大家好，关于美食之乡歙县很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于歙县的美食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、歙县十大旅游景点介绍 安徽歙县十大景点
歙县位于安徽省南部，是国家历史文化名城，徽州六县之一，徽州文化的发祥地之一。古代是徽州府所在地，是徽州文化和京剧国粹的发祥地，是文房四宝中徽墨和佘艳砚的主要产地。
歙县有太多的著名景点，如嘉宝园林、徽州古城、卖花渔村，还有非常美味的食物，如黄山烧饼、徽州锅、毛豆腐和四大名菜之一的徽菜。
首先来介绍一下徽州古城:徽州古城位于歙县练江北岸。始建于秦朝，唐朝以后成为古徽州府所在地。汤显祖的一句“一辈子没梦到过徽州”让很多人都梦到过。这座古城建于秦朝。自唐代以来，它一直是 *** 县，州和 *** 所在地。因此，县与 *** 在同一个城市，形成了独特的城市对城市的风格。惠州古城是中国三大地方学派之一的徽学的发源地，素有“东南邹鲁，礼仪之邦”的美誉。徽州古城分为内城和外轮廓，有东、西、北、南四个城门。此外，还有瓮城、城门、古街、古巷。古城从早上7点到晚上8点 *** ，门票80元。建议你玩两三个小时。
唐越牌楼群位于安徽歙县郑村镇唐越村东路，是明清时期古徽派建筑艺术的杰作。唐越的七连牌楼不仅反映了徽州文化中“忠孝节义”伦理道德的概貌，还包含了内涵丰富的“以人为本”的人文历史，也是徽商300多年商海的重要见证。每座牌坊都有一个感人的故事，交织着情感。隆帝下江南时，对牌坊主人包家大加赞赏，称之为“ *** ，尽孝江南之一乡”。
嘉宝园林现为全国重点文物保护单位、申报世界文化遗产、国家AAAA *** 旅游景区、黄山市“十佳”旅游景区。距古城歙县10公里，距市 *** 所在地屯溪27公里。交通便利。
与牌楼群融为一体的嘉宝园，是以徽商私家园林为背景，以徽派盆景为主题，集徽派盆景艺术之精华，集全国各派盆景之 *** 作的高品位盆景观赏基地。公园占地21.73公顷，其中人工湖5.33公顷，盆景园5.33公顷。展出了近万盆盆景。园内盆景种类繁多，形式多样，精致活泼。大尺度的景观组合，有的妙趣横生，有的素雅休闲，有的妖娆美丽，拼的是新鲜感和美感。树桩盆景充满了奇特、自然的特征，而 *** 盆景则苍劲有力、古朴瑰丽，宛如一座盆景艺术博物馆。它在花园里，充满了水和花。
郁亮是盛兴数百年来徽商重要的水路码头，至今仍保留着古街、水港、码头的原始风貌。是徽商外出经商的必经之路。郁亮古街依山傍水，整条街都是整齐划一的彩色鹅卵石，就像鱼鳞一样。因为这条古街的形状像鲤鱼，它也被称为“玉莲街”。鱼街蜿蜒一公里，两边都是店铺。沿着额头街可以看到古老的祠堂、古民居、寺庙，排列整齐，因此被誉为江南之一水街。主要景点有“ *** 古坝”——鱼梁坝、明代 *** 桥、新安之一关、大坝祠、巴维祖纪念馆、李白名胜等。
原名宏村，曹氏于元末迁入，“枝分叶布，处为雄村”一句后改名为雄村。它有800多年的悠久历史。该村四面环山，竹林环绕，清澈的新安江环绕，是钟灵美丽的 *** 。这里姓曹，住一户人家。古往今来名臣辈出，确实是“功臣”。而且都是从竹山书院，一个村子开始的。
新安 *** 水画廊，全长约百里，是黄山——徽州古城歙县—— *** 旅游线上的一颗璀璨明珠。
新安 *** 水画廊两岸生态环境极佳，3-4月油菜花开时节景色更美，与掩映其间的粉墙黛瓦的古村落、古民居交相辉映。
可以坐船游览两岸的青山和徽派村落，全程沿着公路、乡道，无需上下山，难度不高，更好安排两天。
在九里潭可以赏冰雕，在漳潭可以观看要10人方可围拢的 *** 古樟，还有收藏了数百件结婚用具的红妆馆。夏天瀹潭、樟潭、绵潭有三潭枇杷，秋天正口、新溪口、街口有三口蜜橘，如看到当地村民在售卖，不妨买来尝尝。
徽州古城古称新安郡，位于歙县徽城镇，始建于秦朝，自唐代以来，一直是徽郡、州、府治所在地，故县治与府治同在一座城内，形成了城套城的独特风格。
徽州古城是中国三大地方学派之一的＂徽学＂发祥地，被誉为＂东南邹鲁、礼仪之邦＂。景区内古民居 *** 织在一起，颇具古朴的风采，像一座气势磅礴的历史博物馆。
几个城门中南谯楼最有特色，而许国石坊，是古城最精华的部分。
即使在今天，城内仍是世代徽州人居住的场所，行走其中有浓浓的历史沧桑感和厚重感。有多条道路可以进入古城，转一圈主要景点都可以玩到。
许村有“徽州之一进士村”的美誉，古建筑群在歙县排名之一，有15保存完好的古宅，被评为全国重点文物保护单位。
初到村口，你会看见大宅祠，有著名的“云溪堂碑帖”。往村子里面走还能见到明代建筑的大墓祠、清代建筑的大邦伯祠以及徽州最小的牌坊——双节孝坊，如果你对牌坊有研究，可一定不能错过这些古建筑。
许村更好的景色要数一桥、一坊和一亭。高阳桥是座廊桥，两侧的串口有三种形状。双寿承恩坊是全国唯一的夫妻百岁老人寿坊，牌坊上也雕刻了狮舞寿球等12组图案。经过这座牌坊就是大观亭，该亭为八角三层楼阁。
乾隆下江南时曾赞誉棠樾村“慈孝 *** 里，衮绣江南之一乡”。
棠樾村的牌坊群是歙县最有名气的景区之一，它是一个徽商家族在400多年时间里竖起的家族丰碑，七座牌坊按照“忠孝节义结孝忠”排列，蔚为壮观，其结构和石雕的精巧也值得细细观赏。牌坊群旁边有三座祠堂，鲍氏支祠位于正中间，里面墙上的“忠孝廉节”由朱熹题写；两侧分别是世孝祠和安放女子排位的清懿堂，且清懿堂这三个字由曾国藩题写，有“清白贞烈，德行美好”的寓意。
除此，棠樾的鲍家花园也值得一看，里面大照壁前20米长的巨型树石盆景实属难得一见。
石潭村在地图上很难找到，但秀美的风光使之成为黄山市“百佳摄影点”的之一位，是摄影爱好者的天堂，其曾在十多年前因一张在 *** 国际影展中的得奖作品而 *** 爆红。
这里有小桥流水人家的江南风景，淡雅明快的建筑色调，亦有静谧幽深的街巷，诗情画意的村边水口景观。每年3-4月，连绵起伏的群山中，油菜花漫山遍野，伴随着山中云雾缭绕，古村落若隐若现相映成景，美若仙境。
其他季节风景也美不胜收，夏日的雨后云雾升腾，还可欣赏到向日葵的笑脸；秋天贡菊的小白花漫山遍野地盛开；冬日，白雪落在粉墙黛瓦上。不论什么时候来，都能找到摄影的好题材。
如果时间充裕，不妨在此留宿，与当地人聊聊天，感受皖南日常的乡村生活；第二天可早起观赏日出东方的壮丽美景，可别忘了去观景台占个好位置。
徽州古城——坐落在国家历史文化名城歙县县城徽城镇中心， *** 徽州府治所在地，主体建筑有仁和楼、得月楼、茶楼、惠风石坊、徽园(门票)之一楼、过街楼、古戏楼等以及镶嵌其间的古色古香商品住宅楼百余间，是展示和体现徽州文化的重要实物建筑。
斗山街位于歙县城内，因依靠斗山得名，为文化历史名城一级保护区徽商故里枣斗山街，是一处集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一体的旅游文化景点。
建于明清时期的斗山街、有典型的徽州民宅汪氏家宅，官府人家杨家大院、古私塾许家厅、世代商家潘家大院、 *** “ *** ”古井、罕见的木 *** 坊一“叶氏卤节坊”等等，犹如一幅长长的历史画卷，向你娓娓讲述着古老而又凄美的故事，青石板铺成的路面狭长，悠远，宛如再现戴望舒笔下的“雨巷”。
渔梁坝是歙县古代更大的水利工程，据考证，早在唐宋年代，人们就曾在此垒石为坝，现在的古坝为明代重建，有明万历三十三年修坝记事碑可考。
渔梁坝可蓄上游之水，缓坝下之流。无论灌溉、行舟、放筏、抗洪，都可兼而利之。坝长 138米，底宽27米，顶宽4米，全部用青一色的坚石垒砌而成，每块石头重达吨余。它们垒砌的建筑 *** 科学、巧妙，每垒十块青石，均立一根石柱，上下层之间用坚石墩如钉 *** ，这种石质的 *** 钉称为“稳定”，也称元宝钉。这样，上下层如穿了石锁，互相衔接，极为牢固。每一层各条石之间，又用石锁连锁，这样上下左右紧联一体，构筑成了跨江而卧的坚实渔梁坝。坝中间有开水门，用于排水。国家著名古建专家郑孝燮先生说：“渔梁坝的设计、建设和功能，均可与横卧岷江的都江堰(门票)相媲美！”
“慈孝 *** 里，锦绣江南之一乡”。世所罕见的歙县棠樾牌坊群位于由黄山市市区前往全国历史文化名城歙县的途中，离屯溪(门票)约26公里，离歙县县城约5公里。
棠樾牌坊群是古徽州人伦理道德、宗法思想的表现；“棠”指棠树，“樾”为两树交荫之下，“棠樾”意为棠荫之处，这是一个古老的村落，自宋元以来已经绵延了八百余年。棠樾牌坊群共有7座牌坊依次排列，明代3座，清代4座，勾勒出封建社会“忠孝节义”伦理道理的概貌。其中一座明代牌坊，横匾上镌刻“御制慈孝里”几个大字，为皇帝表彰徽商鲍寿逊父子而建。
新安 *** 水画廊风景区位于中国历史文化名城歙县境内，全长约百里，是黄山——徽州古城歙县—— *** (门票)黄山旅游线上的一颗璀璨明珠。新安江是徽商的母亲河，她以中国独特的徽文化与自然风光、古村落的美妙结合著称于世。现两岸生态环境极佳，呈现高山林、中山茶、低山果、水中鱼立体生态格局，与掩映其间的古村落、古民居交相辉映，构成一幅秀丽的世外桃源(门票)图。山水画廊新安江激发了诗仙李白的灵感，他边游边呤：“清溪清我心，水色异诸水。借问新安江，见底何如此。人行明镜中，鸟度屏风里”。目前深渡镇有游船来往于樟潭之间，沿途会经过九砂民居、三潭枇杷园、绵潭徽戏、渔鹰捕鱼、漳潭 *** 古樟、徽州十里红妆馆、农家乐等景点。当然，也可以选择从雄村沿江步行至深渡镇，沿途景色十分美丽。
歙县位于安徽省南部，是国家历史文化名城，徽州六县之一，徽州文化的发祥地之一，古代为徽州府治所在地，是徽州文化及国粹京剧的发源地，也是文房四宝之徽墨、歙砚的主要产地。
歙县知名景点太多了，比如鲍家花园，徽州古城，卖花渔村，还有非常好吃的美食，比如黄山烧饼，徽州_，毛豆腐，四大名菜之一的徽菜。
首先来介绍徽州古城：徽州古城位于歙县的练江北岸，始建于秦朝，唐代以后成为古徽州府治所在地，汤显祖的一句“一生痴绝梦，无梦到徽州”使多少人对它魂牵梦绕。古城始建于秦朝，自唐代以来，一直是徽郡、州、府治所在地，故县治与府治同在一座城内，形成了城套城的独特风格。徽州古城是中国三大地方学派之一的"徽学"发祥地，被誉为"东南邹鲁、礼仪之邦"。徽州古城分内城、外廓，有东西南北4个门。此外还保留着瓮城、城门、古街、古巷等。古城 *** 时间从上午七点到晚上八点，门票 *** 80，建议游玩时间为两三个小时。
棠樾牌坊群，位于安徽省歙县郑村镇棠樾村东大道上，为明清时期古徽州建筑艺术的 *** 作。棠樾的七连座牌坊群，不仅体现了徽文化程朱理学“忠、孝、节、义”伦理道德的概貌，也包括了内涵极为丰富的“以人为本”的人文历史，同时亦是徽商纵横商界三百余年的重要见证。每一座牌坊都有一个情感交织的动人故事。乾隆皇帝下江南的时候，曾大大褒奖牌坊的主人鲍氏家族，称其为“慈孝 *** 里，衮绣江南之一乡”。
鲍家花园现为国家重点文物保护单位，世界文化遗产申报地，国家AAAA *** 旅游景区，也是黄山市"十佳"旅游景点，此地距古城歙县10公里，距市府所在地屯溪27公里。交通便利。
与牌坊群相谐互生的鲍家花园，是以徽商私家园林为背景，以徽派盆景为主题，汇集徽派盆景艺术之精华，同时荟萃国内各流派盆景的 *** 作品，是一个品位较高的盆景观赏基地。该园占地21.73公顷，其中人工湖、盆景园各5.33公顷。展出盆景近万钵。园内盆景品类俱全，形式多样，玲珑活泼。大型山水组合，有的妙趣横生，素雅闲适，有的妖容丽姿，争奇斗艳。树桩盆景神态万千，奇特自然，山石盆景苍劲拙朴，气势磅礴，俨如一座盆景艺术博物馆，置身园中，水光潋滟，花木成趣。
渔梁是徽商盛兴数百年的重要水路码头，至今还保存着古代街衢、水埠和码头的原始风貌，是徽商外出经商往返的必经之路，渔梁古街依山傍水，整个街道用清一色卵石有序铺就，恰似鱼鳞，又因古街形似鲤鱼，故又称“渔鳞街”。渔鳞街蜿蜒一公里，两边店铺林立。古祠堂、古民居、古寺庙随额街可见，排列井然，号称江南之一水街。主要景点有“ *** 古坝”——渔梁坝，明代 *** 桥，新安之一关，还有坝祠，巴慰祖纪念馆，李白问津处等
原名洪村，元末曹姓人入迁，取《曹全碑》中“枝分叶布，所在为雄”句改名为雄村。距今已有800多年的久远历史。雄村青山环抱，竹林掩翳，清碧新安江水傍村流淌，是一块钟灵毓秀、风光旖旎的 *** 。这里是聚族而居的一色曹姓，历代名臣辈出，确实“所在为雄”。而他们升入仕途都起步于村中的竹山书院。
歙县辖13个镇、15个乡：徽城镇、深渡镇、北岸镇、富_镇、郑村镇、桂林镇、许村镇、溪头镇、杞梓里镇、霞坑镇、岔口镇、街口镇、王村镇、坑口乡、雄村乡、上丰乡、昌溪乡、武阳乡、三阳乡、金川乡、小川乡、新溪口乡、璜田乡、长陔乡、森村乡、绍濂乡、石门乡、狮石乡。
歙县夜景歙〔shè〕县景点简介歙县与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、山西平遥并称为“保存最为完好的四大古城”。
（1）渔梁坝，是新安江上游最古老、规模更大的古代拦河坝，距今已有年的历史了。它南端依龙井山，北端接渔梁古镇老街。
位于歙县城南1公里处的练江中，坝南端依龙井山，北端接渔梁古镇老街，窄窄的青石板路往河边侧有许多叉口，拾级而下，使可下到渔梁坝。
渔梁古镇老街至今保存完好，是典型的徽派民居布局。
（2）太白楼位于太平古桥西侧，游客登楼可以饱览城西山光水色、古桥塔影。楼内为新安碑园，陈列有帖刻《余清斋》、《清鉴堂》。
太白楼位于太平古桥西侧，为黄山至 *** 途中必经之地。太白楼为双层楼阁，挑梁飞檐，为典型徽派建筑，楼内陈列有历代碑刻，古墨迹拓牌，古今名人楹联佳句。
游客登楼可以饱览城西山光水色、古桥塔影。
相传，唐天宝年间，诗人李白寻访歙县隐士许宣平，结果在练江之畔失之交臂，后人为纪念此事，便在李白饮酒的地方建起了这座太白楼。
（3）现存的南谯楼基本保持宋代的建筑风格，特别是其中的“排栅柱”，乃正宗宋代“营造法”，今已很难见到，而且歙县博物馆便在南谯楼中。
歙县博物馆便在南谯楼中，里面展出了歙县历代文物，包括各朝各代的书画、瓷器、歙砚等。南谯楼，俗称24根柱。据地方志记载，此楼建于隋末，宋、明二代多次重建。
（4）徽商故里枣斗山街，是一处集古民居、古街、古雕、古井、古牌坊于一体的旅游文化景点。青石板铺成的路面狭长、悠远，宛如再现戴望舒笔下的“雨巷”。
斗山街有典型的徽州民宅汪氏家宅，官府人家杨家大院、古私塾许家厅、世代商家潘家大院、 *** “ *** ”古井、罕见的木 *** 坊一“叶氏贞节坊”等等。
（5）素有“徽州文化大观园”之称，是在歙县县城中心原徽州府衙一带新建的仿古旅游城。2000年11月16日建成开园，再现了徽州城明清时期的风貌，气势宏大，古朴典雅，粉墙黛瓦，鳞次错落，雕刻精美，脉传徽州文化之神韵，新创徽派建筑、雕刻之精华。“一生痴绝处，无梦到徽州”，走进徽园，就如走进了婉约的江南，走进了古朴典雅的徽州古城。
歙县物产丰富，其中最有名的当属文房四宝中的歙砚、徽墨，以及被列为国家珍贵礼品的茶叶。
歙砚是砚中之上品，它的珍贵在于雕刻上具有徽派石雕的风格，浑厚朴实、美观大方、刀法刚健、花式多样。它的图案多取于黄山胜境、新安风光、小桥流水、神话传说、名人逸事等。歙县还有“墨都”的雅称，无论是闹市还是乡村， *** 徽墨、歙砚的店铺比比皆是，它们在店堂里悬挂的名人字画的映衬下，令人耳目一新。
歙县的茶叶产量高居全国之首。“黄山毛峰”、“顶谷大方”、“黄山绿牡丹”、“锦上添花”、“海贝吐珠”等极品名茶列为国家珍贵礼品，在国内外久负盛名。
此外，歙县民间艺术的瑰宝“砖”、“石”、“木”、“竹”四雕亦很有特色，还有徽派盆景、版画、漆刻，以及新兴的徽州竹编、玉竹家具等，也都独具特色。还有三潭枇杷、三口蜜桔、金丝琥珀蜜枣、徽州雪梨、问政山笋、金竹贡菊、窨茶三花等，也很有名。
介绍：徽墨，中国“文房四宝”之一。因产于古徽州府而得名。今黄山市屯溪区、歙县两地为徽墨制造中心。
徽墨品种繁多，有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等.高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种名贵材料制成的。徽墨素有拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声、一点如漆、万载存真的美誉，是书画家的必备用品。墨模上由能工巧匠雕刻出名人的书画，集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，成为一种综合 *** 的艺术珍品。在工业制图、装潢美术、印刷、医 *** 、描瓷等许多方面，徽墨也有广泛应用。徽墨 *** 已有1000多年的历史。据《徽州府志》记载，徽墨始创于唐末,易州（今河北）著名墨工奚超因避战乱，携全家南逃至歙州，看到这里有茂密的松林和清澈见底的新安江水，便定居下来，重 *** 制墨旧业。不久，他制出“丰肌腻理，光泽如漆”的佳墨，被南唐后主李煜视为珍宝。
1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章的地球墨就是歙县墨店的珍品。当代以来,徽墨在继承传统工艺的基础上创新、发展、恢复了茶墨、青墨、朱砂墨、五彩墨和古香古色的手卷墨的生产，并增添、开发了新的品种。 *** ,歙县老胡开文墨厂生产的“超漆烟墨”获国家金质奖。
介绍：“徽州贡菊”是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有 *** 用功能。据民间传说，“徽州贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。
以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良 *** ，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。“徽州贡菊”的 *** 十分讲究，鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。“徽州贡菊”具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。用它调配其它 *** 物可以制成桑菊感冒片等成 *** 和菊花晶等饮料。“徽州贡菊”可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用。饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。
介绍：“三潭枇杷”是我国枇杷中的一个优良品种，因产于新安江沿岸歙县的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村而得名。“三潭”一带群山环抱三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，终年云雾萦绕，雨量充沛，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。“三潭枇杷”的特点是皮薄、肉厚、汁甜、营养丰富，并以早熟优质而闻名遐迩。“三潭枇杷”有20多个品种，在国外享誉的是“大红袍”和“光荣花”。“大红袍”黄里透红，“光荣花”花蒂处长了一个明显的五角星。一级枇杷每公斤只有20来个，绵潭村甚至培植出每公斤只有10个的“枇杷王”。
营养成分除含有较多的果糖外，还含有大量的维生素B17，这是一种防癌营养素。在葡萄糖注射液问世前，我国中医常施用枇杷汁以维持不能进食者的生命。鲜食枇杷解渴生津，利肺健胃，有益于健康。
介绍：特种工艺茶。“黄山绿牡丹”产于歙县大谷运乡海拔1400余米的南云尖。南云尖重峦叠嶂，沟壑纵横，云雾缭绕，雨量充沛，极利于茶树的生长。这里茶叶不仅芽壮叶肥，叶质柔嫩，而且由于芳草遍地，兰花繁茂，茶叶别具香味。清明采摘茶芽，经过杀青轻揉，初烘整形、选芽、理条、装简、造型美化、定型烘焙等工序，一朵朵绿色牡丹就制成了。
上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣花蒂排列匀齐，圆而扁平，白毫显露，峰苗完整。冲泡后．那一股股带熟板栗香气的茶香扑鼻而来，杯中花茶或悬或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，犹如一朵盛开的绿色牡丹。细品一口，顿觉清香绵绵，回味甜润悠长。茶叶专家评价道：“黄山绿牡丹，色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的 *** ，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一创新。”
鲍家花园位于棠樾牌坊群边，为人工开发的景点。主要有盆景园、大草坪、入口广场、广场鸽、徽文化展示馆、四季花园、乡土花园、茶园坡、松林坡、观鱼池、游乐湖、垂钓湖、经济水生植物园、游船码头、山石瀑布、盆景培育基地、陶吧、茶楼、注作坊等游赏项目，以徽商私家园林为背景，以徽派盆景为主题，同时荟萃国内外各流派盆景精华，与牌房群景区融为一体，相得益彰，构成一幅完整的徵商故里。
雄村地属于全国历史文化名城——歙县，是一座教育发达、人才辈出的古村落。景区位于安徽歙县城郊，距离黄山50公里。被誉为”新安之一岛，徽州最雄村“。雄村，古名洪村，元末曹姓家族迁入此地，取《曹全碑》中”枝分叶布，所在为雄“句，改名为雄村，距今已有800多年的久远历史。
新安 *** 水画廊风景区位于中国历史文化名城歙县境内，全长约百里，是黄山——徽州古城歙县—— *** 黄山旅游线上的一颗璀璨明珠，国家AA *** 风景名胜区。
徽州古城——坐落在国家历史文化名城歙县县城徽城镇中心， *** 徽州府治所在地，主体建筑有仁和楼、得月楼、茶楼、惠风石坊、徽园之一楼、过街楼、古戏楼等以及镶嵌其间的古色古香商品住宅楼百余间，是展示和体现徽州文化的重要实物建筑。
搁船尖是国家级3A名胜风景区，位于安徽省黄山歙县金川乡境内，与浙江省临安、淳安两县交界，隶属天目山脉的余脉白际山脉（绵延100余公里），民间称为六甲灵山，有三十六道天门坎，四十八塘（村）。
二、徽州美食的作文,快。。。
“顶市酥”，是一种诞生于清末“徽商”故里古徽州的、历史悠久的、高档精细的、极品型的酥糖类传统糕点。清末，安徽省“徽商重镇”屯溪的南北货行业同仁，为了城市精细糕点消费人群的特殊要求，于是吸取附近歙县杨村（今王村） *** 的“麻酥糖”的传统经验，扬长避短，加以改进，在 *** 中提高玉麻的比例，选用优质糖料精制，终于创造出一种完全崭新的徽式糕点，命名为“顶市酥”，就是“市上顶顶好的酥糖”的意思，当然是名副其实的。
过去的时候，“顶市酥”是要到每年的春节期间才有应市的主打“年货”，是徽州民间春节时家家户户必备的传统糕点，又是过去徽商外出馈赠亲友的礼品。现在，则成为了已经被列入“安徽省非物质文化遗产 *** 作”的“徽州锡格子茶”项目中的主要茶点；如今，随着黄山市（古徽州）“现代国际旅游城市”的建设，“顶市酥”更已经成为一年四季都有应市、并深受海内外游客欢迎的旅游纪念品了，所谓“客里逢人皆尽夸，好个徽州顶市酥”。
“顶市酥”扁长立方体的尺寸为：长5公分、宽4公分、厚2公分，外面包裹着大红色的、印有显眼的“顶市酥”字样，以及生产厂家、原料、生产日期等文字的包装纸，给人以温馨、祥和、喜气洋洋的视觉感受，非常舒服、惬意。品尝“顶市酥”的时候，无须撕破包装纸，只需轻轻掀开被折进去的一角，便能很容易地打开包装，霎时闻到直冲鼻孔的香气，顿然见到白中带黄的“顶市酥”。于是，就以拇指、食指轻轻捏起“顶市酥”，轻轻送入口中，轻轻咬它一口，就感觉自己有了 *** 一样，牙齿未落，那块“顶市酥”竟然自动分离并恰到好处地落在您的口内最为舒服的地方，无须牙咬，它已随心顺意地酥化成妙不可言般的享受了。
徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，是古徽州菜肴的 *** 。徽菜的形成与古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关，独特的山区环境为徽菜提供了丰富的山珍野味原料，当地名目繁多的风俗礼仪活动，促进了徽菜的形成和发展。特别是徽商成就的“无徽不成镇”洋洋大观，演绎了“哪里有徽商，哪里就有徽菜馆”的壮观场景，徽菜也因此成了我国八大菜系之一。
黄山市社科联 *** 汪炜介绍，早在宋代，徽菜就成了徽州商人与外界交际的一种手段，随着徽商走向鼎盛，徽菜成了天下美食的“符号”，享用徽菜成了一种“身价”的象征，并且逐步渗透、影响了大半个中国的饮食习惯。据史料记载，明清时仅上海一地徽菜馆就多达500余家。
一个菜系的形成是经济与文化发展到一定水平的结果。伴随徽商的衰落，徽菜由一度极为繁荣转入沉寂与困惑期。 *** *** 以来，徽菜虽有一定的创新发展，但在各色美食云集的大都市，与市面上火爆的粤、川、湘菜相比，徽菜的市场影响力、占有率几乎微不足道，最明显的例子便是目前徽菜中尚没有全国 *** 的大型餐饮企业，更谈不上连锁经营了。
资料显示，去年我省餐饮经营额433.3亿元，但其中徽菜所占份额不到三分之一。
当今徽菜的式微，固然有种种主客观因素，但最主要还是认识上不到位，有误区。
首先是一些相关部门小觑了餐饮业的拉动作用。统计资料表明，我国餐饮市场连续18年保持两位数高速增长，去年餐饮业零售额达15404亿元，同比增长24.7%，比社会消费品零售额增幅高3.1个百分点，占社会消费品零售总额14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费拉动社会消费品零售总额增长3.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率达15.8%，成为拉动经济增长的重要力量。
省烹饪协会负责人分析，我省是旅游大省，也是农业大省，而徽菜产业是两者更大的联结点。一方面，徽菜与其他菜系相比，用料简单，大多为普通的农副产品，振兴徽菜产业不仅会延长我省农业产业链，带动林业、渔业、畜 *** 、特种养殖以及运输业共同发展，而且作为劳动密集型产业，能大量吸纳农村富余劳动力转移，缓解就业压力；另一方面，“吃”在旅游六要素中排之一位，缺少了徽菜的安徽之旅是没有特色的，也是不完整的。
其次是人们对徽菜 *** 技艺的认识有偏见。人们普遍认为，徽菜在烹调 *** 上讲究重油、重色、重火功，这不符合现代养生保健之道，也是徽菜被市场冷落的主要原因。
黄山市烹饪协会 *** 宣果林认为这是一种理解上的误区。他介绍，“三重”是徽菜的表现形式，是 *** 而不是本质，徽菜的本质特征是“原汁原味”。“重色”并不是多放酱油，而是指重调色之功；“重油”也不是指多放油，而是指徽菜讲究调味之功；“重火功”指徽菜讲究巧控火候，注重调质之功。他认为，人们常说的徽菜“重味”，不是指徽菜偏咸、口味重，而是指注重“酸甜苦辣咸”五味调和。这些误会的产生，主要是对徽菜的宣传不够、不全面。
前几年，绩溪县和黄山市相继被中国烹饪协会命名为“中国徽菜之乡”。此后，省里相关部门及黄山、绩溪两地通过制订徽菜地方标准，举办徽菜美食节、烹饪大赛等活动，为推动徽菜市场拓展、振兴徽菜产业经济做出了积极探索。近两年，仅北京、天津、上海、西安、兰州等大中城市新建的徽菜馆就达近百家。
黄山市质量技术监督局负责人认为，徽菜烹饪技艺的传授基本沿袭“师带徒”方式，而且是非标准化的手工 *** 作，存在着很大随意 *** 、模糊 *** ，导致菜肴质量不稳定，也难以实现机械化、规模化、连锁经营。徽菜的振兴之路是创新，打破菜肴味型单一、调味品单调以及 *** 工艺的墨守成规，向程序化、标准化、现代化方向发展。
随着消费理念的转变，健康、安全、环保、节约的绿色餐饮消费观念日益深入人心。黄山学院旅游学院有关专家认为，徽菜原料品种丰富，具有天然、环保等优势，能保证原汁原味，从长远来看具备后发优势。皖南作为重要的国际旅游目的地，各地要把振兴徽菜作为特色产业来扶持，作为旅游和文化配套产业来发展，同时有针对 *** 地加强对徽菜健康理念的宣传，引导消费者正确认识和放心消费。
黄山市新安医学研究所专家则表示，徽州医学发达，明清两代中有700多位中医学家、600多部医著。徽菜继承了徽州新安医学“医食同源， *** 食并重”的传统，注重以食养生，形成了讲究食补与养生的一大特色。比如枸杞子炖乌骨鸡、 *** 炖百合、紫苏炒瘦肉、沙炒银杏果等健身强体的 *** 膳食谱，很早就纳入徽菜。这方面大有文章可作。
三、徽州古城的徽州美食
1、古徽州山环水绕，物产丰富，人杰地灵，自古以来文风昌盛，文化遗存极为丰富。徽州的地理环境、人文环境、饮食习惯促成了徽菜的形成。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料的同时，也能通过徽菜捕捉到山水与人文的融合的妙处。
2、“桃花流水鳜鱼肥”，徽菜最经典的 *** 当属臭鳜鱼，又名腌鲜鳜鱼。所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这道菜鱼肉肉质肥嫩，鲜香入骨，“香”与“臭”的鲜明对比，是臭鳜鱼的独特所在。
3、在徽州辖内，众多溪流在山峦中奔流不息，独特的山水让徽州人在食材的选择上更为广泛。但闭塞的交通让食物的运输变得困难重重，聪明的徽州人为了保鲜鱼肉，将新鲜的鳜鱼去掉鱼鳞及内脏，切上几刀后放入木桶中，再撒上盐，层层码放，最后在鳜鱼上面压上重物将鳜鱼压紧。
4、鱼肉在路途中有轻微发酵，到了目的地，那鱼的腮还是红彤彤的，鱼身泛着浅绿光华，鳞片完整、栩栩如生。闻上去有些许臭味，其实是乳酸菌发酵所生出的气味，烧过之后却有异样的美味。如今，随着时代的变迁，交通不再是障碍，但臭鳜鱼作为徽菜的 *** 名菜依旧名扬海内。
5、经腌制后臭鳜鱼的肉质变得更为紧实，形成“蒜瓣肉”的独特质感，肉质近似上等黄鱼。鱼肉入口后，便能觉出其独特的“腌鲜”味，还保持了鳜鱼的本味原汁，一旦吃上便会着魔似地一口接一口，根本停不下来。
6、腌鲜鳜鱼先煎后烧，重手下酱油，香辣浓醇的红烧酱汁和绝大多数徽菜一样，既提升了食物的美味，也非常适合下饭，上桌就是一盘风景，咸辣鲜甜，杀酒屠饭，快意至极。
7、中华 *** 的农耕文明，大豆占据着重要的地位，淮南是豆腐的故乡，而徽人尤擅做豆腐。在徽州人的永无止境的探索下，豆腐变成了家家户户里必不可少的菜肴。和湘菜的臭豆腐不同，徽菜中的毛豆腐是徽菜“轻度微腐”这一特征的 *** 。
8、毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。
9、经煎炸之后，表面的绒毛消失了，一层金黄酥脆的皮包裹着腐乳一般的半固体，又软又绵，略带苦味，蘸着酱料吃会很难吃出苦味，而口有余香，爱者爱之切。无论是在地道的徽菜馆还是在屯溪老街的街头，都能轻松地找到毛豆腐的身影。
10、最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头小炉子，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
11、关于毛豆腐，还有这样一段传说。相传朱元璋朱元璋攻下般城后，又挥师北上，屯兵绩溪。这一带百姓常以水豆腐搞劳将士，后来水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐就长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进 *** 工艺，形成现今的特色徽菜。
12、一品锅最初发源于安徽省绩溪县，又有绩溪一品锅之称。有人说，一品锅的起源和粤菜中的盆菜有关，盆菜可能是一品锅的鼻祖，两者都是一盆菜里荟萃数味珍馐，丰富的食材一层层叠进大盘之中，汁液交融，味道馥郁而香浓，但是这已无法考证。
13、梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰 *** 了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。
14、徽商一年四季在外奔波，为了寻找回家的感觉， *** 出特别的“一品锅”。精心挑选食材，层层围叠起来，求的就是一份红红火火，团团圆圆。喜庆的日子里，各家烹出各家的味道，锅里包含的是化不开的乡情和欢喜。柴火之上，在有点 *** 的铁锅里分层码放着干笋、鸡肉、鸭肉、猪肉、油豆腐、蛋饺……打开锅盖，热气腾腾，香气扑鼻。
15、说起一品锅，不得不提胡适先生。在胡适侨居美国期间，思乡情深的他多次以家乡风味之名“一品锅”招待客人，从而使其蜚声国际，一品锅也因而冠上了胡适之名，叫做胡适一品锅。
16、当一个冒着氤氲热气的铁锅被端上桌，香醇浓郁的汤汁尚且沸腾翻滚着，以多种食材构绘出的斑斓色彩有如锦绣徽州，填了肉馅的蛋饺和油豆腐鲜香多汁，衬底的五花肉如卤肉般肥美酥糯，汤汁愈焖煮则愈浓厚，就着汤汁能连吃好几碗米饭。
17、中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的之一道菜。中和原叫作“中河”，是祁门县流入鄱阳湖的一条河，在祁门境内为阊江。
18、相传南宋时期，祁门籍进士方岳曾在鄱阳为官，闲暇之时常泛舟鄱阳湖，溯源至中河，掬一捧家乡的秀水，品茗吟诗于青山绿水间，多少能够抚慰其不得志的心境。方岳嗜好豆腐，一次在船上煮食豆腐时缺少佐料，见河中小虾甚多，便捞一些放在锅里与豆腐一起煮，未曾想无心 *** 柳柳成荫，用小虾煲出的豆腐汤更加鲜美无比。此后方岳便特意去中河捞一些虾米作为常用佐料，以备煮豆腐使用，并将此菜命名为“中河汤”。
19、自方岳将这碗“豆腐汤”传入祁门后，祁门人加入当地山珍食材，融入山民饮食偏好，又有一些文人 *** 客植入徽州和合文化元素，改“河”为“和”，“中和汤”便成为徽菜汤羹的 *** 。经改良后的中和汤，汤清味鲜，油而不腻，在寒冬腊月里，饭前喝上一小碗，开胃驱寒，全身通泰，已成祁门一带婚嫁喜宴，阖家欢聚的特色菜肴。
20、徽菜的 *** 菜极多，远不止上述四种，还有诸如火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋、徽州圆子、刀板香、李鸿章大杂烩、曹 *** 鸡、石头粿等传统佳肴。土生土长的食材，独特富有想象力的加工、烹制，造就了徽菜。
21、徽菜，看似粗朴厚重的菜品下，蕴 *** 至柔至精细的道理。就地取材，以鲜制胜；善用火候，火功独到；娴于烧炖，浓淡相宜；注重天然，以食养身……每一景、每一菜，都饱含对生活的热爱和期待。既使 *** 饱口福，又是徽州风情文化的结晶。
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