北十大名菜之一，是鄂菜的重要组成部分和 *** 作。目前以“沔阳三蒸”为 *** 的湖北蒸菜已有300多道。2010年10月，“沔阳三蒸”进入湖北省非物质文化遗产名录，现被中国烹饪协会授予仙桃“中国沔阳三蒸之乡”称号、被国家 *** *** 商标局认可为“国家地理标志证明商标”。
4、据不完全统计，仙桃经营“沔阳三蒸”各类店铺有近2000家，北京、上海、广州、西安等地都有“沔阳三蒸”的身影，从业人员逾6万，如此众多的从业人员，庞大的市场空间，由于没有统一的质量标准、服务标准、没有指定的原材料供应基地，维护这一金字招牌的权威 *** 已迫在眉睫。为此，近日仙桃市 *** 与武汉商学院共同组建的“中国沔阳三蒸研究院”，据了解，该研究院将集聚教授、中国烹饪 *** 30多位，将深度挖掘“沔阳三蒸”菜品的研发与创新、品牌的保护与推广，研究制定“沔阳三蒸”技术标准。
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