今天给各位分享食物交换份的知识，其中也会对食物交换份表2023进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、食物交换份法是怎么个概念
食物交换份是将食物按照来源、 *** 质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的，每份食物可进行等值交换。所有食物均指可食部分，即去除皮、籽、核、骨头等后的净重。
食物交换份法将食物分为四大组八大类，谷薯组（谷薯类）、蔬菜组（蔬菜类、水果类）、肉蛋组（大豆类、乳类、肉蛋类）、油脂组（坚果类、油脂类）。每个食物交换份可产生90kcal(约376千焦)能量。只要每日饮食中包括这四大组食物，即可构成平衡膳食。
凡能产生90kCal（376.2kJ）热量的食物即为一份，相当于米面25g，绿叶蔬菜500g，牛奶125ml，瘦肉50g等，将食物按照来源、 *** 质分为5大类、8小类，不同类食物所提供的能量相同；同类食物提供相同的能量，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相近。
患者通过食物交换份表可以变化食谱，保证饮食的多样化；基于GL（血糖生成指数）概念的食物交换份法应用于Ⅱ型糖尿病患者的饮食教育中，在控制血糖、HBA1c、血脂和BMI均优于传统的食物交换份法。
参考资料来源：人民网-怎样使食物交换份法更简单？（专家在线）
二、什么是“食物交换份”
学会用食物交换份的知识使饮食多样化，结构合理，并控制好总热量。食物交换份是指含90千卡热量各类食物的重量，便于了解热量与重量的关系，通常把常用食物分为八小类：90千卡=10克烹调用油(15克坚果仁)=25克生主食=50克肉(80克鱼虾)=60克蛋类=100豆腐(北)=160毫升鲜奶=200克水果=500克绿叶蔬菜。全天的饮食更好包含以上的八类食物。交换的原则是在同类之间进行，如：用面食换米饭，用鱼虾代替猪肉等。这样既有利于丰富食物的种类，又不会引起热量摄入过多或过少。不提倡在不同类食物之间进行交换，如用蔬菜换主食、用荤菜换主食等。
三、怎么确定六大类食物的交换份数
食物交换份是指将常用食物按营养成分的特点将食物分类，然后在每一类食品中按常用量定为一份，并计算出每一份食物粗略的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类、能量），再将每一类食品的其他食品计算出等值营养成分的食品量。例如，将瘦猪肉作为肉鱼蛋类的标准份，一份瘦猪肉50克可提供能量90千卡（378千焦）、蛋白质9克、脂肪4克，那么，可提供同等营养的食品为：瘦牛肉50克、带骨排骨70克、鸡蛋60克、草鱼80克、豆腐200克等等。我们把这些食物的计算值分别称为一份，在食谱选择时，它们可以以一份为单位直接交换使用。食物交换份给糖尿病和希望减轻体重的人提供一种理想的饮食控制模式，通过食物交换可以得到多样化的食谱而不影响身体的代谢功能。膳食指南按常用食物所含营养素的特点划分为六大类食物：食物交换只能在同类食物中进行，如在肉类之间，或者是在蔬菜水果之间，而不能将肉类与蔬菜进行等量交换，也不能用主食类同肉类交换。之一类：主食类，包括米、面、杂粮和薯类（马铃薯、甘薯、木薯等）。主要提供碳水化合物、少量蛋白质、膳食纤维、B族维生素。第二类：鱼肉类（含豆类及其制品），包括肉、禽、鱼、奶、蛋、大豆及其 *** 豆等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类：乳类，包括牛奶、羊奶等及其制品。主要提供部分蛋白质、脂肪和丰富的矿物质第四类：蔬菜类，包括鲜豆、根茎、叶菜等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。第五类：水果类，包括西瓜、苹果、梨、橙、桃、枣等，提供矿物质、维生素C和膳食纤维。第六类：油脂类，包括动植物油、动物油脂，主要提供能量。植物油还可提供维生素E、K、A和必需脂肪酸。
四、根据食物交换份的互换原则
食物交换份法是一种科学的膳食指导 *** ，它将各类食物根据其营养成分和能量密度分为若干个交换份，以便人们更好地控制自己的饮食。
1、确定日平均能量需要量：根据个人身高、体重、年龄、 *** 别、体力活动量等因素计算出每日所需热量，并进行适当调整。
2、划分主要营养素组：蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要营养素按照比例分配交换份。
3、根据个人情况确定各营养素的交换份数：不同年龄、 *** 别、身体活动量、生理状态（如孕期、哺乳期等）的人群对各营养素的需求有所不同，应根据个人情况确定各营养素的交换份数。
4、选择适当的食物：在每个交换份内，可以选择不同的食物来满足相应的营养需求，但要注意选择营养丰富、健康的食物。
5、控制总能量摄入：虽然食物交换份法可以帮助人们更好地控制各种营养素的摄入，但总能量摄入也是需要控制的，以达到合理的体重或减肥目的。
营养治疗是所有类型糖尿病治疗的基础，是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施。1994年美国糖尿病学会（ADA）更加是将营养治疗与 *** 物治疗并列。
以更好地阐明营养治疗作为治疗和控制疾病的有效手段。食品交换份可以有助于患者控制自己的饮食摄入，同时可以使饮食种类丰富多彩。
1、燕麦粥＋鸡蛋＋水果沙拉：燕麦提供优质碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白质，水果提供丰富的维生素和矿物质。
2、酸奶＋全麦面包＋水果：酸奶提供优质蛋白质和益生菌，全麦面包提供优质碳水化合物和膳食纤维，水果提供丰富的维生素和矿物质。
1、鸡胸肉沙拉＋全麦面包：鸡胸肉提供优质蛋白质和少量脂肪，沙拉提供丰富的维生素和矿物质，全麦面包提供优质碳水化合物和膳食纤维。
2、蔬菜炒鸡肉＋紫米饭：鸡肉提供优质蛋白质和少量脂肪，蔬菜提供丰富的维生素和矿物质，紫米饭提供优质碳水化合物和膳食纤维。
1、清蒸鱼＋蔬菜沙拉：鱼提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸，蔬菜提供丰富的维生素和矿物质。
2、瘦肉粥＋蔬菜汤：瘦肉提供优质蛋白质，米粥提供优质碳水化合物和膳食纤维，蔬菜汤提供丰富的维生素和矿物质。
五、食物交换份法怎么使用
食物交换份法比较切实可行的 *** 是开始时进行称重或测量体积的 *** ，具体试试一定量的粮食（如2两米或面）到底能做出多少主食，一定量的副食（如2两瘦肉）到底是多大一块，一种器具到底是多少体积，1勺盐或者油到底是多少克等等，这样做几次以后就有了量的概念。
此外，病人更好自己单独用一套饮食器具，如5磅暖瓶约为2 *** ml（毫升），大可乐瓶上标的有1 *** m1或 *** 0ml，1瓷勺植物油大致是10g等。了解了这些数字，就能大致地掌握自己一天内的饮食量了，再进行食物交换份也就比较简单、易于 *** 作了。
食物交换份法通常以90千卡的食物为1份。也就是说，如果一名女 *** 每天需要摄入1800千卡，那么她应吃20份；男 *** 按每天摄入2100千卡计算，则需要吃23份。
常吃的食物都有90千卡的对应量。主食：咸面包33克、杂粮馒头40克；蔬果：生菜600克、 *** 苹果216克；肉类：带鱼71克、纯瘦肉50克；蛋奶：鸡蛋50克、纯牛奶160毫升；食用油：花生油10克；零食：巧克力17克、曲奇夹心饼干18克、核桃14克。
凡能产生90kCal（376.2kJ）热量的食物即为一份，相当于米面25g，绿叶蔬菜500g，牛奶125ml，瘦肉50g等，将食物按照来源、 *** 质分为5大类、8小类，不同类食物所提供的能量相同；同类食物提供相同的能量，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相近。
患者通过食物交换份表可以变化食谱，保证饮食的多样化；基于GL（血糖生成指数）概念的食物交换份法应用于Ⅱ型糖尿病患者的饮食教育中，在控制血糖、HBA1c、血脂和BMI均优于传统的食物交换份法。
以上内容参考：百度百科--食物交换份
六、食物交换份法中一个交换份的,烹调油牛 *** 奶分别是多少克
1、将可以产生90千卡热量的食物定义为1个食物交换单位或“一份”，在这里，不同种类食物，每份食物的热量相同，但重量不同。能够产生90千卡热量的各小类的食物的交换份为：一个食物交换份的奶类食物为160克，一个食物交换份的肉类食物为50克，一个食物交换份的油类食物为10克。
2、食物交换份法是一种简化的饮食管理工具，最早由美国糖尿病协（ADA）更先提出，因此也称ADA饮食。
关于食物交换份的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
