本篇文章给大家谈谈佤族鸡肉烂饭，以及吃佤族鸡肉烂饭会不会长胖对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、正宗佤族鸡肉烂饭怎么做好吃
1.鸡洗净后，加入姜块，加水，放进压力锅里焖鸡汤。
2.然后，我们将辣椒洗净切碎。泡椒也冲下水切碎，备用。（爱吃酸辣口的，泡椒可以多放）
5.待鸡汤焖好，取出整只鸡，把鸡里的骨头全部挑干净，鸡肉撕碎。（整个步骤小心烫手）
7.把洗净的大米沥干水，拌入鸡肉和刚刚准备的材料，香菜留一半，加适量的盐。
8.拌匀后的饭加入鸡汤。鸡汤量比我们平时煮饭的放水稍多一些，放进压力锅焖上。
9.我的电压力锅调的是煮粥，浓郁模式。
10.焖好后，将余下的香菜叶倒入，拌匀。香喷喷的佤族鸡肉烂饭就大功告成啦！
佤族烂饭的准备食材：鸡一只，大米，香菜，姜，小米辣，泡椒。（其实正宗的佤族烂饭一定要有新鲜的茴香、还会加蒜末，广东地区没有茴香，咩咩个人不爱吃蒜，就省去了。）鸡更好是走地鸡那类，会比较香口，油也少。辣椒和泡椒是咩咩自己加的，喜欢泡椒酸酸辣辣融入饭里的感觉，现在想着就流口水。
二、沧源佤族美食的鸡肉烂饭怎么做
1、佤族鸡肉烂饭是特别具有民族风味的佳肴，是佤族生活中最为常见的一道菜，也是佤族款待宾朋的上等佳肴。
2、它不同于普通的大米饭或汉族说的稀粥。它既可以当饭吃又可以当菜吃。在很多的情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭要比普通的大米饭软得多，而比稀粥又要干一些。就其处理鸡肉的方式和 *** 程序，佤族的鸡肉烂饭有两种做法：一种是手撕鸡肉烂饭；另一种是刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭， *** 工序较为复杂，其味道也更美。
3、手撕鸡肉烂饭的 *** *** 和佐料配制。手撕鸡肉烂饭通常是将鸡杀好了以后，不砍不剁，整个鸡放进锅里用清水煮。
4、鸡煮熟了以后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵子后，抓一把酸笋放进去煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉一些，或将它多煮一阵子，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不要用刀砍，而是用手撕。将鸡肉从鸡骨头上撕下来，撕得越细越好。撕碎的鸡肉装在一只小盆里，把备好的佐料如薄荷叶，茴香，香蓼、阿佤芫荽、大蒜苗等切细撒在鸡肉上，再把盐、辣椒面、花椒面撒在鸡肉上面，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又再搅拌，搅拌越透越均匀越好。这样，手撕鸡肉烂饭就出来了。但要根据个人口味，掌握好各种佐料配制的数量和轻重，要恰到好处。
三、佤族饮食
1、佤族的饮食文化以大米为主，不同地区有着各自的烹饪习惯。在西盟地区，佤族习惯将菜、盐和米一同煮成稠烂饭，而其他地区的佤族则倾向于吃干饭，农忙时节一日三餐，平日则是两餐。家常美食中，鸡肉粥如茶花稀饭备受青睐，被认为是上乘之选。佤族通常现吃现舂旱稻，辣椒是他们的饮食中不可或缺的调料，有“无辣子吃不饱”的说法。
2、肉类来源主要来自家庭饲养，包括猪、牛和鸡，而捕食鼠和昆虫在一些地区也很常见。他们甚至食用多种昆虫，如蛹、红毛虫、扫把虫和冬瓜虫，这些昆虫通常与米一起煮成香辣可口的粥。佤族养蜂普遍，采用独特 *** ，利用空心圆木容纳野蜂酿蜜，一年割取两次，连同蜂蛹一起食用，既经济又美味。
3、佤族人饮酒文化浓厚，主要以自家酿制的“泡水酒”为主，这种酒对健康有益。近年来，他们开始尝试烧白酒。至于饮品，苦茶是佤族的更爱，特别是在炎热的气候中，苦茶有神奇的解渴效果。嚼槟榔是他们普遍的嗜好，特别是用麻栎叶和石灰煮成的代用品，据说能起到健齿的作用。
4、佤族的特色美食丰富多样，如茶花稀饭、火烧蛇肉、青豌豆炒蚂蚁蛋以及油煎柴虫等，这些食物反映了他们独特的饮食文化和生活习俗。
5、佤族，中国少数民族之一。现有人口35万多人，主要分布在云南省西南部的沧源、西盟、澜沧、孟连、双江、耿马、永德、镇康等县的山区与半山区，即澜沧江和萨尔温江之间、怒山山脉南段的“阿佤山区”。与汉、傣、 *** 、德昂、傈僳、拉祜等民族交错杂居。
四、正宗佤族鸡肉烂饭怎么做如何做
1.先把乌鸡准备好，处理干净，和草果，八果，姜一起清水下锅煮上30分钟左右
2.趁着炖鸡的时候，然后把所有的香料全部准备齐全，处理干净，（小米辣，花椒，姜，大蒜混合捣碎），阿佤舀水，阿佤辣料，茴香，小葱全部切碎。等得备用。
4.把一碗米倒进鸡汤里，煮到米烂（过程中如果水干了，可以适当加些开水，)如果用火，其实之前炖鸡的时候，水就应该是够的。一般是不提倡加水的。
5.然后用手把肉撕成丝。与骨头分开。把所有切好和捣碎好的调料全放入鸡肉丝搅拌，可以适当加些盐，鸡精，酱油。
7.饭煮好以后,把搅拌好的鸡肉丝倒入饭锅内，搅拌五六分钟即可，这里就是成果啦
五、佤族独特文化都有那些
佤族，中国少数民族之一。现有人口35万多人。主要分布在云南省西南部的沧源、西盟、澜沧、孟连、双江、耿马、永德、镇康等县的山区与半山区。即澜沧江和萨尔温江之间、怒山山脉南段的“阿佤山区”。与汉、傣、 *** 、德昂、僳僳、拉祜等民族交错杂居。
汉代以后，云南便有了"濮人"居住。唐代，"濮人"、"望人"分布在东自景东、巍山，西至腾冲、梁河，南自镇康，北至永平的镇西地区。"濮人"可能是对居住在这一带的讲佤崩语的各族先民的总称。"望人"可能主要是佤族先民。历史文献中"望蛮"、"望苴子"、"外喻"等名称，与现在佤族的自称"佤"基本相同或十分相近。
佤族自称“佤”、“巴饶克”、“布饶克”、“阿佤”、“阿卧”、“阿佤莱”、“勒佤”等。他称有“拉”、“本人”、“阿佤”、“佧佤”等。史称“哈喇”、“哈瓦”、“卡瓦”等，意为“住在山上的人”。根据本民族的意愿，1962年定名为“佤族”。
佤族有自己的语言和文字。佤语属南亚语系孟高棉语族，分“巴饶克”、“阿佤”和“佤”三种方言。旧时的佤文是英国传教士为传播 *** 教而编制的，比较粗糙。新中国成立以后， *** 和人民 *** 为其创造了新文字。
佤族经济以农业为主。喜欢吃红米，饮浓茶，食辣椒，嚼槟榔，喝水酒。住房以两层竹楼为主。传统服饰以黑色为基调。男子多缠黑色包头，着黑色短衣和宽脚裤。妇女服饰各地不一，更具特色的是上穿坎肩式无领无袖贯头衣，下着筒裙，佩戴银或竹篾制成的头箍、项圈、项链、腰箍、手镯等首饰。
佤族以 *** 原始 *** 为主。少数人 *** *** 或 *** 教。新米节是最隆重的节日。文学艺术丰富多彩，竹文化独具特色。沧源崖画享誉海内外。
“木鼓舞”富有民族特色，多次在全 *** 族舞蹈比赛中获奖。
【历史】在佤族地区普遍流传着“司岗里”的传说。西盟地区的佤族解释，“司岗”是石洞，“里”是出来，意即人类很早是从石洞里出来的。传说从石洞里更先出来的是佤族。石洞位于阿佤山中部，离西盟县城以西约六十多里地的附近的山上。至今西盟等地的佤族人把石洞视为“圣地”。而沧源地区的佤族解释“司岗”是“葫芦”，“里”是出来，意即人类从葫芦里出来的。
各地区的佤族虽然对“司岗里”解释不同，但都把阿佤山视为人类的发祥地，同时也共同反映他们都是阿佤山一带是最早的居民。“司岗里”是佤族对自己本民族古穴生活的回忆。
佤族人豪爽好客，迎接客人以酒当先，认为无酒不成礼。佤族待客敬酒习俗多样。其一是敬酒主人首先自饮一口，以打消客人的各种戒意，然后依次递给客人饮。敬给客人的酒，客人一定要喝，而且要尽力喝干，以表示心地坦诚，否则被认为对主人不敬;另一形式是主客均蹲在地上，主人用右手把酒递给客人，客人用右手接过后先倒在地上一点或右手把酒弹在地上一点，意为敬祖。然后主人和客人一起喝干。佤族民间有不知心、不善良者不敬酒的习惯。每逢儿子出门，客人离去，主人还要打“送亲礼”。即给亲人或客人敬酒，届时主人用葫芦(盛酒器)盛满酒，先喝一口，然后送到客人或远离的亲人嘴边，客人需要喝到葫芦见底，以表示亲情、友谊永远不忘。
佤族房内的陈设简单，无桌椅，竹席木板当床，没有被褥，只用棉毯或麻布单做被盖，枕木头，和衣而睡。
佤族的住房，各地区不同。受汉族影响较大的地区，一般是四壁着地的草木房，也有土壁草房和个别的瓦房。而大部分佤族地区的住房构造和形状与傣族的住房相似，建筑材料均为竹子(竹藤、竹竿、竹片、竹篾等)、草(茅草、椽子、脊檀、木板等)。木柱的顶端保留树杈，用以托梁，横梁上再托上一些细竹子，然后覆以茅草，筑成架空的“竹楼”。房屋分上下两层，楼上住人，楼下为牲畜、家禽活动之所，个别打铁户也在楼下设有风箱和打铁的一套工具。
佤族以大米为主食。西盟地区的佤族都喜欢把菜、盐、米一锅煮成较稠的烂饭。其他地区的佤族则多吃干饭。农忙时日食三餐，平时吃二餐。鸡肉粥如茶花稀饭是家常食品的上品。旱稻多现吃现舂，男女老幼皆食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。
佤族的肉食主要来源于家庭饲养，有猪、牛、鸡。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。一些地区的佤族还有捕食昆虫的习惯，更食用蛹、寄生于草本植物的红毛虫、扫把虫和寄生于冬瓜树的冬瓜虫等十余种。一般时都把可食的昆虫与米一起煮成粥，加菜、盐、拌辣椒，香辣可口。
佤族养蜂比较普遍，但养蜂 *** 十分特别，先用一段掏空的圆木，两头封口，留出数个小孔，供野蜂进出，放在森林或屋檐下，使其繁殖酿蜜，每年割2、3次，与其中蜂蛹一起食用。
佤族普遍喜饮酒，喝苦茶。所饮用的酒都是自家酿制的“泡水酒”。常饮泡水酒不但于身体无害，反而有益健康。近几十年佤族才开始饮用烧白酒。
佤族更爱喝苦茶。有的苦茶熬得很浓，几乎成了茶膏。苦茶虽然味苦，但喝后有清凉之感。对于处在气候炎热地区的佤族，具有神奇的解渴作用。
嚼槟榔是佤族男女老少普遍的嗜好，平时劳动休息或闲谈，口中都嚼一块槟榔。所嚼槟榔都是用麻栎叶和石灰煮成的代用品，据称嚼槟榔有健齿作用。
典型食品有:茶花稀饭，火烧蛇肉，青豌豆炒蚂蚁蛋，油煎柴虫等。
由于木鼓的这种神圣地位与作用，“拉木鼓”便成为佤族极为隆重、盛大的 *** 祭祀活动。
所谓“拉木鼓”，就是从寨子外森林中砍伐树木，拉入寨中， *** 新鼓，更换旧鼓的活动。多于农历十一月(佤历一月)进行。届时，首先由村寨头人会议确定拉木鼓的时间及主祭人(出牛，承担活动费用的人)，准备好要剽杀的水牛数头、取肝看卦黄牛一头，及水酒食物等。拉木鼓的当天，白天剽牛祭神，晚上由男 *** 青壮年上山砍伐已事先选好的树木，准备制鼓的材料。第二天一大早，全寨的男女老少(有的女 *** 不能参加)均身着节日盛装，前来拉鼓，大家边歌边舞，用绳索将木鼓拖拉向寨子。但木鼓当天不能进寨，要停放在寨外，需杀鸡祭祀之后，另择吉日进寨。
新鼓进寨之日，举寨欢腾。邻寨的人们也敲锣打鼓，前来祝贺，大家载歌载舞，剽牛、杀猪、饮酒娱乐。
新木鼓的 *** 大约需要20余天。抠凿完成之日，要立即敲响，向全寨报喜，并举行新木鼓安放仪式。晚上，全寨人齐聚木鼓房周围，再次欢歌共舞，庆祝新木鼓的顺利制成。至此，整个“拉木鼓”祭祀活动方告结束。
据说，佤族拉木鼓是为了祭祀“莫伟”神的。佤族人认为，“莫伟”是人类祖先的化身，他平时住在天宫，不问人间之事。只有听到木鼓之声，他才会下凡为人类解危救难或共享欢乐。
佤族的婚姻，大都是通过 *** 恋爱缔结的。结婚的年龄一般在20岁左右，多男大女小。但青年男女从十五六岁便可开始参加谈情说爱的社交娱乐活动。这种恋爱活动，俗称“串姑娘”。
“串姑娘”是以群体方式进行的。在正式确定恋爱关系之前，单独活动的较少。在此活动中，男子始终处于主动地位。
串姑娘主要在晚间进行。没有特定的场所，多在姑娘家中进行。每当夜幕降临，青年男女们便会三五成群地 *** 在一起，小伙子们弹着三弦、吹着笛子，到等候他们的姑娘家里去。大家一起唱歌、跳舞，互赠烟草、槟榔，男女相互梳头，嘻笑打闹，送秋波，诉衷肠。经过若干次串姑娘，小伙子看中某位姑娘后，就会送些手镯、项链、梳子、头巾等礼物给她。如果几天或一段时间内不见姑娘退还礼物，便可以认定她已对自己情有独钟，愿意作为自己的恋人了。而姑娘则来者不拒，不管谁送的礼物都会一一收下。因为他们认为，送礼物的小伙子越多，说明自己的相貌、人品等条件越好，越感到光彩。姑 *** 父母也会为串女儿的人多而高兴和自豪。但对不想继续发展关系的小伙子，礼物会很快退还给他的。也有的是在串姑 *** 过程中，小伙子若看中了某位姑娘，便会趁机抢去她的首饰、头巾等物，表示向她求婚。此时，姑娘不管愿意与否，都会大嚷大叫，佯装反抗。如果两三天内不去索取的话，就表示接受了小伙子的求爱。
确定了恋人关系的青年男女，便会脱离群体，开始单独交往。进而正式托媒求婚，订婚、结婚，喜结连理了。
佤族是一个农业民族，过去生产力水平低下，抵御自然灾害的能力比较弱。因此，围绕农业生产形成了很多敬神祈福的祭祀 *** 活动，有的还渐渐形成定制，发展成为节日。“新米节”便是其中之一。
“新米节”是稻谷成熟，喜庆丰收，品尝新米的日子。由于气候的差异，各地谷物成熟的时间不同，因而各地区、各村寨，甚至每家每户过节的时间也不一样，但过去一般多在农历七八月份(佤历九十月间)进行。日期的确定，一是根据各自粮食的成熟情况选择吉日。二是以父母或祖父母去世的属相之日为更佳。意在请先祖的灵魂回来，与家人一起同尝新米，共享欢乐。并请他们在天之灵保佑子孙后代家庭幸福，风调雨顺，粮食丰收。为了让各地佤族同胞能够共同欢度“新米节”，1991年，沧源佤族自治县和西盟佤族自治县联合决定，把每年的农历八月十四日定为佤族的“新米节”。
传统的新米节多各家各户独自进行。节日这天，主人早早起床，准备好过节的酒肉佳肴。然后到田里去采割新谷。割回来的谷子一束挂在门上，表示招谷魂进家。其余的搓下谷粒，用铁锅微火焙干，舂出新米，做成米饭。接着举行家祭仪式:盛一碗新米饭，与各种菜肴一起摆于神台之上，请巫师念咒语，祭祀谷神，敬献祖先。仪式结束后，以巫师和老人为首，全家人喜尝新米。之后，主人才打开家门，把自家过节的消息告知邻里乡亲们。于是人们纷纷携带各种礼物前来祝贺。主人则杀鸡、宰猪，甚至剽牛待客，大家欢歌笑语，同享丰收的喜悦。
沧源崖画主要分布在云南省沧源县糯良山、班考大山与拱弄山之间的勐董河流域的河谷地带。是我国发现较早的古代崖壁画艺术遗存之一。1962年以来，已先后在沧源县中北部的勐来、丁来、满砍、和平、芒阳、勐省等地发现了11个崖画点。这些崖画大都画于离地面数米高的一片片垂直的崖壁上。
沧源崖画的内容主要有人物像、动物像、村落图、 *** 图、祭祀图、舞蹈图等。每个画面都有一个中心内容，真实地描绘了一幅原始生活的百态图，古朴、形象、生动。反映了佤族先民的智慧和丰富的想象力。
沧源崖画采用平涂法，手法简练，生动传神。 *** 多用三角形表示，面部不画五官，但四肢却画的姿态多变，动感强烈。通过双臂和双足的种种不同姿态，可以看出人物的活动内容。动物也是如此，虽然五官不清，但通过角、尾、足和耳部的特征，也可以辨认出其种属。
沧源崖画图像多呈赭色。作画的颜料可能是用赤铁矿、虫胶和动物血调制而成的。根据专家们的初步研究分析，这些崖画可能是 *** 的作品，距今已有3000多年的历史。当地佤族群众一直把它当作神物加以崇拜。
木鼓是佤寨的标志，佤语称“克罗克”，是佤族的传统祭祀工具、乐器和报警器具。一般以红毛树、花桃树或麻栗树树段为原料，将其腹部按一定形状掏空制成。大小不一，一般长约2米，直径0.5至1米之间。分公鼓、母鼓两种。公鼓的音节偏低，音色粗重。母鼓音节较高，音色清脆。多成对存放在村寨中的木鼓房中。
木鼓房是佤寨重要的、也是标志 *** 的建筑物。每个村寨都有一至数个。它是用6根柱子、 3根横梁及竹片或茅草搭建而成的、四周没有墙壁的小棚子。木鼓房虽然面积不大，结构简单，但由于是存放木鼓的地方，固此相当神圣，具有其他民族庙宇的功能与地位。
木鼓是佤族的象征，是佤族人民崇拜的神圣之物。他们认为，木鼓是“通神之器”、“通天之鼓”，“生命靠水，兴旺靠木鼓”。因此，平时不能乱动，只有祭祀报警和节日喜庆等重大集体活动时才能敲打。
佤族是一个勤劳、勇敢的民族，在长期的历史发展过程中，不仅为开发和建设阿佤山区，繁荣西南边疆的经济文化事业做出了重要贡献，而且在反抗列强入侵，捍卫祖国 *** 和 *** 的斗争中，也建立了不朽的功勋。
从19世纪末至20世纪30年代，英 *** 势力多次侵入佤族地区，进行刺探 *** 、勘测地形、密探矿藏等侵略活动，均遭到佤、傣、汉等当地各族人民的英勇反抗。
*** 0年(清光绪十六年)，英国的一支“探险队”在500名英军的保护下侵入阿佤山等地，佤族人民“各执兵器”，奋起反抗，吓得英军头目“面如土色，从人亦怕”，狼狈逃窜。
*** 8年(清光绪二十五年)，中英双方勘定孟定、阿佤山、孟连等地滇缅边界时，针对英国侵略者意欲占领我方 *** 的图谋，佤、傣、汉等族人民再次拿起 *** ，进行了坚决 *** 。
沧源县的班洪、班老地区，蕴藏着丰富的银、铅等矿藏。垂涎已久的英国从1 *** 7年起，便开始密探矿藏、盗运矿渣。1933年，更肆无忌惮地抢修公路，准备占领这一地区，夺取矿藏。在遭到 *** 与反抗后，1934年初，竟出动大批 *** 武装占领矿区。英军的野蛮侵略行径激起了佤族人民的愤怒。当年2月，班洪王和班老王邀请周围10余部落，于班洪 *** ，剽牛盟誓，“宁血流成河，断不作英帝之奴隶”。会后立即组织起3支武装，开始反英斗争，这就是震惊中外的“班洪事件”。双江、澜沧、耿马等地的佤、傣、汉等族人民也组织了1000多人的义勇军，赶赴班洪地区参战，全国人民也以各种形式予以支援，给英军以沉重打击。
后来，由于南京 *** *** 的退让与妥协，使这场以佤族人民为主的、轰轰烈烈的抗英斗争受到抑制。但这场斗争充分显示了佤族人民高昂的爱国主义精神，对激发当地、甚至全国人民的反帝爱国热情也起到了积极作用。现在，班洪的“班洪抗英遗址碑”已成为当地重要的爱国主义教育基地和云南省省级重点文物保护单位。
佤族人民在与大自然进行斗争的漫长岁月里，从艰苦的劳动生产和生活实践中，逐步积累了有关天文气象、机械原理和医 *** 等方面知识，从而产生了朴素的科学萌芽的技术。这些科学技术，反映了佤族社会生产力的发展水平和他们的智慧与创造力。?
佤族的先民通过长期生产、生活实践，发现地上花草树木兴、盛、衰的循环过程与天上出现的木星与月亮相遇、离去、复相遇的循环过程之间有一定的对应关系。经过长期观察、摸索，逐渐创造出用以指导农业生产和安排活动的佤族历法--独特的“ *** 历”。因为历史上佤族的没有文字，所以“ *** 历”是通过代代相传的佤族群众中流传的。?
佤族叫月亮为“凯”，叫木星为“星木温”，“ *** 历”以月亮与木星、地球三者运行会全周期的360天为一年，一年分为12个月。每个月分为三轮，每轮十天，每轮星又9个(有的村寨以10个)名称来记数。?
一至九日的名称依次排列为:“不拉”(一日)、“黑拉”(二日)、“脓”(三日)、“儿龙”(四日)、“巩”(五日)、“士龙”(六日)、“儿来”(七日)、“门”(八日)、“哦”(九日)，第十日的名称与之一日相同为“不拉”。这些名称循环三次为一个月(30天)。
一至十二月的名称依次为:一月(凯铁)、二月(凯儿拉)、三月(凯吕)、四月(凯崩)、五月(凯泼安)、六月(凯柳)、七月(凯阿柳)、八月(凯士代)、九月(凯士顶)、十月(凯高)、十一月(凯高铁)、十二月(凯高拉)。?
佤族把地球、木星、月亮三者运行相遇的这一天称之为“阿麻星木温”(意为 *** 打架)。这一天为一年的之一天，也就是常说的岁首日。寨民们把一天定为最不吉利的日子，一直作为忌日。在“ *** 历”中，“阿麻星木温”日约在公历十二月十日左右，也叫“不拉凯铁”(即1月1日)。?
佤族“ *** 历”，是佤族先民长期劳动经验的积累和勤劳智慧的结晶。佤族人民对天文的观察虽处于肉眼观察阶段，但通过这种观察和探索所创制的“ *** 历”，对佤族人民的农业生产的发展起着很大作用。?
下表是佤族“ *** 历”所安排的农业生产和生活活动情况:
公历月份农历月份佤历月份(译名月份)农业生产活动其他活动?
12 11凯铁(“格瑞”月)收割冬荞搭水槽?
1 12凯儿拉(“固入安”月)选定“懒火地”盖新房子?
2 1凯吕(“耐”月)芟谷地、备耕、种土豆?
3 2凯崩(“气艾”月)种白薯、撒旱稻种籽过泼水节?
4 3凯泼安(“阿木”月)种玉米、犁耙水田?
5 4凯柳(“倍”月)栽秧、收土豆男子打猎?
6 5凯阿柳(“戛扫”月)薅地除草修木鼓房?
7 6凯士代(“格拉”月)收早玉米、摘南瓜?
8 7凯士顶(“阿配”月)旱稻将熟加强管理大清扫寨子?
9 8凯哥(“阿代衣”月)修掌子(晒台)?
10 9凯哥铁(“高哈其”月)收割稻谷过新米节?
11 10凯哥拉(“高哈闹”月)种小春作物青年结婚?
在世界历法创制史上，佤族的“ *** 历”与汉族古老的“农历”及古埃及的“旬星制历法”一样，都是人类在天文科学领域的杰出贡献。
六、迎宾待客必备,佤族鸡肉烂饭的做法
1、佤族主要聚居在中国南部云南省。佤族地区盛产稻谷，并普遍种旱稻。佤族人的主食以稻米为主，其次，也吃玉米、高粱、小红米、荞麦、江豆、绿豆。据说在佤族有一种叫 *** 肉烂饭的美食，本期的佤族文化就要带大家一起去了解下。
2、佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、煮烂饭、煮干饭。每日两三餐不等。煮饭的大米是临时舂成的稻米，吃多少舂多少。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，半干半稀的饭）。煮法是把米、青菜以及盐巴、辣椒、肉（如有猪肉、牛肉）放进锅里一起煮，煮成烂饭即可，味道极为鲜美 *** 。有的地区主食以干饭为主副食主要是以青菜类、瓜类、酸竹笋、盐巴、辣椒、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，这是佤族平时最讲究的一种饭食。
3、佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。 *** *** 独特，其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。佤族烂饭是佤族人招待贵宾的一道“菜”、说是菜其实是稠稀饭。一种说法，因为佤族有吃“大锅饭”的习俗，好比谁家宰了头猪，那便是全村人都会出动，把猪肉分食个干净的。那宰了一只鸡全村怎么分吃呢，于是就做成稀饭，谁来了都能分食一碗。
4、这种食品味美、易于消化而且营养丰富。在过去生活水平不高的时候，佤族人民“活着为了生存，干的少稀的多，为了活命轮着喝”，即以各种植物为主，掺以少量的粮食，熬成稀粥轮着喝。随着生活水平的不断提高，以及实践经验的不断积累，具有地方特色的各种烂饭也越来越时兴，品种也越来越繁多起来，鸡肉烂饭在佤族人民当中盛行不衰。
5、鸡肉烂饭的具体 *** *** 是：把杀好的鸡放在火上将皮烤黄，再把鸡和米、酸竹笋、盐、辣椒、花椒等置于锅中煮，等到米要熟透时，把鸡拿出来，用手撕下肉，连同葱、茴香、蒜、香辣蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料一起放进锅中，盖好锅盖后端下来，焖少许时间后打开，用勺子来回搅拌后就做成了。应该特别注意的是，佤族人一般都只用不长羽毛的本地土鸡来 *** 鸡肉烂饭，忌讳用白羽 *** ，因为他们认为这是对客人的不礼貌。
文章到此结束，如果本次分享的佤族鸡肉烂饭和吃佤族鸡肉烂饭会不会长胖的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
