大家好，无水蛋糕 *** 相信很多的网友都不是很明白，包括无水小蛋糕也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于无水蛋糕 *** 和无水小蛋糕的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、无水蛋糕的做法及配方
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候更好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发更好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
二、无水蛋糕的做法
1、鸡蛋（大） 4个重257克、低筋面粉 60克
2、玉米油 35克、糖（蛋黄中） 20克
3、糖（蛋白中） 25克、盐 1克、柠檬汁几滴
4、【3】先分离3个鸡蛋的蛋清和蛋黄，剩下1个鸡蛋打入蛋黄盆备用；
5、【6】用手动打蛋器划一字直至完全融合后加入过筛的低粉；
6、【9】打蛋器调至高速打至大泡加入糖；
7、【10】打至硬 *** 发泡：即提起打蛋器、打蛋器的头上有直立小尖尖不下垂；
8、【11】分3次将打好的蛋清加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅；
9、【13】倒入纸杯，6~7分满即可，同时烤箱160°度预热；
10、【15】烤箱160°度上下火30分钟（我用的大号纸杯、中小号纸杯时间20分钟就够了）
11、【16】烤好后将烤盘从高处落下，自然晾凉即可食用。
12、鸡蛋 4个、低筋面粉 100克、白糖 85克。
13、【2】把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发；
14、【3】加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠；
15、【4】提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可；
16、【5】筛入低筋面粉，上下拌匀，（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）；
17、【7】把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满；
18、【8】放进预热好的烤箱，上下火150°度，中层20分钟；
19、烤箱温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准。
三、在家 *** 无水蛋糕的 ***
1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水）首先蛋清分离我用的是 *** 内的小勺子，超级好用哦
奶粉小勺三勺白糖，差不多就可以，喜欢吃甜一点的也可以多放一点
还是蛋清分离的小勺，放两勺色拉油
换了一个干净的勺子，放4勺白面，直接过筛到蛋黄混合液中
过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻，没有的也可以忽略这步
把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
如此图状态（稠了可以适当的放点牛奶，稀了再加点面粉，调成与上图一样的面糊就可以），备用
打发蛋清：蛋清一共需要打发四次之一次什么都不放，打至下图的状态
继续打发至泡沫比较细腻均匀，第二次放白糖一勺
再次打发至此图状态，打蛋器拿起奶油呈钩状，此时第三次放白糖一勺，继续打发
打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦，但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊，搅拌要点——上下或横竖，切记不能画圈圈
如果后放入葡萄干，盖锅坐等出锅这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以，没有的也可以选再加热，大概40分钟左右就熟了
Perfect！美美的葡萄干蛋糕出锅啦
四、无水蛋糕的配方
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。
3、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
五、无水蛋糕和有水蛋糕,在口感上有什么区别
1、无水蛋糕和有水蛋糕的口感存在一些区别。
2、无水蛋糕的外壳比较脆，内部比较软，总体口感偏甜。而无水蛋糕不使用水，而是使用油，因此蛋糕中油脂的分布更加均匀，这也能带来更细腻的口感。
3、有水蛋糕因为加入了水，所以蛋糕内部会含有更多的水分，使得口感更加湿润。同时，有水蛋糕的糖分通常也会更高，甜度更明显。
4、总的来说，无水蛋糕口感更偏甜、外壳脆内部软，而水蛋糕口感更湿润、糖分更高。
六、无水蛋糕——让你吃出不一样的口感体验
随着人们健 *** 活的观念逐渐深入人心，无水蛋糕逐渐成为了人们追求健康食品的新选择。那么什么是无水蛋糕呢？简单来说就是不添加水分的蛋糕，具有口感松软细腻、香甜可口、丰富有层次感的特点。
无水蛋糕不仅有着与传统蛋糕不同的口感，更是因其特殊的 *** *** 和配方，在健康饮食领域中大有可为。下面就来了解一下无水蛋糕的 *** *** 及其营养特点。
无水蛋糕的 *** *** 和传统蛋糕有所不同，无水蛋糕不含水分，相对于其他蛋糕，无水蛋糕的做法需要额外添加液体以保证口感。以下是一种简单的无水蛋糕 *** *** ：
1、将室温下的黄油切小块，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至略微泛白，呈蓬松状态。
2、加入细砂糖，继续打发，至淡 *** 的糊状。
3、将鸡蛋一个一个打入，每次打入一个鸡蛋后，再搅拌均匀。
4、倒入市售低筋面粉，反复翻拌至无颗粒。
5、加入液体（牛奶或鲜奶油）搅拌均匀，至面糊变得颇为稠密。
6、将面糊倒入已涂上一层黄油的模具内，放入预热好的烤箱，依据烤箱温度和时间调整烘烤时间。
7、烤熟后取出，晾凉后脱模即可。
相比传统蛋糕，无水蛋糕具有以下几个特点：
无水蛋糕所用的黄油、鲜奶油等脂肪含量较低，且不需要添加额外的水分，因此相比于传统蛋糕，无水蛋糕的热量和脂肪含量都显著降低。
无水蛋糕的主要成分是蛋白质和食品淀粉，不含大量的糖分。在食用过程中，无水蛋糕会产生饱腹感，可以有效控制进食量。
无水蛋糕采用天然材料 *** ，不含任何防腐剂和色素，对身体无害。
虽然无水蛋糕较传统蛋糕为健康，但也有一些需要注意的事项。
由于无水蛋糕的口感较为细腻，不建议单独食用。可以搭配一些果酱、水果等来增加口感的层次感。
尽管无水蛋糕较为健康，但也不能过量食用。在 *** 蛋糕时，应该遵循适量原则，保持健康饮食的习惯。
无水蛋糕属于比较细腻的蛋糕类型，在食用时应该慢慢品尝，享受其中的细腻口感。
无水蛋糕是一种健康美味的蛋糕，相比传统蛋糕，有着较低的热量和脂肪含量，富含蛋白质和食品淀粉。在饮食方面，我们应该学会适量食用无水蛋糕，并合理搭配食用。
七、什么是无水蛋糕,怎么做
无水蛋糕，也就是无需加水 *** 的蛋糕。
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌步）；
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟。
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